醃製肉
用料料酒勺白胡椒粉鹽雞蛋生抽辣椒粉蔥姜醃製肉的做法將食材放入肉裡醃製半個小時就好了...
醃製羊肉
羊肉切塊，用洋蔥，牛奶，鹽醃製四小時以上用料羊肉醃製羊肉的做法羊肉切塊，用洋蔥，牛奶，鹽醃製四小時以上...
醃製鹹肉
砂鍋總彙用料鹽30克花椒20粒五花肉2斤現醃製現吃，吃完再做。醃製鹹肉的做法買一塊五花肉，肥多瘦少的，長方形狀，不要水洗。取食用鹽+花椒粒放鐵鍋裡翻炒至微黃，放涼，可以用擀麵杖把花椒捻碎一些，如果喜歡吃辣的可以+些白胡椒...
肉類醃製
用料無無肉類醃製的做法豬肉-炒菜用1）料酒2）生抽3）澱粉4）十三香/花椒粉5）蔥、姜、蒜牛肉-炒菜用1）料酒2）生抽3）澱粉4）十三香/花椒粉5）蔥、姜、蒜6）食用油...
烤肉醃製
買了個電餅鐺就想吃烤肉哈哈哈哈哈用料五花肉500克生抽2勺蠔油2勺花椒麵適量雞精適量鹽少量料酒2勺孜然粉1勺食用油3勺辣椒麵3勺花椒油1勺烤肉醃製的做法五花肉去皮（下班沒有買到好的五花肉）五花肉切片加入雞精鹽花椒麵...
自制醃肉
參考多個配方1.清水優香的方子略改：五花肉2斤蒸魚豉油（減半）50g廚邦80g鹽40g糖30g白酒40g魚露30g花椒粉2g秋葉落了氣溫下降至10℃可以晾晒臘肉了今天開做……2.廣西臘肉～艾可媽咪用料五花肉鹽自制醃肉的做法10.22日五花肉...
豬肉醃製
餃爺對肉的口感極其挑剔，逼著我試著研究怎麼把豬肉醃得滑嫩🙄🙄用料豬肉150克澱粉1～2勺小蘇打看圖醬油2勺水2勺食用油5～10克豬肉醃製的做法肉切好，喜歡什麼形狀就切什麼形狀，然後下醬油、澱粉、水、小蘇打，要注意的是小蘇打...
燒烤肉醃製
用料雞翅/雞腿/豬頸肉500克蠔油適量醬油適量鹽適量雞粉少量蒜頭3.4瓣燒烤肉醃製的做法放好醃製料醃製2.3個小時...
羊肉醃製
用料雞蛋1個蔥姜料酒少許胡椒粉多點鹽適量蠔油少許檸檬汁少許羊肉醃製的做法所有材料放到養肉裡使勁抓揉，直到料酒吸收了放進空氣炸鍋180度15分，每隔5分鐘翻一次，熟了夾出，湯汁倒入小碗，後續有用準備一個碗，裡面放一點點燒...
醃製雞腿肉
平時做三明治咖哩飯會用到，不喜歡特別複雜的味道簡單醃製去腥緊緻肉的口感就可以啦用料雞腿10只檸檬1個洋蔥1個迷迭香適量百里香適量鹽適量黑胡椒適量橄欖油適量醃製雞腿肉的做法檸檬洋蔥切塊香料混合這裡我用的是乾料...
醃製醬油肉
又到了醃製臘肉的時候啦！每年總要醃上一些醬油肉，香腸，臘肉。醬油肉是孩子的最愛。用料五花肉2000克生抽200克老抽40克蠔油40克料酒20克香葉八角桂皮花椒適量高度白酒4瓶蓋醃製醬油肉的做法選擇上好的五花肉，去毛，用溼布抹...
醃製牛肉
用料牛肉400克生抽2勺耗油1勺料酒1勺鹽1勺糖1勺澱粉1勺油1勺醃製牛肉的做法順時針攪拌，醃製20分鐘...
醃製臘肉
用料五花肉克鹽克花椒粒排骨魚醃製臘肉的做法新鮮五花肉🌸排骨🥩魚🐟醃加花椒粒炒制微黃放涼把鹽抹到肉上多抹點😁😁😁抹好鹽醃製3天晾晒醃製好的肉乾了就可以了可以享用沒事了😀😀😀...
醃製肉片
用料肉一斤雞蛋一個鹽料酒胡椒粉水澱粉油醃製肉片的做法肉片清洗乾淨，瀝乾水分。瀝乾水分其他味道才能進去。加入鹽，胡椒粉，料酒，朝一個方向攪拌到料酒吸收加入一個蛋清，攪拌至吸收。一斤肉放一個雞蛋的比例。最後加入水澱...
醃製牛肉絲
疫情期間，凍了點牛肉。凍肉要吃出新鮮肉的感覺，提前一個晚上從冷凍層拿出來，放進冷藏室慢解凍，這樣牛肉的營養成分不會流失，口感跟新鮮肉一樣。另外，冷凍肉類，一定要密封好，不能串味，就能吃很久。用料牛黃瓜條282克鹽巴2克小蘇...
醃製臘肉
肉：鹽：花椒比例500克:20克:2克用料五花肉醃製臘肉的做法鹽和花椒幹炒至微黃。冷卻後仔細的把肉每個地方都均勻塗抹塗抹好的肉放容器裡蓋上蓋，放陰涼處每天把肉拿出來翻面和按摩半個月後用繩掛起來晾晒晒至肉微微出油即可...
牛肉嫩滑的醃製祕籍（澱粉醃製法，小蘇打醃製法）
這方子只是我的經驗總結，個人覺得這方法非常實用，學會了還可以舉一反三，醃牛肉，醃羊肉，雞排，豬排都得心應手🤭家裡一致好評🤭所以分享給廚友們。方子是兩種醃製方法，用澱粉醃製的牛肉適合做湯，羹，水煮牛肉，酸湯牛肉，煮粥，打火鍋，用...
醃製沙茶肉
用料五花肉1斤沙茶醬2勺料酒1勺蠔油1勺生抽1勺老抽1/3勺麻油1勺澱粉少許醃製沙茶肉的做法五花肉切片加入調料抓勻放醃好的五花肉放碗里加入生油沒過肉片保鮮膜封好放冰箱1小時...
醃製牛肉串
燒烤必備，牛肉必須醃製，羊肉不需要醃製。用料牛柳肉1000克料酒少許黑胡椒粉適量味精適量耗油適量玉米油適量水澱粉少許洋蔥1個醃製牛肉串的做法新鮮牛肉，沖洗切一元錢硬幣大小放入所有調味料，不停抓拌，前天晚上喂，明早實用...
烤肉醃製
用料洋蔥個烤肉醃製的做法牛肉切片，加洋蔥、香菜、鹽、黑胡椒碎、油，用手抓勻醃製片刻。...
豬肉片醃製
原本這個菜譜想寫黃瓜木耳炒肉片的，這是粵菜白瓜炒肉片的演變，但我家沙哥吃不慣炒黃瓜🥒的味道，問：“你的油沒煉熟嗎？”“都是熟油，不是油的問題，是黃瓜的味道。”這個菜，沙哥打分及格，如果分開打分，肉片90分，整體60分。我問：“那...
牛肉醃製
筆記用料牛肉250克鹽(水煮牛肉情況下)5克鹽(炒牛肉情況下)3克玉米澱粉20克水50克小蘇打1克花生油5克牛肉醃製的做法牛肉+鹽+玉米澱粉+水抓勻+小蘇打抓勻+油抓勻...
自制醃鹹肉
小時候，每年冬天，母親都會拿家裡幾口土缸醃製鹹肉，好在來年的餐桌上一直留有年味的鹹肉，我沒有刻意學過，就自己琢磨會啦，也許這就是傳承的味道吧。用料五花肉5000克花椒200粒鹽500克白酒半斤自制醃鹹肉的做法買回家的五花肉...
醃製烤肉
用料生抽勺鹽克雞肉克牛肉克洋蔥個蔬菜乾薑片醃製烤肉的做法自己再加五香粉花椒粉🍐1個洋蔥...
醃製豬肉
用料豬梅頭肉1斤薑絲5片切絲蠔油（舊裝）2勺生抽2勺油3克鹽3克糖3克醃製豬肉的做法1.切薑絲放保鮮盒，豬肉拿出洗乾淨切條/斜片也放保鮮盒。2.放蠔油，生抽，生粉，油，鹽，糖，撈勻就可以用了Aeon豬梅頭扒肉$42.9/500g醃製好的肉用保鮮...