杭州遇上呼市
丈母孃給凍了好多燒豬肉。用杭州小炒的方來做一份“燴菜”用料燒豬肉250g茭白一支彩椒1只荷蘭豆100g鮮香菇3只胡蘿蔔150g油少量鹽少量杭州遇上呼市的做法茭白，胡蘿蔔切片，彩椒和香菇切絲滾水(放鹽)汆荷蘭豆起油鍋，文火翻...
杭州酥魚
馬上過年了朋友拿了兩條野生草魚給老媽，一條被老媽做成了魚乾，一條老媽問我怎麼燒，我說做成酥魚吧，以前小時候外婆每年過年都給我做，今年我做了給你吃，回味一下外婆的味道。😁😁用料草魚中段1000克老抽1勺生抽3勺生薑5-6片...
杭州醬丁
家中最愛！用料肉末茭白豆腐乾香菇油炸花生毛豆豆瓣醬杭州醬丁的做法豆腐乾切丁，茭白切丁，香菇切丁，翻炒後加豆瓣醬。小貼士油炸花生上佳！茭白，香菇和毛豆可選擇放入。...
杭州滷鴨
從小吃到大的一道滷菜，按照媽媽教我的方法做，這道菜，做起來不麻煩，就是費時間，要兩個多小時，慢工出細活，這道菜在烹製的過程中，需要將鴨子翻轉至少五六次哦，要均勻著色入味。用料嫩鴨1只姜若干冰糖依照個人口味黃酒少許生抽少...
杭州醬肉
醬肉蒸春筍，來的黃酒咪咪這小曰了……用料豬五花肉3斤醬油5包老酒半斤糖300g味精少許，可以不加杭州醬肉的做法把醬油，老酒，放鍋裡燒，燒開加糖，關火，等醬汁溫加味精，醬汁涼了放肉。肉洗乾淨，掛幹，放入醬汁裡，用東西壓住，放36小時撈...
呼市焙子
有面就能做用料酵母克鹽克油克麵粉克水克白糖呼市焙子的做法和麵，面里加酵母，糖，糖可以增加發面速度發麵過程中製作油酥，用胡麻油和麵攪拌成餡一樣的，可根據口味加糖或鹽面發好了，發到起泡或比一開始大兩倍，擀成包子皮大小，不...
杭州片兒川
片兒川是杭城最著名最家常的麵食之一，相傳清末由奎元館為招攬鄉試的讀書人而首創。杭州話喜歡“兒”音，“片兒”就是指食材皆成片狀，入水汆熟，因“氽”與“川”同音，最後就叫成了“片兒川”。片兒川的澆頭會隨著季節變化而...
杭州老鴨湯
用料金華火腿老鴨天目山筍乾生薑淡菜乾杭州老鴨湯的做法鴨子過水去血腥.鍋內一次放足冷水,把鴨子和洗乾淨的筍乾火腿和淡菜乾都放進去,猛火煮到開鍋,轉小火慢慢地燉至少要兩個小時吧...
老杭州醬肉
用料湖羊醬油4袋1200ml黃酒900克冰糖250克52度二鍋頭100克滷料包一個老杭州醬肉的做法把肉和鴨子清洗乾淨，晾乾24小時將醬油，黃酒，冰糖和滷料包倒入主鍋設定25分鐘，100度，反轉小勺加入二鍋頭，等待至完全徹底冷卻、完全徹底...
杭州市特色菜炒二冬清爽美味
小時候我住院子裡，家家都有水缸，家家都醃冬醃菜，一個冬筍，一個冬醃菜，就一變二冬，清爽美味，老人小孩都喜歡，幸福快樂每一天，天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹用料冬醃菜1顆冬筍1個杭州市特色菜炒二冬清爽美味的做法先將冬筍...
呼市燒麥
用料燒賣皮30個鹽適量老抽適量蔥末一根肉餡500g薑末適量十三香適量油適量香油適量呼市燒麥的做法選一塊肥瘦均勻的肉，其實做燒麥最好是羊肉，我家冰箱只有豬肉😂，用其他肉也可以代替，素餡也可以把肉去皮切成小塊，準備絞餡，我...
杭州
杭州用料阿斯蒂芬1杭州的做法杭州杭州...
杭州醬蘿蔔
俗話說冬吃蘿蔔賽人蔘，杭州醬蘿蔔是個不錯的選擇！用料白蘿蔔2根白糖150克蘋果醋100g米醋100g生抽100g老抽少許橙子半個蜂蜜1勺杭州醬蘿蔔的做法取三面白蘿蔔皮，稍微帶點蘿蔔肉斜著切兩刀，再切斷兩斤蘿蔔加100g白糖抓拌均...
杭州東坡肉
分享前幾天杭州一日遊的吃吃喝喝～原諒我只是一隻玩具，只會吃不會做～用料玩具50g有趣的靈魂500kg東坡肉1塊王老吉1罐米飯1碗西湖1湖好天氣1天手機1臺杭州東坡肉的做法來到西湖邊，劈個叉和地標合影湖邊漫步逛累了吃塊肉肉這...
呼市燜面
用料蔥半根五花肉300克鹽30克姜3片蒜3瓣雞腿1隻手擀麵1000克蠔油2勺料酒3勺土豆2個豆角500克糖10克老抽2勺呼市燜面的做法雞腿切塊放料酒焯熟放入蔥薑蒜翻炒雞腿肉一分鐘，放入切好的土豆和豆角，放入鹽，蠔油，糖，老抽翻炒三...
杭州醬鴨
這次在杭州看到滿大街在賣醬油想起小時候過年時外婆也做。在網上找了“早餐巴比曹小強”的方子，看著比較正宗。雖然加州氣候實在不夠冷，但還是迫切試一試用料鴨1只杭州醬鴨的做法首先要選用優質的釀造醬油，醬油中加入茴...
經典杭州菜杭州滷鴨
杭州人，大多數人家裡總會有一個滷鴨燒得特別好吃的，小時候，我家是爸爸掌勺，他的糖醋排骨燒得特別好，生炒至熟，勾欠掛汁，酸甜可口嫩滑，那個糖醋汁滷兒淘淘（即滷汁澆在米飯上拌拌吃），可以多吃二碗飯。以至於我從來不吃酒店的糖醋排...
杭州三鮮
用料鮮魚一條帶爪子的小河蝦豆腐蘆筍木耳雞蛋黃酒薑汁花椒蔥花高湯胡椒粉杭州三鮮的做法活小河蝦用黃酒、薑汁、鹽、花椒、香草（香椿芽）等醃製鮮魚片肉，用刀背剁成泥，加蛋清、胡椒粉、鹽、薑末、蔥花調味，攪打上勁，用手捏成...
杭州卷雞
卷雞沒有雞哦~用料豆腐皮筍乾杭州卷雞的做法筍乾浸泡兩小時，去除多餘鹽分，撕成細絲。豆腐皮剪成長條，筍乾絲均勻的鋪在豆腐皮上，然後兩頭往裡折一點，避免等下油煎時筍乾絲漏出。小火，加一些底油，均勻的煎成型。然後加入醬油...
呼市油旋兒
紅糖換做30克白糖或者6克鹽也是不錯的。用料麵粉300克水170克油30克酵母3克油酥紅糖85克（很甜）或者放白糖30克或放鹽6～8克麵粉130克胡麻油100克呼市油旋兒的做法麵粉加入酵母溫水和麵攪成柳絮狀揉好無需醒發加入胡麻油、...
杭州拌麵
作為一個江蘇人，在杭州上了四年大學以後，回來十分想念杭州早餐拌麵的味道，於是看了下廚房裡，綜合了各個拌麵的做法以後，就開始動手了（一個不正宗的拌麵）用料麵條1份醬油1勺蔥1根小米椒1只榨菜少量豬油/色拉油少量雞精少量杭...
杭州貓耳朵
貓耳朵是杭州的一道有名特色小吃，它是一種麵食，因為形狀像貓的耳朵而得名。一般都是用普通麵粉（中筋麵粉）和麵製作，我卻喜歡用高筋麵粉來做，因為這樣做出的麵食更加勁道有嚼勁。用料什錦菜80g蝦仁55g金龍魚麵包用小麥粉100g...
呼市燒賣
小時候在爺爺奶奶家長大，住平房～街口有家燒賣館，叫紅喜燒賣。紅喜是老闆娘的名字，那裡的人都認識他們，奶奶每天要去公園鍛鍊身體，爺爺每早上都要先去燒賣館喝茶，而我不愛早起，爺爺會一直忍耐著我等著我，我起來和爺爺一起去燒賣...
杭州小籠包
用料A：餡料克水或豬皮凍克前腿豬肉（去皮）克生抽勺鹽克薑片老抽醬油勺生抽醬油克香油勺小蔥白胡椒粉花椒粉水B：麵糰麵粉300克酵母3克白糖3克水200-220克豬油或黃油一小勺克杭州小籠包的做法把B麵糰裡的材料，用筷子和到一起，...
杭州小龍蝦遇上廣式竹升面
夏天，是小龍蝦的主場。然鵝，外面的龍蝦太巨，自己燒，前期工作真的是讓我腦殼痛。想到要一隻只刷乾淨，就emmmmm……so，感謝社會進步帶來的便利，自嗨鍋之後龍蝦也開始自嗨了。買了一盒嘗試了一下，嗯٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ，而且...