廣東年菜，年年有餘
中國傳統有年年有餘(魚)的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。為了吃出連年有餘的好意頭，您可以除夕兩條魚，年夜飯吃一條，大年七年級吃一條，就是連年有餘。如果製作一條的話，年夜飯吃終端，大年七年級吃頭尾，這樣就是連年有餘，有頭魚...
廣東年糕
年糕是我們這裡每年春節家家戶戶的應節食物，寓意做生意的生意蒸蒸日上，學業步步高昇，生活甜甜蜜蜜，夫妻感情又軟又韌，甜蜜美滿用料水500克糯米粉（三象牌）600克蔗糖350克油適量粽葉適合廣東年糕的做法粽葉清洗乾淨，再燒煮變軟，...
廣東菜炒肉
廣東菜含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素，純野生，無汙染。每年的5月中旬都是採摘廣東菜的好時機。用料廣東菜500克豬肉200克鹽適量生抽適量色拉油適量廣東菜炒肉的做法將廣東菜用清水沖洗乾淨，並將根部不嫩...
廣東名菜
來廣東必有一道菜用料上海青8顆大蒜1瓣肥肉1塊耗油1勺鹽10克料酒1勺雞精0.5勺廣東名菜的做法洗乾淨加水燒開，並加入各種上述準備的調料，待燒開後，加入菜芯，煮1分鐘，將菜芯撈起來裝盤用肥肉煉製豬油成豬油渣，將熱油澆汁菜芯...
年年有餘——廣式清蒸東星斑
魚和餘諧音，象徵真富足的財富，寄託了美好的新年願望；新廚房，新願望。跟老闆電器一起用蒸的盛宴致敬舊年吃吉祥蒸菜過吉祥新年用料東星斑蔥、姜、料酒年年有餘——廣式清蒸東星斑的做法備好食材東星斑去除內臟，在魚背上劃三...
廣東菜心
用料菜心克蠔油勺生抽勺鹽克蒜瓣醬油勺油克廣東菜心的做法準備醬汁。碗中一次加入1.5-2勺耗油，1勺生抽，1勺鹽，1勺醬油，切碎的蒜，少量澱粉，小半碗清水。菜心放入沸水中一分鐘取出放入盤中。蔥姜切碎備用。鍋內放油，放入蔥姜，加...
炸廣東年貨
小時候的味道用料麵粉300克雞蛋2個鹽2小勺食用油20克牛奶250克黑芝麻100克泡打粉5克炸廣東年貨的做法1把所以的材料到進去，揉麵（圖片是忘了放芝麻，有芝麻更香）醒面30分鐘2.把面檊到像紙巾那麼薄，做出各種形狀。3.熱油，小火...
廣東人最愛的年夜飯菜色“發財好事”
每逢過節，我奶奶都會做這道菜，會把豬手也放進去，寓意橫財就手，可是我對豬手無感，這次就按這個方法做。用料生蠔幹12只淡菜乾10只發菜20克生菜250克薑片6片蒜蓉2勺蠔油2勺廣東人最愛的年夜飯菜色“發財好事”的做法泡發生蠔...
角子，油角廣東年貨
用料中筋麵粉500克豬油150克雞蛋2個水95克以下是餡料花生碎150克黑芝麻30克白芝麻30克椰蓉30克白糖150克角子，油角廣東年貨的做法花生炒香，去掉外面的紅衣，拿絞肉機打碎，然後全部餡料混合備用麵粉加入豬油豬肉和麵粉混合...
年味糖環，廣東特色
用料糯米粉糖鹽藍乳水花生油年味糖環，廣東特色的做法麵糰狀態，用保鮮袋裝著取小塊麵糰，塞進模具，用刀把多餘部分切走，敲打出來馬好的糖環...
名廚John Zhang的廣東年菜【香芋扣肉】
這道菜和“髮菜煨蹄膀”都是廣東人每年過年必做的年菜。現在雖然還沒到過年，但因為買了不錯的五花肉，家人又想吃，就特別做了一次。這道菜做過許多次了，這次寫菜譜特別以著名粵廚MasterChefJohnZhang的配方和做法介紹給大...
廣東菜祕方
這道祕方是米其林飯店用的祕方用料食材:生抽375克美極鮮56.25克味粉16.75克冰糖10克萬字牌醬油37.5克麻油10克雞飯56.2克水14400克廣東菜祕方的做法所有用料放在一起熬勻即可...
廣東酸菜
炎炎夏日，來碟開胃的五花肉炒酸菜，下飯開胃！用料芥菜4棵鹽30克醋50ml開水適量廣東酸菜的做法芥菜洗乾淨後充分晾乾水分，無明顯水漬就可以了。翻開每片葉子抹上鹽，鹽不必太多，抹均勻點就行。把長長的葉子朝下收好擺放整齊進...
廣東版酸菜魚
之所以稱為廣東版酸菜魚，是因為它沒有花椒沒有幹辣椒沒有野山椒，比較單純的酸菜魚湯加了點小米椒，一點點酸辣的味道，卻很濃的魚湯，是能喝的魚湯哦！用料酸菜一棵羅非魚片1條冬菇看個人喜好豆泡看個人喜好小米椒6只，是微微辣姜...
廣東拌通菜
小時候，奶奶幾乎每天早上都會拌通菜給我們餸白粥！😬出來工作後，很少回家鄉，想吃的時候都會回想起奶奶做這道菜的步驟~❤️用料蒜蓉3粒鹽2勺花生油3/4勺生抽3勺通菜1把廣東拌通菜的做法白灼時忘拍照🙈我簡單說一下👇燒開水後...
傳統廣東釀豆腐家常菜廣東菜
我不是客家人，但喜歡這道菜，釀豆腐看起來很簡單，材料也簡單，但豆腐的好壞幾乎決定著整道菜的口感，我終於明白一些對做菜十分苛刻的人為什麼會為了吃一道好菜跑2-3個地方去買原材料，因為也許一道菜就毀在某一個原料上。做起...
年味煎堆，廣東特色年味
等我有空再把分量清清楚楚標上去用料糯米粉一斤糖4兩生粉適量水一碗年味煎堆，廣東特色年味的做法用口吹的哦，高溫下，啥細菌都沒啦快手做好可愛這個是最小的一個一斤粉就用一碗水，如此類推，水跟糖煮滾，糯米粉取出部分用開水...
年味～糖環（廣東特產）
年味濃濃，糖環，酥角，等等……過年必備，送禮佳品～小時候的味道……我用的砂糖，可以替換冰扁糖，冰扁糖用水煮化開在和麵哦！喜歡吃芝麻的可以適量加點～兩個配方：第一個配方少點，甜點的～硬點……第二個配方多點，不怎麼甜～脆點～根據自己需...
清炒廣東菜
用料菜心克鹽克清炒廣東菜的做法爆香油，蒜末，一點鹽。然後加入廣東菜。翻炒，大火，癟了即可出鍋。大約3分鐘。...
鹹年糕(廣東魚龍)
我們這裡把年糕叫魚籠，小時候每到過年，外婆就會蒸鹹魚籠。很喜歡那個味道和口感，國小的時候跟著外婆做過，但是現在忘記了。不知道哪年開始，外婆就不再做年糕了，她老了，說話也不清楚了。偏偏外面買的都是紅糖紅棗年糕，根本沒有...
廣式蒸東星斑～年年有餘
告別不容易的庚子年盼新年諸事順遂，年年有餘用料東星斑1條（約600克）蒸魚豉油3勺蔥姜1根/1塊廣式蒸東星斑～年年有餘的做法東星斑1條，超市裡可以殺淨，清洗一下即可。蔥姜切絲，撒在魚身上花刀處和魚肚裡，將魚放在蒸籠上，放在盤子...
廣東菜
用料蒜瓣鹽克醬油勺八角桂皮辣椒3小龍蝦3斤廣東菜的做法市場買回來已刷乾淨，回來用鹽水泡15分鐘把調料下鍋，在放入小龍蝦，倒入一瓶啤酒煮20分鐘水乾出鍋開吃...
廣東泡菜
Hi好久沒更新了，今天來做~泡菜也就是冷盤韓國泡菜之所以這麼瘋魔，其實大多是中國製作的哦😊~今天做的涼伴只用半小時就能吃。最近逛超市那紅紅的大蘿蔔太吸引我眼球了，所以今天決定擼它！🤪用料紅蘿蔔1根鹽2湯勺白米醋30ml...
廣東盆菜
年夜飯食堂君請了來自不同地域不同身份的朋友們來製作，今天製作盆菜的是家住廣東的男孩子。“盆菜在我們家，是一道傳承菜，也是一道需要全家上陣的年夜飯大菜：主廚之位原為爺爺，在爸爸習得盆菜製作手藝後順利交接，奶奶和媽媽...
廣東新年必備小吃の蛋煎年糕
年糕（ricecake，甜粄），是一種流行於東亞新年的傳統美食和賀年食品。年糕早期是在年夜用來祭祀神靈及供奉祖先，其後漸漸成為一種農曆新年食品，用黏性大的糯米或米粉蒸成。很多地方得年糕都不一樣！廣東、香港、澳門新年都流行這...