雲腿一口酥
家裡有好多火腿，父母拿的，老師師母給的，除了煮了吃炒了吃，還可以做成小糕點，比如今天的雲腿一口酥，一口一個，味道很不錯滴。用料低筋麵粉200克黃油100克細砂糖（醃餡10g，拌餡10g，酥皮30g）55克火腿140克雞蛋2個蜂蜜4勺豬油65克芝麻...
雲腿酥餅
嘗過雲南的火腿月餅，不太喜歡那個皮的口感，於是改良了一下，採用了蛋黃酥的酥皮。申明一下:只是個人的想法！！！此配方可做酥餅10只！！！用料水油皮：中筋麵粉145克白砂糖15克豬油50克水65克油酥：低筋麵粉100克豬油50克雲腿餡：雲腿175克...
酥皮雲腿月餅
雲腿月餅在雲南可謂是鋪天蓋地，到處都是，是獨具風味的雲南名點。食用時口感酥鬆，內餡甜中帶鹹，甜鹹適宜，火腿香味濃郁。用料宜威火腿150g蜂蜜35g白砂糖30g低筋麵粉40g低筋麵粉200g蜂蜜15g白砂糖7g水50g豬油75g泡打粉3g酥皮...
一口小云吞
這個是給孩子做的輔食，以前沒拍照，為了公眾號發食譜又弄了來拍照小小一個，孩子一口一個，肉肉，蔬菜，碳水化合物都有了，餡料還可以經常換來換去自己不能在家給孩子做輔食的時候，這個一次多做些放冰箱冷藏備用就很好.用料餛飩皮...
雲腿月餅酥
用料豬油克麵粉克水克糖克雲腿月餅酥的做法見圖成品...
快手早餐，手抓餅版一口酥（豆沙酥，火腿酥）
手抓餅是萬能的，我們慢慢解鎖它的各種吃法。用料手抓餅1張火腿腸1-2根豆沙餡適量芝麻（可不放）適量快手早餐，手抓餅版一口酥（豆沙酥，火腿酥）的做法手抓餅常溫解凍後，平均分成8份放上豆沙捲起來火腿腸一根分三份，捲起來喜歡芝麻...
火腿酥餅/雲腿酥
饞是第一生產力⁄(⁄⁄⁄ω⁄⁄⁄)⁄用料火腿餡成品約840克火腿丁316克中筋麵粉（肉餡）200克糖90克蜂蜜110克豬油110克水油皮成品約784克中筋麵粉300克低筋麵粉100克糖35克鹽4克豬油140克熱水120克冷水100克油酥成品約51...
桃酥一口酥
用料低筋麵粉170克玉米油120克白糖40克玉米澱粉30克生蛋黃2個泡打粉3克小蘇打2克鹽2克黑芝麻適量（裝飾表面）桃酥一口酥的做法玉米油、白糖、蛋黃、鹽混合攪勻低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉、小蘇打混合攪勻（預熱烤箱180度2...
由裡酥到外酥到掉渣渣～～雲腿酥（快速高效大開酥/蛋黃酥/月餅/中秋節/自制雲腿餡超好吃）一般蛋黃酥皮可以用此方法喲
用蜂蜜浸泡後的火腿與炒熟帶著微微焦香麵粉混合那一刻，無敵美味產生了～再加裹一層掉渣的酥皮，美味與口感奇妙的碰撞～編不下去了，好吃就對了！哈哈哈！低糖雲腿酥做法：用料雲腿酥9個量油皮部分水62.5克糖12.5克低筋麵粉125克豬油...
1000g雲腿月餅【第一天】
2020年中秋節10月1號需製作好月餅送禮男朋友家。親戚比較多，所以準備了60個月餅的量。包裝好後差不多能有5-6盒。9月28號開始製作，更新菜譜。先更新一下我買的材料和包裝，計量已經全部丈量好，不會有太多廢料用不完。具體...
酥酥的硬殼雲腿月餅
雲腿月餅做了3年每年都會對配方適當的做一些調整，從第一年的甜油膩到現在甜度適當、沒有濃油味、再添加了玫瑰清香。自家的食物就是這樣緩慢的進化，終於變成了我自己喜歡的味道。這款月餅需要分為2天製作。第1天做餡料，...
酥皮一口酥
用料油皮用料中筋麵粉100克豬油35克白糖10克鹽0.6克沸水40克油酥用料中筋麵粉64克玉米澱粉16克豬油40克餡料順南鳳梨餡200克表面裝飾蛋黃液適量黑芝麻適量酥皮一口酥的做法油皮材料：將中粉過篩加入豬油，白糖混合均勻，加...
【鹹甜香酥】豆沙/雲腿龍眼酥
剛開始是做豆沙酥～然後變成蛋黃酥～再後來就變成了雲腿酥^_^用料酥皮A中筋粉（新良）180g黃油（總統）隔水融化為液態50g糖粉40g水70g酥皮B低筋粉（薄力）150g玉米油70g餡料火腿丁（小水廚房）250g白砂糖150g白酒1g中筋粉90g豬油15克【鹹...
【雲腿月餅】外酥裡嫩，肉汁飽滿入口即化，咬一口就愛上！
用料宣威火腿200g細砂糖52g蜂蜜120g豬油230g清水80g泡打粉4g【雲腿月餅】外酥裡嫩，肉汁飽滿入口即化，咬一口就愛上！的做法宣威火腿去皮切片再用清水浸泡一下（20分鐘左右）火腿放鍋內蒸20分鐘，再瀝乾水分。將火腿切成綠豆大小...
雲腿五仁酥
用料水油皮中筋麵粉200克細砂糖40克豬油60克溫水90克油酥低筋麵粉120克豬油60克雲腿五仁酥的做法水油皮，＋油酥...
香酥辣雲腿麵包圈(一次發酵)
用料高筋麵粉326g大麥芽漿19g酵母粉(低糖型)3g粗磨黑胡椒碎1/4小勺食鹽5g豬油25g清水225g雲腿90g辣椒粉5g熔化的豬油(刷面用)適量香酥辣雲腿麵包圈(一次發酵)的做法將高筋麵粉、大麥芽漿、酵母粉、黑胡椒碎、食鹽、豬...
植物油版雲腿酥（火腿酥皮月餅）
不太喜歡豬油的味道所以用植物油試試用料中粉120克植物油30克水40克中粉100克油40克火腿200克蜂蜜50克白砂糖30克植物油20克熟麵粉50克植物油版雲腿酥（火腿酥皮月餅）的做法常規中式酥皮做法雲腿餡兒，把火腿切片泡水一晚，...
雲腿白酥餅
雲腿月餅中尤其鍾愛白皮酥餅，層層酥脆加之陳年宣威火腿的香味，月圓之夜與家人共享團圓之美。用料雲腿餡火腿300克蜂蜜55克砂糖100克豬油100克中筋麵粉110克醬香白酒3克酥皮中筋粉（水油皮）120克豬油40克水45克砂糖35克中筋...
一口全是肉的火腿腸雲朵麵包ღ
每一口下去都能吃都肉，豈不是生活的快哉！用料水40克淡奶油70克雞蛋1個高筋粉260克糖10克鹽4克酵母4克黃油23克火腿腸6根一口全是肉的火腿腸雲朵麵包ღ的做法把準備材料依次放入麵包機(順序為液體粉類最中間放酵母糖和鹽...
雲腿酥
說到雲腿餡兒好像就只能做月餅，酥皮做起來麻煩，轉化糖漿什麼聽起來又好複雜。直接做酥餅包餡心多好！😜用料雲腿餡兒火腿丁150g蜂蜜3大勺白砂糖30g融化黃油20g麵粉80g酥餅皮軟化黃油120g雞蛋1個白砂糖90g香草糖（增香，不是必...
咬一口 滿嘴留香——雲南火腿月餅
雲腿月餅用宣威火腿最好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等製成餡心，再用昆明郊區呈貢縣的紫麥麵粉包心烘烤而成。其外觀褐黃且略硬，食用時酥而不散，故俗稱"硬殼火腿餅"。食之酥鬆香鬆，甜中帶鹹，油而不膩，有濃郁的火腿...
火腿一口酥
手抓餅香酥火腿卷，一口一個剛剛好！外酥裡嫩，小朋友喜歡得不得了，絕絕子，做法也是超級簡單！@Kenny肯尼媽媽用料手抓餅1張火腿1根蛋黃1個熟黑芝麻適量火腿一口酥的做法手抓餅、火腿手抓餅微軟後，用手抓餅裹住火腿捲起來切開擺...
「一分鐘課堂」雲腿酥餅和鮮花餅
表皮酥脆，月餅季快到了，教大家做兩款快手好吃的滇式月餅，有肉肉，有發發，酥酥糯糯，鹹甜適宜用料糖適量克「一分鐘課堂」雲腿酥餅和鮮花餅的做法見視訊見視訊見視訊見視訊見視訊見視訊見視訊...
一口酥 一盒酥 一人一口酥
一人一口酥一盒酥用料麵粉190克杏仁粉45克糖粉60克黃油110克雞蛋（全蛋一個+蛋清一個）1個半（約90克）餡料蓮蓉餡500克可選材料：牛奶1tsp蛋黃1個黑芝麻適量一口酥一盒酥一人一口酥的做法黃油軟化成鏡面狀態，加入全部的糖粉，打發...
雲腿餡（硬皮雲腿月餅、酥皮雲腿月餅）
特別偏愛各種雲腿月餅，以往每年都要從昆明空運，但是隻從自己開始做點心以來就不太相信外面賣的了。之前為了把月餅做好，專門還花錢切上了兩節課。。。收穫不笑，到現在為止我大概做了400個月餅了。。。凌亂中。。。曉得我...