蒜炒茄絲
這是來自2011年貝太廚房雜誌的一道快手下飯菜。這麼多年我還儲存著很多當年的期刊，現在重溫發現很多簡單易學的菜，為何從來沒有做過。也許是現在的我，積累了一點廚藝，看這些菜譜要比當年容易很多吧。覺得這道菜的做法跟下...
肉絲炒蒜薹
用料蒜薹280克瘦肉120克薑絲適量蔥適量生抽20克＋老抽3克蠔油適量料酒適量白胡椒粉少許食用油15克肉絲炒蒜薹的做法肉絲提前用薑絲、料酒、少許生抽、蠔油、白胡椒粉醃製備用。將蔥、食用油放進主鍋，3分～120度～反轉速度1爆...
蒜薹炒茄子
太喜歡隨意搭配的感覺了，棒棒噠🍾️用料蒜薹3根茄子1個生抽半勺鹽半勺辣椒紅青各2⃣️蒜薹炒茄子的做法茄子切成塊放半勺鹽加水泡著，蒜薹，辣椒切粒，姜和蒜都切末備用。鍋燒熱倒油放入茄子翻炒茄子炒軟盛出來鍋裡放少許油，倒入...
蒜炒絲瓜
絲瓜+蒜=美味！軟糯鮮甜用料絲瓜2根蒜2瓣鹽1克糖（黃豆那麼大）0.3克水150克小黃姜2片蒜炒絲瓜的做法絲瓜去皮，切片，5mm寬度蒜切成蒜米薑切片熱鍋冷油，下薑片蒜米小火煸香，下絲瓜，中-大火，炒香，幹鍋就加點水，炒出金色湯汁半透明絲瓜...
蒜蓉炒粉絲
用料龍口粉絲100克青菜50克蒜瓣6個玉米油5克生抽10克白胡椒粉0.1克鹽0.1克蒜蓉炒粉絲的做法取龍口粉絲2把約為100克。放入40至50度左右的溫水中泡發，100克龍口粉絲泡好為300克。用剪刀把粉絲剪斷，加入油和生抽。用筷子...
蒜香茄絲
用料紫長茄子兩個，尖椒一個，蒜瓣兩瓣，幹辣椒少許，豬油一勺植物油一勺，蔥絲少許。蒜香茄絲的做法茄子和尖椒切絲，蒜頭切片少許植物油下鍋燒熱，下葷油燒熱，下乾紅辣椒爆香。茄絲下鍋，煸炒，加糖醋醬油，少許鹽。青椒絲下鍋，繼續煸炒，炒...
炒茄絲
用料茄子2個青椒2個植物油克蒜子3瓣生抽2勺老抽0.5勺香醋1勺芝麻油1勺炒茄絲的做法茄子洗淨切絲，茄絲泡在水裡，防止氧化變黑青椒洗淨切絲鍋燒熱，倒入植物油，下蒜瓣和青椒絲，翻炒，放茄絲，多放生抽，不要放水，放少許鹽，放少許老抽...
肉絲炒蒜苗（蒜薹肉絲）
家常菜系列，簡單好吃好的料理基礎是好的食材，蒜苗是嫩綠色的小蒜苗，肉絲是小裡脊用料蒜苗小把肉絲100克生抽2瓶蓋料酒1瓶蓋澱粉少許姜2片蔥8刀蠔油一勺糖少許肉絲炒蒜苗（蒜薹肉絲）的做法＊蒜苗（也叫蒜薹）切段，我買的是非常嫩的...
蒜蓉茄絲
茄子，味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。炎熱的夏季為寶寶們準備一餐可口的蒜蓉茄絲，美味又營養，媽媽們可以嘗試。用料茄子1只蒜蓉（可自制）適量鹽蒜蓉茄絲的做法油燒熱，將茄子切絲，趁氧化前下鍋翻炒。放搗碎的蒜泥或切碎的蒜蓉，繼...
蒜苗炒肉絲
時間：約15-20分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料醃肉絲豬肉絲150g鹽1g蠔油10g老抽2g水15g澱粉2g食用油5g炒食用油5g食用油10g薑片3g蒜5瓣幹辣椒3個花椒0.5g蒜苗120g生抽5g鹽2g蒜苗炒肉絲的做法裡脊肉順紋切絲。肉絲加鹽攪...
蒜炒茄條
用料茄子4-5個菜椒2個五花肉5−8片大蒜10瓣蔥1根姜3片鹽2勺糖2勺澱粉2勺蒜炒茄條的做法蒜從中間切兩半即可。姜丁兒。蔥段兒。菜椒小條。五花肉片。茄子🍆切成條狀，油鍋燒熱，下油煸。注意⚠️：煸兩次，一次至金黃撈出。下油...
家常小炒之蒜末茄子絲
用料蒜個茄子2個家常小炒之蒜末茄子絲的做法茄子切絲，用涼水洗一下切好的茄絲，不洗的話炒出來的茄子會比較黑，我就偷懶沒洗，所以就有些黑。放油中火，放蒜，再倒入茄子翻炒啊翻炒，放入一勺鹽，炒至茄子變色發軟，再倒入一些蒜末，翻...
肉絲炒蒜黃
用料生抽勺鹽克肉絲克醬油勺料酒勺胡椒粉澱粉勺雞精肉絲炒蒜黃的做法醃肉絲，生抽，鹽，雞精，胡椒粉，料酒肉絲放入澱粉，熱鍋涼油放肉絲滑炒，再放料酒，醬油，雞精，胡椒粉倒入蒜黃根部，翻炒半熟，再放蒜黃葉，出鍋...
菌絲炒蒜薹
偶然一次發現杏鮑菇和蒜薹在一起幹煸很好吃，做法也很簡單，適合懶人做哈哈用料杏鮑菇兩個蒜薹五根蒜六七顆小米椒4個菌絲炒蒜薹的做法1.先把杏鮑菇洗淨，手撕條，要很細2.把蒜薹洗淨，切段，米椒和蒜切片備用3.將撕好的杏鮑菇放...
青椒蒜香炒茄絲
封城期間有啥吃啥，少油也能炒！簡單又快手！用料茄子2個青椒2個蒜4瓣蔥一小段生抽1.5勺耗油半勺鹽適量雞精適量青椒蒜香炒茄絲的做法準備中等大小茄子兩個，青椒兩個，蒜三四瓣，蔥一小段。茄子洗淨削皮，切成筷子粗細的長條，清水浸...
蒜香炒茄
夏日炎炎，食慾不振，做點可口的小菜，配著白粥吃，正是愜意。用料蒜四瓣鹽一小勺海天黃豆醬一勺蠶豆瓣適量水適量食用油適量蒜香炒茄的做法準備一根茄子，四瓣蒜頭，洗淨。茄子去皮，切成小條狀。蒜剝皮，劃刀，備用。將蒜瓣放入油鍋，炸...
蒜香炒茄絲（省油版）
茄子是夏天最常見的蔬菜，不僅好吃，還有很多保健和治療作用。茄子本身沒有什麼味道，屬於可塑性很強的菜餚，因此做法也很多。像今天這道蒜炒茄絲是平時家裡常做的，簡單、好吃，也非常下飯。茄子炒起來比較吃油，如果想要省油，可以...
蒜黃炒肉絲
非常簡單下飯的一道菜，快來試試吧。用料蒜黃1把肉絲250克姜生抽料酒鹽雞精食用油適量蒜黃炒肉絲的做法蒜黃摘洗乾淨控水備用肉絲用熱水清洗乾淨控水備用，生薑切片，我是為了炒好菜方便把姜挑出來，喜歡吃生薑的可以切絲鍋中...
蒜炒茄子
用料茄子1個蒜3瓣生抽一勺鹽少許小蔥一根姜兩片蒜炒茄子的做法油少許，蔥姜爆鍋加入切好的茄子絲，撒鹽少許後簡單烘炒倒入醬汁（蒜末➕一勺醬油➕半勺醋➕5勺量水），爆炒至茄子8成熟根據幹鍋情況加少許水，小火翻炒全熟蓋上鍋蓋...
番茄炒茄絲
用料茄子西紅柿尖椒姜鹽澱粉生抽番茄醬水油番茄炒茄絲的做法茄子1根（大），西紅柿1個尖椒1根，姜5克，鹽1茶匙澱粉1勺，生抽1勺，番茄醬1勺將茄子去皮，切成細絲。番茄去皮，切成小塊。尖椒切成絲。姜切末。生抽、番茄醬、澱粉、少許清...
蒜香茄絲（青椒茄子絲）
用料青椒1個茄子2-3個鹽適量生抽少許油比平時炒菜略多蒜頭5瓣蒜香茄絲（青椒茄子絲）的做法蒜拍破，青椒，茄子切絲油鍋熱了爆香蒜頭，倒入茄子翻炒，加鹽。茄子收縮，加少許生抽繼續翻炒。如果有汁就小火燜茄子，沒有汁就加少許水燜...
🍆蒜炒茄絲(快手家常菜)
最好吃的往往就是家中常做的那幾道“王牌家常菜”蒜炒茄絲就是王牌中的王牌🃏成本𝟔rmb𝟓分鐘準備𝟏𝟎炒制👨👩👧👧一份夠4⃣️人分享，𝟏𝟒𝟏千卡/人家常便飯或者聚會露一手，都是不錯的選擇。用料圓茄子1個蒜5～6瓣紅...
青蒜炒肉絲
用料青蒜半斤肉絲2兩料酒2勺薑末若干糖5克生抽2勺老抽1勺雞精若干青蒜炒肉絲的做法肉絲加料酒、生抽、雞精、薑末和生粉攪拌均勻後備用青蒜切段先下油鍋肉絲爆炒一下盛出備用，再加油炒一下青蒜，炒香以後加適量水，悶蓋小...
蒜拌茄絲
用料海鮮生抽拌飯醬茄子大蒜蒜拌茄絲的做法將茄子去皮切成絲切好的茄子及時泡入淡鹽水中,這樣茄子不會變黑將茄絲撈出放入微波爐中高火兩分鐘取出將叮好的茄絲擠去水份備用將蒜去皮再蒜搗成蒜泥蒜泥里加入一勺拌飯醬...
蒜黃炒肉絲
時間：約8-12分鐘難度：簡單用料主料蒜黃250g肉絲70g漿肉絲鹽2g清水15ml澱粉2g調味料油15ml生抽10ml醋5ml糖3g蒜黃炒肉絲的做法蒜黃切段。肉絲中加入2g鹽攪拌均勻，再加入15ml水攪拌均勻，最後加入2g澱粉攪拌均勻，備用。漿肉絲...