【雞尾酒】鹹水湖
短飲型雞尾酒，需在短時間內飲用很美麗的顏色~~~~藍藍的就像湖水一樣~~用料伏特加1/3藍色柑香酒（藍橙力嬌酒）1/3檸檬汁1/3水果裝飾適量杯古典酒杯【雞尾酒】鹹水湖的做法先把冰放在杯中，冰杯。按順序把冰、伏特加、藍橙力...
經典湖州鹹菜青圓子
小時候媽媽給做的味道總是在腦海裡浮現，吃再多別的也比不過媽媽的味道，然後遠嫁的女兒只能自己動手了用料鹹菜適量肉絲適量胡蘿蔔1/4根蔥花一把糯米粉250克粘米粉90克青(石灰南瓜葉)20克經典湖州鹹菜青圓子的做法1、把...
江湖水煮魚
水煮魚又稱江水煮江魚，是一道居住於巴蜀地區人們發明的一道菜，最早流行於四川地區。看似原始的做法，實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去...
湖北元宵節吃的糰子（鹹湯圓）
隔壁老闆娘做的湖北糰子，我記錄學習一下。具體材料份量沒有稱。以後有機會自己做了再補上。用料糯米粉適量玉米粉適量燻肉適量紅豆適量老豆腐適量青蒜葉適量湖北元宵節吃的糰子（鹹湯圓）的做法先把燻肉塊洗乾淨煮熟，再拿出...
湖南口味鹹蛋黃醃肉粽
用料粽葉適量兩片粽葉包一個，5斤糯米差不多40-50個，看粽葉大小）棉線繩適量糯米及處理配料糯米5斤鹽一湯匙（糯米用）食用鹼一湯匙（5斤糯米用）生鹹鴨蛋25個醃肉配料五花肉3斤料酒適量生抽適量老抽適量蠔油適量鹽適量湖南口味鹹...
燒河（湖）魚等淡水魚
河（湖）魚，即淡水魚，相比較於小海魚，魚腥氣略重些，烹飪的重點在於去腥氣：洗淨血水+醃製10分鐘後裹少許乾麵粉兩面油煎。今天做的燒魚塊，是我媽經常做的方法，我來複制了一遍。用料河（湖）魚塊（胖頭魚、草魚、鰱魚等個頭較大的魚）半斤...
【清心湖】水煮鮮蔬
一道菜好不好吃，不僅要看它的做法，最重要的還是原材料。食材新鮮有營養，稍作加工調味，就能發揮出它最大的光芒。反之，腐朽劣質的食材，請五星飯店主廚也只能味道平平。用料腐竹看自己飯量哦杏鮑菇看自己飯量哦絲瓜看自己飯量...
鹹水角
廣式小點—-鹹水角用料：糯米粉200克，澄面40克，清水160ml，開水50ml，豬油或玉米油60克，肉末150克，香菇30克，蝦米50克，魷魚乾50克，蘿蔔乾30克，韭黃50克，生抽20克，蠔油10克，澱粉水適量注意事項：1，餡料部分可以根據喜歡做些調整。2，剛開始炸...
鹹水雞
炎炎夏日最適合來道清涼的鹽水雞了，帶著濃郁蔥香味的雞腿，肉質Q彈爽口，料理步驟簡單方便，自己在家也能做出夜市鹹水雞。用料去骨雞腿1只玉米筍3-4根花椰菜30公克小黃瓜1根黑木耳10公克白精靈菇10公克紅蘿蔔1/2根薑片10公...
鹹鹵水
用料水400克蒜頭25姜10克生抽80老抽15克蠔油15克冰糖40克料酒10克米酒10克鹽5克滷料包1包鹹鹵水的做法蒜頭去皮，姜洗淨去皮切片所有用料倒入電飯鍋“蒸煮”模式，時長1小時30分鐘...
水餃江湖
我愛吃餃子，深入骨髓。用料五花肉500g芹菜200g香菇4個胡蘿蔔1小根雞蛋2個餃子皮60個4.5元生薑蒜按個人口味加水餃江湖的做法1.所有食材洗淨，剁碎2.芹菜剁碎後放鹽攪拌好，靜置5分鐘，讓它出水（保障後面餃子餡較乾點）。3.取兩...
鹹水鴨
為了吃到美味可口又鮮香濃郁的鹽水鴨，只有自己動手了。外面飯店的鹽水鴨與自己做的草鴨鹽水鴨，距離不是一點點。外面飯店的鹽水鴨都是速成鴨子，鴨肉爛的的，自己做的鹽水鴨肉非常的緊實。用料鴨子1只花椒適量鹽適量八角適...
鹹水蝦
用料蝦半斤薑片三片辣椒適量蔥三段料酒十三香耗油鹽味精鹹水蝦的做法洗淨蝦過水下鍋放配料放料酒加水放調料燜煮出鍋...
水萩粑：太湖的味道~
水萩粑，最愛的家鄉味。每年農曆三月三前後，太湖人就會去田間地頭採集野菜“水萩”，做成味香色美的水萩粑。來北京多年，很少吃到，今年聰明並勤快了一把，從萬能的淘寶買到了水萩，開始動手做起了粑。問了問家裡人加上網上一些殘...
剁椒魚（太湖白水魚）
今天婆婆買回來一條5斤左右的白水魚。原本的剁椒魚應該用花鰱魚最合適，但想著白水魚肉質非常嫩，做剁椒魚應該也是不錯的，所以今天就嘗試了一下，非常入味，肉質鮮嫩，不後悔的決定！用料白水魚1條（1.5斤左右）剁椒醬3大勺薑片若干片...
江湖的傳說——汽水肉
汽水肉，湖北武漢的特色菜系，由肉、蛋、菜組成的鮮嫩肉餅湯汁。據說很多人小時候只有生病，體弱的時候才有資格吃上它，所以這應該是每個湖北孩子舌尖上的美好記憶。這次我們來看看鄰居家美麗能幹的姨姥姥做的汽水肉，這道菜每...
鹽水太湖蝦
用料蝦1斤鹽蔥姜料酒鹽水太湖蝦的做法鍋中加水放入鹽蔥姜燒開，倒入蝦，煮開，加料酒，再次煮開即可（最後可加一點點生抽）。...
鹹肉蒸湖蟹
鹹肉蒸湖蟹，味道非常鮮美，螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，大家都可以在家試試喲~~用料湖蟹350g（4只）鹹肉50g蔥20g姜20g料酒2ml鹽1g清水1000ml鹹肉蒸湖蟹的做法1.湖蟹清洗乾淨，取殼去鰓，對半切...
湖北汽水肉
用料肉末100克香油1勺姜1片澱粉1勺蔥1根生抽1勺湖北汽水肉的做法肥瘦肉攪成肉沫切點薑末肉沫里加料酒澱粉生抽薑末攪拌均勻肉團里加水上鍋蒸15分鐘肉熟了即可撒上蔥花香油...
水煮江湖之水煮肉片
作為一個愛吃辣的南方人，隨性而帶著江湖氣息的水煮肉片甚得我心。用料裡脊肉300克黃豆芽200克金針菇少許生菜一小棵雞蛋清1個料酒少許花椒少許鹽適量生抽少許姜適量豆瓣醬兩勺蔥花少許蒜泥少許幹辣椒幾個水煮江湖之水...
鹹水果
潮州特色小吃用料尖粉：500g水:1000g生粉：一點點菜脯丁：一點點鹹水果的做法1.按配比：尖粉500，水1000，生粉一點點拌均勻。2.把碗仔放窩裡蒸熱，然後倒入拌好的粉水蒸3.在等蒸熟時，鼎裡放入一點點油把菜脯丁熱一下等用。4.把已經...
麻辣江湖 水煮沉浮——水煮肉片
喜歡川菜，喜歡川菜紅火顏色麻辣滋味，總感覺在那紅火麻辣中，透著一股英雄豪氣，麻辣江湖，水煮沉浮，無論是水煮魚還是水煮肉，不拘葷素它都能一切容納，這也許就是水煮的魅力，是水煮菜餚之所以無敵經典的地方，它的推出，立即風靡全國，火...
正宗湖州老法家常鹹肉圓
湖州這邊製作簡單粗暴、風味醇厚、回味無窮的鹹肉圓子。從小吃到大，竟然沒在下廚房找到製作方法。所需材料只有四種，豬肉、鹽、白酒和陽光。用料豬肉500克鹽12克高度白酒適量正宗湖州老法家常鹹肉圓的做法新鮮豬肉餡，肥3...
【食在江湖】口水雞
非常簡單易做的川味口水雞不用起油鍋，解決不會做飯的問題用料雞腿6只蔥3根姜3片蒜5瓣生抽3勺辣椒油3勺花椒油1勺鹽1勺糖半勺醋1勺小米椒2個花椒若干【食在江湖】口水雞的做法雞腿洗淨放入沒過雞腿的水，蔥段、薑片和花椒...
湖南水煮魚
今年過年回去被我媽做的魚驚呆了~所以決心要傳承這個美味佳餚😂其實也都很簡單，細節圖我忘記拍了吃完了後才想起要來分享一下材料：鯽魚桂皮（一小塊）大蒜生薑蒜頭香菜小米椒生抽老抽鹽雞精第一步：放適當的油下魚兩邊稍微煎...