【婺源菜】梅乾菜蒸豬肉
淳樸家鄉菜，但發現杭州、泰州也有此做法。用料梅乾菜若干克五花肉若干克生抽1勺生薑若干【婺源菜】梅乾菜蒸豬肉的做法五花肉焯水，晾乾；熱油，放入生薑，倒入五花肉；放入一勺醬油，翻炒；加入熱水，沒過五花肉；大火轉小火，水收幹，煮至...
婺源菜包子—韭菜豆腐餡的製作
婺源包子餡的種類很多，而韭菜豆腐包是婺源包子的靈魂，辣椒麵則是韭菜豆腐餡的靈魂。咬上一口流油的豆腐包，真的美味！關於怎麼發麵可以看我另一篇教程！用料豆腐2塊韭菜半斤（可以根據個人口味適量增減）耗油適量鹽適量辣椒麵適...
婺源家常菜—清蒸獅子頭
婺源人稱獅子頭為肉果，婺源肉果是婺源家常中最經典的一款，以前婺源人家只有結婚和逢年過節才會做這道菜，因為在沒有開發旅遊之前婺源的交通經濟並不好，所以吃肉是很奢侈的說～現在婺源肉果已經有了很多新版本，主要是添加了冬...
婺源粉蒸茄子
婺源人都喜歡吃粉蒸菜，可以粉蒸一切。這次跟家裡問了粉蒸茄子的做法，記錄下來。粉蒸菜就是沒什麼賣相但是超級好吃的一種菜。用料青茄子2個薄皮青紅椒適量大米粉適量油、鹽、雞精婺源粉蒸茄子的做法茄子切塊再切成條，放...
婺源糊菜之萵苣葉糊豆腐
用米粉做菜是婺源人最喜愛的菜色，沒有之一。通常有兩種方法做米粉菜，一是用米粉蒸，二就是這裡介紹的糊菜。老人小孩都可以吃，營養完美儲存。用料萵苣葉兩棵豆腐手掌大小米粉三勺糯米粉三勺胡椒粉少許婺源糊菜之萵苣葉糊豆...
婺源農家面
鄉下自家擺酒席的時候會有掛麵，想念了好久，遠離他鄉回憶下原料復原農家面的味道。用料掛麵肉絲雞蛋香菇青椒黃花菜婺源農家面的做法把配角備好，肉絲用料酒和少許紅薯粉勾芡，香菇水泡軟。雞蛋打散，放少許鹽。雞蛋打散大火煎...
婺源的糯米子糕
一道婺源美食老父親跟一個老婆婆學的此方為記錄怕日後忘記而建立😉用料糯米鴨蛋五花肉鹽婺源的糯米子糕的做法將糯米浸泡4-5小時，用手指可以捏成圖中狀態即可準備好粽葉、鴨蛋、五花肉去皮切成肉丁（肉沫也可）將糯米蒸熟...
素燉蘿蔔（仿婺源小鎮最好吃的蘿蔔）
學校北門婺源小鎮有道“最好吃的蘿蔔”很是暢銷。最近吃過一次便想著做來孝敬爹媽。尋遍「下廚」沒找到方子，只能硬著頭皮做，還不錯，下飯神器～可惜沒有砂鍋，不然會更好吃。用料白蘿蔔蔥薑蒜醬油蠔油白糖鹽大料素燉蘿蔔（仿婺...
婺源豆豉炒飯
豆豉醬來自春天開滿油菜花的婺源，與簡單的炒飯搭配回味無窮用料豆豉一勺米飯適量雞蛋3個火腿腸2根青椒半個鹽適量醬油半勺婺源豆豉炒飯的做法先炒蛋，加火腿腸和青椒，一分鐘左右加入熟米飯，翻滾幾次後加入醬油鹽和婺源豆豉...
婺源清明果
用料糯米粉400克米粉500克小蘇打5-7克艾草500克白糖適量餡兒根據自己口味來婺源清明果的做法先根據自己口味把餡兒做好涼著備用。我做的是雪菜筍絲香乾肉沫餡兒，加了老家帶過來的豬油，這樣會比較香。鍋中水燒開，加入洗淨...
婺源豆腐包
老家經典的早餐，在外面久了就會想吃，每次回去也是必吃。這段時間在家裡嘗試了各種麵食，包子自然也難逃我手了。調整了幾次之後，終於做出跟印象中的味道很接近的韭菜豆腐包。記錄下來方便自己以後用。圖片以後慢慢傳。用料...
婺源味道·蒸山蕨
恐龍時代延續下來的古老植物，山珍·蕨菜～用料山蕨菜一把米粉適量辣椒粉一勺鹽適量醬油一勺婺源味道·蒸山蕨的做法山蕨洗淨，水開焯水三分鐘。涼水洗淨切寸段。放入米粉辣椒粉鹽醬油，拌勻。上鍋蒸，二十分鐘。鐺鐺鐺，來自中國...
辣椒油—婺源
用料菜籽油勺辣椒麵勺鹽克肉豆豉雞精辣椒油—婺源的做法肉切丁，用鹽醃一下多放油，倒入肉丁（先放肥的多煎一下），翻炒，可以稍微焦黃放入豆豉，放雞精，最後放辣椒粉炒幾下出鍋...
正宗的婺源梅乾菜扣肉
梅乾菜扣肉是地地道道的婺源名菜，整個過程不加一滴水，選對梅乾菜很重要，也許你吃過各個地方的梅菜扣肉，那麼今天這樣做的你吃過嗎？用料梅乾菜100克五花肉500克鹽適量老抽適量薑片適量料酒適量正宗的婺源梅乾菜扣肉的做法準...
清蒸婺源荷包紅鯉
用料荷包紅鯉（600克左右）幹香菇2-3朵小蔥5根姜10克鹽料酒臘豬油25克清蒸婺源荷包紅鯉的做法荷包紅鯉剖好洗淨，魚身兩邊各劃三下一字刀，用鹽塗抹魚全身；把小蔥打成蔥結塞進魚腹；生薑切成6片，每一刀口中插一片生薑；淋料酒把魚醃...
中國最美鄉村婺源特色小吃―蛋包
老公小時候的最愛。當時住在鄉下，條件苦，能有這樣一道小吃，已經是幸福滿滿。婆婆現在也經常會做給我們吃。為了能做個稱職賢惠的老婆，決定學起來。嘿嘿。。不過這個是婆婆做的，我圍觀學習。這道小吃，簡單易做。口感樸實，雞蛋...
婺源名菜之—紫蘇粉蒸魚
紫蘇粉蒸魚，是在深圳可以輕鬆複製的一道婺源特色菜，配料只需用米酒、蒜頭、紫蘇、大米粉即可，蒸完撒把青蔥淋上熱油，霎那間鮮香撲鼻，在越來越炎熱的夏季特別能夠讓人胃口大開，一直深得我❤️。當然，紫蘇的功效也是深藏不露，屬於...
婺源粉蒸魚
婺源粉蒸魚，家鄉的味道！在網上看別的地方也有粉蒸魚，不過做法似乎不同，特意整理了家鄉的做法放上來~~圖片是轉載自；謝謝嘍用料鮮魚（草魚即可）一條米粉（大米磨成的粉）辣椒蒜生薑料酒食鹽紫蘇婺源粉蒸魚的做法鮮魚處理好後，去頭和...
舌尖上的旅行-- 婺源，廬山
旅行途中遇見的各地特色美食。用料相機舌尖上的旅行--婺源，廬山的做法拍照...
【婺源粉蒸萬物】粉蒸蘿蔔絲
婺源人民粉蒸萬物系列，人在異鄉，加上現在口味不太適應太油太鹹太辣，一切都只能靠自己摸索和改良。大米粉是媽媽從老家帶來的。用料蘿蔔1根大米粉3勺鹽若干克辣椒粉1小勺食用油若干克香油1小勺蔥花若干克【婺源粉蒸萬物】...
婺源粉蒸肉
粉蒸肉，又一婺源名菜用料排骨或五花肉姜蒜海天黃豆醬老抽鹽糖婺源粉蒸肉的做法排骨洗淨，加入海天黃豆醬、老抽、姜蒜末、鹽、糖拌勻，靜置一刻鐘。每塊排骨裹上粉，平鋪在盤子裡上鍋蒸45分鐘到1小時（鍋裡水要先燒開）。肉下面...
婺源風味糊湯
用料適量香菇豆芽幹豇豆角豆腐瘦肉粘米粉生抽白胡椒面蔥薑蒜末五香粉鹽婺源風味糊湯的做法適量香菇豆芽幹豇豆角豆腐瘦肉切丁熱鍋下油，蔥薑蒜末爆香下肉丁翻炒下其餘配料翻炒調味加水煮開後均勻撒入粘米粉攪拌淋香油撒...
婺源蒸菜-排骨蒸毛豆
粉蒸菜是婺源特色菜，保留了原料的原汁原味，不需要爆炒，適合夏天做，而且不油膩，適合愛吃肉但又想保持身材的美女，帥哥用料排骨300克毛豆300克大米粉適量青辣椒2個醬油適量鹽適量Yes黃豆醬適量婺源蒸菜-排骨蒸毛豆的做法排骨...
婺源籽糕
籽糕：婺源的特產，糯米事先浸泡，隔水蒸熟，根據糯米的量放入生雞蛋拌勻，放少許鹽，再入容器壓實隔水蒸45分鐘左右，然後取出。吃的時候切片，配少許白糖風味更佳。用料雞蛋6個糯米1斤黃油15克鹽適量肥肉丁25克婺源籽糕的做法備好糯...
婺源味道·蒸春筍
驚蟄後，春筍出，美味山間來～用料春筍3根鹹肉50克辣椒粉1勺生抽1勺鹽10克醬油1勺米粉三大勺婺源味道·蒸春筍的做法扒去春筍的衣服，變成白綠色的小精靈。春筍和臘肉切丁放入鹽醬油米粉辣椒粉，攪拌均勻。入鍋大火蒸30分鐘山珍...