小龍蝦～花雕醉
感覺超過一年沒寫過菜譜今天這個必須寫一篇梅子花雕，無敵搭配花雕用的陳五年梅子就是超市買的用料小龍蝦斤花雕酒勺生抽勺冰糖克話梅顆香葉片檸檬個薑片花椒粒鹽克小龍蝦～花雕醉的做法泡小龍蝦的時候先把底料熬出來，我用...
花雕·醉蟹
每年秋季蟹肥的時候，拖爸就會提前入好陳釀的花雕酒，18年版的花雕醉蟹味道真的很贊！用料蟹6只花雕酒3-5勺香葉2片花椒8-10粒八角3-5個冰糖少許桂皮1塊姜3-5片生抽3勺鹽少量檸檬片3-5花雕·醉蟹的做法準備好上述材料備用鍋...
【冰醉花雕小龍蝦】黃酒配蝦黃
愛喝酒，一定要知道蝦黃蟹黃配酒精的絕美。吃蝦吃蟹，若少了一口酒，那就好比登上了長白山不看天池就下山一樣缺憾。前人發明醉蝦醉蟹，因為活著的水生物把酒精吃進肚子，能讓酒味滲進肉裡，這樣吃起來，肉鮮混合著酒香，軟糯又綿長的...
小龍蝦兩吃——花雕冰醉&麻辣香鍋
夏天到了，霸屏朋友圈的“網紅”美食，非小龍蝦莫屬。吹著空調，吃著小龍蝦，喝著冰鎮啤酒，感覺人生太美了好嘛😋剛巧新入手了鐵工房的兩款顏值與品質兼具的帥鍋，今天就來做兩道不同風味的小龍蝦，和大家一起分享！現在618下廚房的...
飽記花雕冰醉小龍蝦
（這是艾格吃飽了公眾號上的做法，我每年都要搜出來做，搜公眾號太麻煩了，不如轉到這裡來好了。）煮一鍋酒香撲鼻的花雕冰醉汁，簡單到不行，卻是道極厲害的夏日風物。用來滷小龍蝦，帶著酒的醇香，冰冰涼涼，鮮甜彈牙。或者用來冰鎮一枚...
花雕熟醉十二頭小龍蝦
買了五斤小龍蝦，60只，拿了兩斤做花雕熟醉小龍蝦。糟滷真是大殺器，好吃。用料小龍蝦2斤十年花雕200ML糟滷500ML大料1包姜3片鹽10克蠔油2茶匙生抽3茶匙糖10克蒜3瓣洗小龍蝦米醋3勺鹽10克食用蘇打10克花雕熟醉十二頭小龍蝦...
花雕酒醉蝦
五分鐘快手宴客菜---平時在家裡吃飯怎麼吃都行，怎麼做都可以，可一旦家裡來了客人就不能這麼隨意，每次我都會事先列好菜譜，再寫一張需要採購食材的詳單，然後把需要消耗很長時間的菜提前做成半成品，這樣宴客的當天不會太手忙...
花雕熟醉小龍蝦
五一放假怎能休息，勞動最光榮₍₍◝(●˙꒳˙●)◜🌱₎₎用料小龍蝦4斤陳釀花雕3斤姜5片蔥5根蒜2頭胡椒10克八角5個桂皮1塊冰糖50克花椒20粒丁香20粒香葉5片鹽10克花雕熟醉小龍蝦的做法各種香料冷水下鍋。小龍蝦冷水上...
花雕醉香蝦
用料皮皮蝦600克花雕酒150ML枸杞10克黃芪2克當歸2克檸檬半個小紅辣椒2個香菜鹽2克醋5克醬油10克糖2克花椒3克八角2個花雕醉香蝦的做法將皮皮蝦過開水焯一下，取出控水鍋中留少許水，放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花...
花雕冰醉龍蝦
用料3年花雕酒1.5L姜5.6片香葉6片八角5個冰糖10多顆（按自己口味調整）龍蝦50只（3斤）10年花雕150ml白酒50ml生抽500ml鹹話梅10顆幹辣椒5顆花雕冰醉龍蝦的做法一.這次買的是6.7錢的盱眙龍蝦，某寶下單隔天到達，存活率槓槓滴！第一...
花雕熟醉大閘蟹&熟醉蝦
絕對靠譜可以媲美星級出品花雕熟大閘蟹！調配醃漬用料可浸泡烹製大閘蟹10只或12只2兩以上3兩以下滿膏的母蟹；還可以用來浸泡熟醉蝦，烹飪熟醉蝦醃漬時間減半。非常容易做的一道冷盤，這種吃法更有效去除大閘蟹的寒性。用料大...
醉香花雕熟小龍蝦（零失敗）
用料鮮活小龍蝦2斤泡酒楊梅2只黃酒500毫升姜5片蒜2瓣花椒10粒八角2個鹽適量醬油適量蠔油適量蒸魚豉油適量醉香花雕熟小龍蝦（零失敗）的做法準備好食材放了之前泡酒的楊梅黃酒選的和酒品牌因為比較喜歡有枸杞果味的黃酒泡...
花雕醉龍蝦
用料小龍蝦1.5斤蔥2根薑片2片花椒20粒八角2個肉桂1根香葉2片陳皮2片話梅4顆檸檬2片冰糖150克生抽350克香醋150克花雕酒500克純淨水200克花雕醉龍蝦的做法除小龍蝦、香醋、花雕酒外的所有調料混合煮開，轉小火煮八分鐘，充...
花雕熟醉蟹（冰醉小龍蝦）
特別愛吃醉的大閘蟹，每次吃的時候兒子就在邊上流口水，可是因為是生的不敢給他吃。後來就想到蒸熟了再醉，一試兒子就愛上了。配方是試出來的，用料比較多，記下來免得忘記了。歡迎大家試試😀用料大閘蟹8只花雕酒（五年及以上）900...
花雕熟醉冰鎮小龍蝦
小龍蝦的季節，把活蝦買回來自己做，花雕冰醉最能吃出小龍蝦的鮮香，尤其是酒醉後甜甜帶酒香的蝦黃，不輸給秋天那一口銷魂的蟹黃！看了好多菜譜，綜合了一下試試，非常好吃！用料小龍蝦2斤花雕酒400ml香糟滷400ml生抽100ml冰糖200克...
花雕小龍蝦
一直以來都只吃過熱的小龍蝦，去年在上海第一次吃到冰鎮花雕小龍蝦，驚為天蝦入口肉質Q彈，細品酒香濃郁，回味悠長，一口入魂！今年自己靠回憶基本復刻了去年的味道，我可太厲害了！用料小龍蝦5斤鹽200克冰糖400克(量沒錯廚邦美味鮮...
花雕冰醉小龍蝦
用料新鮮小龍蝦3斤花雕酒1瓶香糟滷3/4瓶姜適量花椒15粒白砂糖適量按個人口味新增可以多放點蒜1瓣蔥適量話梅4顆香葉2-3片八角1顆鹽適量白酒1瓶幹辣椒2只花雕冰醉小龍蝦的做法花雕酒，蔥薑蒜，八角，香葉，話梅，煮開，關火涼涼。...
花雕醉蝦
底湯：花椒，桂皮，八角，生抽，鹽，冰糖，話梅，水，煮開放涼。酒糟：底湯內倒入太雕酒和糟滷，糟滷:太雕酒:底湯的比例為1:5:10，扔一個切開的小青柑。煮蝦：清水煮開下🦐，不要一下子都下，分幾次，每次看到🦐變成U型就夾出來扔進冰水裡。最後把浸...
最難抵擋美味花雕醉龍蝦
最愛小廚娘的花雕醉蟹，去南京大牌檔吃飯看到居然有花雕醉龍蝦也有就點了一份，結果發現感覺口味不大對，決定還是回家自己複製下。十年陳八年陳的花雕都是可以的用料花雕酒若干勺生抽三四勺八角5-6個桂皮3塊花椒一小把蝦70...
花雕醉沼蝦
人間值得用料花雕酒200克香葉2片八角1個姜4片蝦500克冰糖30克檸檬1個生抽3勺桂皮一塊陳皮絲一小把花雕醉沼蝦的做法先把蘸料熬好蝦煮熟放入調料裡我用的是這個黃酒18塊一瓶冷了以後放冰箱冷藏12分鐘後就可以開吃第一...
花雕醉鳳
原本要做三杯雞的，結果米酒貪喝沒了，就用花雕酒代替。沒想到味道非常不錯哦，算是誤打誤撞的一道自創菜。想吃三杯雞的朋友把花雕換成米酒就成了。用料雞腿2個蔥適量姜適量蒜適量冰糖適量幹辣椒適量花雕酒適量生抽適量老...
冰醉花雕小龍蝦
沒有做過冰醉花雕小龍蝦🦞不足以談愛下廚skr～用料小龍蝦3-4斤（更多也可以）朝天椒5只香葉3片鹽兩勺八角2個姜若干花雕酒一瓶蒜三個酸梅湯半碗麻油半勺蠔油半勺味極鮮2勺冰糖6顆綠色小辣椒5個冰醉花雕小龍蝦的做法第一步，把...
花雕醉鴨
也不知從何時起，我愛上了花雕酒，清冽、溫柔，和江南那煙雨朦朦的味道是何等的相似。而在眾多的江浙風味小菜中，讓我回味最濃烈的是花雕醉鴨。花雕醉色澤紅亮，鴨香濃嫩滑，味美異常，實為老幼皆宜的冬令佳餚。夾一塊鴨肉，一口咬下...
花雕醉花螺
用料姜2片蔥若干花椒一把香葉3片冰糖45克水60克生抽80克5年陳花雕100克茅臺20克老陳皮若干片冰塊若干塊花雕醉花螺的做法買回的花螺用加了鹽的水靜養2小時吐沙，然後刷子一個個洗淨。鍋中加水煮開後放入花螺，放入蔥姜，煮5...
花雕小龍蝦（醉蝦）
自從在飯店吃到熟醉大閘蟹以後，狂熱的愛上了這個味道，回來嘗試了自己醉大閘蟹以後又開始了醉大頭蝦和小龍蝦🦐！用料小龍蝦3斤花雕酒500克生抽300ml姜6片香葉3片八角3個小茴香10克桂皮1塊陳皮1片話梅6顆冰糖100克檸檬1個...