蒜薹炒鱔段
處理黃鱔太可怕了，滑不溜啾的，不容易逮著，想來過程真是血腥。用料蒜薹1小把黃鱔650克萵筍1根大蒜5瓣糖少許豆瓣醬1勺半料酒少許泡姜泡椒若干青紅小米辣4只蔥頭6個子姜2指醋少許蠔油少許青花椒1小把生抽老抽適量蒜薹炒鱔...
蒜燜鱔段
用料黃鱔（洗淨切段）600克大蒜一頭油20克料酒50克生抽25克老抽15克糖15克白胡椒粉1/4茶匙蒜燜鱔段的做法清洗鱔段5分鐘/50度/速度5把鱔魚的血水和黏液洗去油和蒜放入主鍋5分鐘/120度/速度1爆香（圖腦補）加入黃鱔料酒生抽老...
泡椒蒜薹炒鱔魚（小美版）
用料黃鱔（去內臟切段）350克蒜薹200克泡椒泡姜80克（切段）大蒜25克（切片）油60克豆瓣醬20克白糖1/2茶匙鹽1/4茶匙老抽5g料酒5g花椒粉1/4茶匙泡椒蒜薹炒鱔魚（小美版）的做法鱔魚用3個5清洗，主鍋放入油、泡椒泡姜，大蒜，豆瓣醬，5分鐘/120...
營養美味的鱔魚炒蒜薹
鱔魚營養豐富又鮮美配合蒜薹一起炒家常簡單更美味！用料鱔魚片200g蒜薹1把生抽1勺料酒1勺蠔油1勺老抽0.5勺白糖1勺蒜2瓣小米辣1~2個營養美味的鱔魚炒蒜薹的做法鱔魚洗淨，備用。可以用少許麵粉或者鹽搓一下，更容易把黏液洗...
🔥蒜子燜鱔段，蒜子燒黃鱔，下酒非常棒
蟹哥推薦：蒜子燜鱔魚，非常適合下酒的一道菜用料野生黃鱔500克蒜子100克姜50克蔥1根幹辣椒2個生抽25克蠔油20克紅醋15克老抽5克白胡椒粉2克料酒50克開水600克🔥蒜子燜鱔段，蒜子燒黃鱔，下酒非常棒的做法燒一鍋水水開關火加...
蒜薹溜肉段
不管做什麼都是因為兒子喜歡才去嘗試！他愛吃就是最大的快樂用料裡脊適量澱粉一勺醬油兩勺鹽適量料酒一勺蠔油兩勺蒜薹一把糖一勺蒜薹溜肉段的做法蒜薹洗淨淋幹水分！淋幹水分！淋幹水分！稍後需要過油保留蒜薹顏色也很容易炒...
辣炒鱔段
鱔魚好吃營養豐富就是在清洗的過程中一定要注意寄生蟲可以把鱔段放在光照下如果看到有黑色的小點就用刀劃開裡面就有一根線蟲洗乾淨就好了不影響任何口感用料鱔魚蔥薑蒜花椒蒜薹仔姜十三香郫縣豆瓣鹽雞精青椒料酒辣炒...
蒜燒鱔魚段
活了四十年了！從沒自己做過鱔魚，記錄一下小白的開始……用料黃鱔4根(中）好吃一些大蒜10瓣大蔥半根料酒2勺糖1勺生抽2勺老抽半勺糖半勺小紅椒5個薑片5片醋1勺鹽適量蒜燒鱔魚段的做法準備蔥薑蒜辣椒鱔切段，在背上厚的地方用...
蒜炒鱔段 小美版
用料黃鱔300克油10克大蒜20瓣生抽15克老抽5克料酒15克蒜炒鱔段小美版的做法主鍋倒入10克油，加入蒜瓣，設定3分鐘/V/反轉小勺爆香音樂響起，倒入鱔段、生抽、老抽、料酒，設定12分鐘/V/反轉小勺爆炒，音樂再次響起即可食用小貼...
蒜子燜鱔段
沒什麼故事，只是喜歡是鱔魚。用料黃鱔500克大蒜2～3頭蔥1根姜3片八角1個啤酒200ml醬油適量蠔油適量韓式辣醬適量白醋一小勺料酒適量十三香適量蒜子燜鱔段的做法鱔魚洗淨，焯水。去黏液，然後切段備用。蔥薑蒜等準備好。油燒...
蒜頭燉鱔段
在河鮮食品中，有“夏令之補，黃鱔為首”之說。因為黃鱔經過春季的覓食攝生，到夏季圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富，不僅食味好，而且對各種身體狀況的人都具有滋補功能，故民間還有“夏令黃鱔賽人蔘”之說，這是民間在滋補食療上對黃鱔...
蒜燒鱔段
用料主料黃鱔3條輔料蒜2頭調料姜鹽糖油料酒生抽老抽白胡椒粉蒜燒鱔段的做法鱔魚改一字刀，切段，洗淨，擦乾。蒜粒去蒂，留皮，稍拍。薑切片。起油鍋，薑片煸香，加鱔段炒至發白，加料酒、老抽、糖炒至上色，加水，加蒜、生抽、鹽、白胡椒...
爆炒鱔魚段
外甥送了一些鱔魚，學著做了爆炒鱔魚段，分享一下。用料黃鱔克250左右蒜瓣3-4蔥根一小段薑片3-4老抽勺少許糖克少許生抽勺少許鹽克少許料酒勺少許芹菜個一小顆蠔油勺少許胡蘿蔔小半根根爆炒鱔魚段的做法鱔魚洗淨切段胡蘿...
泡椒味～蒜薹炒鱔魚
今天好不容易買到土鱔魚，雖然小貴（60元/斤），但是鱔魚肉質的口感確實不一樣！小美泡椒系列，開胃爽口下飯，炎炎夏日裡沒有油煙的廚房太舒服了！⚠️這個食譜我是用的圓的泡椒，所以不辣，如果你家的泡椒很辣，請減半使用。用料土鱔魚350克...
爆炒鱔段
用料黃鱔600克紅椒1個二荊條3個大蔥1根大蒜3瓣生薑3片幹辣椒1把花椒1小把爆炒鱔段的做法處理黃鱔。先把黃鱔去骨去內臟，這個一般可以由菜市場代勞，接著把鱔魚洗淨切成段，然後加鹽將粘液醃製出來，接著用清水沖洗乾淨瀝乾水...
素鱔段
2022年5月的上海，被繼續封控在家的上海市民每一位都是中華小當家潛力股。今日吃素，週日有時間就做一道仿葷。另外想澄清一下吃素並不能減肥，反而很多素菜燒起來重油重調味，都容易長胖哦！用料香菇200克蕃茄沙司3勺蠔油1勺鎮...
蒜薹炒鱔魚
記錄一下方便自己需要的時候翻出來看用料黃鱔克蒜薹把料酒勺蒜薹炒鱔魚的做法鱔魚碼料去腥洗乾淨切絲絲（片也行）備用。蒜薹切斷用鹽碼十分鐘後洗乾淨備用。新大蒜瓣切厚片。薑切片。少許泡姜泡海椒切片（吃得辣準備點小米...
鱔魚炒蒜薹
用料蒜薹2把黃鱔一些花椒/醬油/蒜/豆瓣醬/糖適量鱔魚炒蒜薹的做法鱔魚劃片，蒜薹切段準備花椒、醬油、糖、郫縣豆瓣、2顆蒜把鱔魚和大蒜倒入油鍋裡面爆炒一下炒好之後把鱔魚盛出來備用，準備炒佐料把醬油、花椒、糖、郫縣...
小炒素鱔段
用料香菇14－15朵雞蛋1個呷麼醬油心生1勺呷麼小鮮侶1勺青蒜1根紅椒1個洋蔥適量紅薯澱粉適量麵粉適量呷麼乳酸菌老陳醋適量小炒素鱔段的做法香菇洗淨放入鍋加水焯熟用剪刀把香菇剪成長條再剪成段直接切也可以，看個人喜好，...
蒜薹炒鱔絲
看到菜場裡蒜薹大量上市了，碧綠的蒜薹一根根，格外惹眼。記得小時候，家裡種過大蒜，每到這個季節，我也會跑到蒜地裡去摘蒜薹，抓住蒜薹的頂部往上一提，嘟的一聲一根蒜薹就給拽了出來~媽媽總是會用蒜薹炒個肉絲，滋味別提有多美妙~...
大蒜燒鱔段
用料黃鱔克大蒜瓣豆瓣醬勺老抽勺糖克醬油勺料酒勺薑片鹽克蒜瓣大蒜燒鱔段的做法調料炒香之後倒入鱔魚段，燒開15分鐘收汁裝盤即可。...
蒜薹鱔段
現在的養生書賣得特別好，可見人們對健康的珍視。水水身邊有不少人最近都受到一些健康的困擾，醫生說成病的原因很複雜：飲食不當、環境汙染、過度勞累、心情不佳等等，都可能是誘發疾病的原因。看來，規律健康的生活方式才是最...
大蒜鱔段
這是一道四川鄉土風味名菜。鱔魚軟嫩爽口，蒜瓣肥透鮮香，略帶麻辣風味，非常適合家庭聚餐小飲。用料黃鱔1條大蒜15瓣郫縣豆瓣醬半勺鹽適量老抽少量糖半勺料酒1勺花椒粉適量青蒜1根大蒜鱔段的做法黃鱔洗淨剁段，瀝乾。蒜拍扁...
炒鱔段
用料黃鱔克蒜瓣薑片料酒勺炒鱔段的做法黃鱔背上劃開好入味，切段放油中炸，時間稍長，加白酒去腥味加入，泡姜泡辣椒，青紅尖椒，蒜，青花椒或者花椒油，炒加醬油，鹽，白糖一點調味...
愛不釋嘴的黃鱔炒蒜薹
黃鱔有很多種吃法，黃燜、炒、煮湯都可以，我們家最常吃的就是用蒜薹炒著吃，營養又簡單用料黃鱔500克蒜薹半把紅椒5個紫蘇葉3片生薑少許鹽少許愛不釋嘴的黃鱔炒蒜薹的做法買的處理好的黃鱔肉，為了保住血，我就沒再清洗了準備...