波蘭種全麥歐包
歐包比較硬，波蘭種的歐包軟一些。蜜豆餡如果幹就加一點牛奶，看自己情況，我覺得不加也行，加多了不好包進去。如果想做抹茶的在主麵糰里加10-15克抹茶粉就可以了用料波蘭酵頭高筋粉200克水200克酵母3-4克主麵糰全麥粉200克...
全麥波蘭種軟歐包
雙十一買了兩瓶玫瑰花醬，打算做鮮花餅，看到只有半年的保質期，好擔心還沒開始做就放過期了。想想還是先拿來做麵包吧😀開始減肥以來，對面包的配方就比較在意，這個是綜合了之前做過的幾款麵包的一個配方，仍然是離不開全麥麵粉...
波蘭種全麥歐包（70%全麥配方）
用料高筋麵粉175克全麥粉75克水190克有機燕麥片20克波蘭種100克無碘海鹽4克波蘭種全麥粉50克純淨水50克酵母粉0.5克波蘭種全麥歐包（70%全麥配方）的做法波蘭種至少提前一晚製作。全麥粉+純淨水+大概0.5克酵母粉拌勻，密封...
波蘭種.全麥.硬歐
雖然入門硬歐時間不長，但隔日一枚的節奏也不覺厭煩，每每有期待有驚喜，因為古希臘哲學家赫拉克利特說了：人不能兩次踏進同一條河流。同理：人怎麼可以做出兩個一樣的麵包？！所以，做起來吧，你的下一個麵包永遠是獨一無二的，只有在不...
免揉50%全麥歐包-波蘭種/魯邦種
無油無糖的免揉歐包50%全麥80%含水量亞麻籽或黑芝麻、奇亞籽、堅果種籽波蘭種+冷藏發酵總量300克麵粉＝王后T55麵粉150克+紅磨坊全麥粉150克水量＝300*80%＝240克————時間計劃————（室溫18-22℃）⏰第一天：【1－準備酵種】...
波蘭種全全全麥椰蓉亞麻籽軟歐包
減脂期的主食首推！無油無糖，但是有拉絲哦。本人自己吃的，在此記錄一下配方！也歡迎小夥伴們和我一起來嘗試一下。用料波蘭種高筋麵粉75克水75克酵母1克主麵糰全麥麵粉100克高筋麵粉80克鹽5克燕麥片60克亞麻籽粉20克（不喜歡...
波蘭種抹茶全麥軟歐
某天，波蘭種做太多，於是做了一批波蘭種貝果。還有什麼方法可以大量消耗波蘭種那，那必定是軟歐無疑。但是又不想做白白的軟歐，加點什麼好呢。靈機一動，兒子愛抹茶，並且家裡還有抹茶粉，那就它吧。這個配方做出來真的沒啥甜味，口...
波蘭種·黑全麥歐包
第一次做波蘭種歐包，記錄一下。參考翻譯自1dough3lovesbyweeds&sardinesonYouTube用料黑麥波蘭種王后黑麥粉60克室溫水70-90克（根據麵粉吸水性調整）酵母0.6克麵糰高筋麵粉250克全麥麵粉50克海鹽6克室溫水210克酵母3...
波蘭種全麥提子軟歐
波蘭種軟歐，做了一次就想無限回做的一款，非常好吃，我家女兒和老公非常賞面，經常叫我做用料波蘭種高筋麵粉100克水100克酵母1克主麵糰高筋麵粉250克全麥麵粉150克雞蛋➕水200克（雞蛋1個）鹽6克糖50克酵母6克橄欖油20克提子乾5...
免揉｜無糖無油｜波蘭種全麥歐包
趁著天氣熱趕緊再學做一個麵包畢竟疫情封控期間的麵包團購價也太貴了😲健康的早餐又有啦！第一次做～記錄一下菜譜！用料第一天：\波蘭種\全麥麵粉100克水100克乾酵母6克第二天：\主麵糰\全麥粉75克高筋粉225克水225克酵母6...
波蘭種100%全麥歐包
一直介意普通酵母烤制過程中散發出的酸爽味道，又怕炮製天然酵母的戰線拉得太長，從傳統手法的三天時間縮短到24小時，美味和營養必須共存共榮…用料波蘭種：全麥麵粉80克水80克乾酵母0.8克主麵糰：全麥麵粉400克水260克鹽5克波...
波蘭種加燙種黑全麥軟歐
這是我做春風裡的全麥吐司方子後自我改良的，第1次做她的配方黑麥粉只敢加15%，今天又做一次加到了20%多的黑麥粉，把黑麥粉提前用開水做成燙麵，同時把液體材料提升到80%左右，黃油換成了橄欖油、糖換成了煉乳，揉了兩倍的量，一半...
波蘭種黑全麥軟歐包
這款麵包揉麵不費勁，雖然麵糰很粘手，但是出膜非常容易，對膜的要求也不高。加入波蘭種的麵糰會發酵很快，要注意觀察哦～黑全麥含量達到50%，但是吃起來依然很柔軟，適合健身減脂的時候吃同時也是一款自由度非常高的麵包用料波蘭...
全麥堅果歐包（波蘭種）
開始做麵包也很久了，為了減肥嘗試做了全麥歐包。口感也還不錯，自己打80分用料全麥粉（隔天晚上浸泡）100克水（浸泡用水）100克高筋麵粉（波蘭種）50克水（波蘭種）50克酵母（波蘭種）3克高筋麵粉（主麵糰）100克雞蛋（主麵糰）12.5-15克鹽（主麵糰）3克...
波蘭種歐包
第一次做歐包是安鬧鬧先生的方子簡單粗暴，我說就像個烤饅頭無油無糖，家人們都不喜歡我覺得還好越嚼越香的後來就看了很多很多方子也做了很多次還有群裡麥香老師的指點Joanne的分享，謝謝你們心存感恩這個方子結合了很多別...
波蘭種可可全麥軟歐包
減脂期的集美又愛吃麵包無油無糖的麵包做起來吧用料全麥麵粉250g酵母5克雞蛋1個牛奶120克可可粉15克鹽2克波蘭種可可全麥軟歐包的做法1⃣️波蘭種：全麥麵粉60g室溫水50g酵母2.5g（網上大多都是1g，酵母越多發酵越快）以上混合...
波蘭酵種+水合法 全麥歐包
最近一直在磕全麥，而且磕的非常隨意，和麵過程一直加水，水量甚至達到90%，粘到無法操作居然也能成功，而且非常美味。週末時間來一個歷時三天的全麥，依舊懶人，用兩次冷藏釋放美味吧用料乾果核桃與黑葡萄乾（提前一天泡紅酒冷藏）波...
波蘭種全麥堅果軟歐包
用料波蘭種全麥麵粉100克酵母粉1克水100克主麵糰全麥麵粉50克高筋麵粉100克波蘭種全部加入糖15克酵母粉1.5克水50克左右鹽2克黃油15克波蘭種全麥堅果軟歐包的做法波蘭種材料混合均勻在26度左右的環境下發酵至1-2倍大，...
波蘭種西葫蘆乳酪全麥歐包
參考德州農民的天然酵種西葫蘆帕瑪森乳酪歐包配方，改成了波蘭種、採用自制乳酪的百分百全麥配方，鹹香可口低脂健康。由於加入了易出水的西葫蘆，麵糰比較溼軟粘手，手工操作難度不小。用料波蘭種全麥麵包粉68克水68克酵母0....
波蘭種全麥蔓越莓歐包～割包練習
整個麵糰可以簡化材料只有水、高筋麵粉、酵母和鹽。全麥增加口感～非常健康的一款麵包～在學習歐包的割包上繼續努力～用料波蘭種高筋麵粉80克全麥麵粉20克水100克酵母1.3克主麵糰高筋麵粉230克全麥麵粉20克水120克鹽5克蔓...
波蘭種紫薯肉桂全麥歐包
早餐喜歡歐包+咖啡☕️，喜歡自己動手做。無油無糖健康美味，記錄下來以備不時之需。用料1.波蘭種全麥麵粉120克水140克酵母粉1克2.高筋粉300克全麥粉180克雞蛋2個（115克左右）奶粉（沒有可以不放）30克鹽6克水100克酵母粉5克紫薯...
全麥核桃蜂蜜軟歐包（波蘭種）
這款柔軟麥香軟歐，微鹹中帶一絲蜂蜜的微甜，直接吃或者抹醬、做三明治均可。方子借鑑了很多大師的配方，再結合自家食客的喜好得出，僅供參考。作為上班族，波蘭種真是深得我心，個人感覺比低溫中種更方便一些，一次做好可冷藏3天...
波蘭種低油糖全麥歐包
因為方子比較隨意，第一次做麵包或者還沒找到感覺的人不建議使用這個方子。家裡麵包屬於主食，早餐晚餐都必備，這款麵包麥香味濃，使用了波蘭種和較多的水分讓口感比普通的歐包柔軟。不需要出手套膜，手揉即可完成，方子分量比較...
全麥軟歐包（波蘭種）
軟歐包，英文應該是FrenchCountryBread，或者叫鄉村麵包。外表堅硬，內心柔軟。用料波蘭種高筋麵粉150克水150克酵母1-2克主麵糰全麥粉160克高筋麵粉190克水180克黃油36克鹽6剋核桃和蔓越莓（可以不加）60克全麥軟歐包（波蘭種）的...
波蘭種紅棗核桃全麥歐包
最近一直都在研究軟歐包，因為自己比較崇尚低脂低油低糖，所以做麵包不太喜歡放糖和黃油，這款麵包用蜂蜜和紅棗的天然甜味代替糖分，橄欖油代替了黃油，是低卡一族的首選哦。可以根據自己的口味喜好增減蜂蜜和紅棗的用量。也可...