紅蓮蛋黃酥
中秋將至，大家都做起了月餅，酥餅，蘇式月餅，也是很受歡迎的，送禮佳品哦！上火180度，下火165度，中層烤30分鐘即可。用料紅蓮蓉180克鹹蛋黃10個酥皮10片蛋黃液1個黑芝麻適量紅蓮蛋黃酥的做法酥皮常溫放置10分鐘解冷至柔軟狀態。將...
榴蓮蛋黃酥（蛋撻皮版）
用料生鹹鴨蛋12個展藝豆沙240克俏儂蛋撻皮12個榴蓮隨便放了點生蛋黃1個黑芝麻少量榴蓮蛋黃酥（蛋撻皮版）的做法鹹鴨蛋磕出來放碗裡撈出鹹蛋黃，加入兩勺米酒浸泡十分鐘去腥豆沙放冷凍急凍半小時，20克一個搓圓備用。我用的展...
蓮蓉蛋黃酥 酥掉渣（6枚）
宋代蘇軾曾有詩句寫到“小餅如嚼月，中有酥和飴”蛋黃酥是一個值得被反覆記憶的美食，外酥裡嫩，鹹甜交錯，層次分明，口感酥鬆。其實我爸做拿手做的就是蛋黃酥，他之前開店做的量大是大包皮，一次能做200多個！我算是新手，但這個方子...
蛋黃酥—蛋黃遇見蓮蓉
【深夜食堂】蛋黃酥璀璨Elaine6分鐘前·瀏覽2關於蛋黃酥記得兒時媽媽總是騎車送我去學琵琶，在路上總會路過一家舊舊的烘房。店主是一箇中年女性，無論多忙，總是洋溢著笑容，“今天需要什麼啊？”，“當然是兩個蛋黃酥，我一個，媽媽...
蛋黃酥（蓮蓉蛋黃酥）
做了很多次蛋黃酥，都是豆沙餡的，這次試試蓮蓉餡，也不錯～用料油皮中筋麵粉210克糖粉25克水80克豬油65克油酥低筋麵粉135克豬油70克表皮雞蛋黃1個芝麻適量餡料鹹蛋黃20個蓮蓉月餅餡400克左右蛋黃酥（蓮蓉蛋黃酥）的做法先做油皮...
紅豆蛋黃酥
一款沒有人抗拒的點心，哈哈😄彩虹色紅豆蛋黃酥的做法，紅豆沙的做法，豬油的做法，鹹蛋的做法，用料油心材料：低筋麵粉200克豬油100克水皮材料：低筋麵粉200克高筋麵粉50克豬油75克細砂糖15克溫水（40度）110克其它材料：紅豆沙396克鹹...
韶華酥／蛋黃蓮蓉菊花酥
韶華酥這個名字只是來自我七拉八扯扯出來的哈哈。昨天試做過棗泥菊花酥後，突發奇想做個蛋黃蓮蓉餡的，於是有了這麼個酥，名字是這樣的：蛋黃蓮蓉→黃蓮→華年→韶光→韶華。所以叫韶華酥。很好吃哦。一如良宵朗月，韶華正好。...
粉紅蛋黃酥
春天當然要吃粉色的蛋黃酥啦。外酥內軟的口感配合高顏值的外表，想不喜歡都難吧用料油皮部分中筋麵粉150g豬油50g水50g糖粉20g油酥部分低筋粉120g豬油60g粉紅食用色素2滴餡料紅豆沙適量鹹蛋黃適量粉紅蛋黃酥的做法準備...
彩虹酥（蓮蓉/豆沙蛋黃酥）
此方子是24個彩虹酥的量，每個在70g左右。用料1⃣️水油皮：中粉240克豬油90克冰糖粉/細砂糖18克水90克2⃣️油酥：1）白色油酥：低粉36克豬油18克2）黃色油酥：低粉30克南瓜粉6克豬油18克3）綠色油酥：低粉32g抹茶粉4克豬油18克4）紫色油酥：低...
紅蓮蓉餡（適合月餅、蛋黃酥）
自己炒的蓮蓉餡真的很好吃哦。方子依然是低糖版，不要輕易減糖哦。用料紅蓮蓉250g白砂糖100g麥芽糖110g花生油120g紅蓮蓉餡（適合月餅、蛋黃酥）的做法紅蓮子我一般會提前浸泡1個小時左右。取出蓮心。即使你買的是去芯的紅...
蛋黃紅豆酥
特別懷念那種鹹甜鹹甜、芝麻香、蛋黃香的酥，咬一口，落下一盤子的碎渣，香到心裡了。深處荷蘭，食材不易得；恰巧好朋友送給了我一袋子鹹蛋，我先生喜歡吃一切紅豆製品，那就弄點鹹蛋+紅豆的點心打發這個大陰天吧。以下為20個蛋黃...
蛋黃酥蓮蓉酥
蓮蓉餡可用蛋黃（整個代替）製作蛋黃酥。刷蛋液需要純蛋黃兩個。大約可製作11個切開後有22個。覺得多，可以將原料分半。用料黃油240砂糖240雞蛋2個低筋麵粉500克餡心蓮蓉450克或者蛋黃餡11個蛋黃酥蓮蓉酥的做法黃油軟化加...
【蓮蓉蛋黃酥】網紅大叔教你做蛋黃酥，學到就是賺到！
蘇式餅皮包裹蓮蓉，當中是一顆燦黃流油的鹹蛋黃，這就是人見人愛的蛋黃酥。層層酥脆，餡心綿軟，蛋黃醇香，每一口都超滿足。趕快搭上國家一級麵點師朱釐米老師這班教學列車，聽著單口相聲，輕輕鬆鬆就把中式麵點的手藝學到手！用料水...
榴蓮酥·香蕉酥·蛋黃肉鬆酥
大愛榴蓮，又大愛酥餅的我，最近突發奇想，用酥餅皮做個榴蓮酥會不會好吃呢？嘗試了一下後，發現榴蓮酥超好吃。於是又做了清明節網紅款青團的蛋黃肉鬆餡兒。還有香蕉餡兒的，真是美哉～一起來看看榴蓮酥蛋黃肉鬆酥·香蕉酥的超簡單...
蛋黃酥，不揉麵，酥掉渣（蛋黃蓮蓉、豆沙蛋黃））
前幾年每年中秋節都要做好多蛋黃酥，有些是訂單，有些是送人的，又包又烤還得打包，全是我一個人來。基本上忙一頓到最後剩的都不夠自己吃的。所以今年偷懶，不打算做了，只把食譜做法分享給大家。圖片是以前隨手拍的，不精美，但是看...
蛋撻皮版榴蓮酥蛋黃酥
用料黑芝麻克鹹鴨蛋黃個雞蛋黃1個榴蓮蛋撻皮豆沙蛋撻皮版榴蓮酥蛋黃酥的做法愛上了烘焙，第一次做榴蓮酥蛋黃酥，蛋撻皮真是個好寶貝。先用豆沙包住鹹蛋黃，再把從蛋撻皮上撕下來的麵皮包住豆沙包，榴蓮酥更簡單了，直接放進蛋...
榴蓮酥（蛋黃酥皮版，無黃油版）
某天家裡開了個大榴蓮，我在做蛋黃酥，突發奇想包了一個榴蓮酥…很好吃，所以就認真做了一次這個版本的榴蓮酥用料蛋黃酥油皮46克蛋黃酥油酥25克榴蓮肉適量榴蓮酥（蛋黃酥皮版，無黃油版）的做法跟蛋黃酥包法一樣，46克油皮包住25克...
蛋黃酥（麻薯蓮蓉）
又名五花肉酥^_^做好思想準備，這是一個大工程！……那就開始吧！用料水油皮：高筋麵粉180g低筋麵粉80g砂糖30g黃油75g水適量油酥：低筋麵粉220g紅曲粉3g黃油80g麻薯：糯米粉100g玉米澱粉50g砂糖40g牛奶210g黃油15g蓮蓉：幹蓮子180g...
超級酥鬆的蓮蓉蛋黃酥
此配方出20個成品！用料油皮材料:中筋麵粉250克豬油75克白糖25克熱水(約85℃)150克油酥材料:中筋麵粉(炒熟)145克豬油90克鹹蛋黃20個蓮蓉餡440克鮮蛋黃(刷面用)1個芝麻(撒面用)適量超級酥鬆的蓮蓉蛋黃酥的做法油皮材料...
蓮蓉蛋黃酥
用料水油皮：中筋麵粉200克玉米油70克細砂糖20克溫水82克油酥：低粉120克豬油60克蓮蓉餡做法：幹蓮子300克玉米油120克白糖100克鴨蛋黃16個蓮蓉餡400克蓮蓉蛋黃酥的做法蓮蓉餡的做法：1.300克幹蓮子浸泡一晚洗淨剝出蓮子心，再...
炫彩榴蓮酥、蛋黃酥
超高顏值爆表的炫彩蛋黃酥、榴蓮酥，其實步驟操作簡單，只是有點耗時，因為室內溫度高的話，要用到冰箱冷藏，這配方可以24個約50克左右的量，餡料可以是自己喜歡吃的榴蓮餡，豆沙蛋黃餡，蓮蓉餡，紫薯紅薯餡等用料油皮部分：中筋麵粉260...
蛋黃酥【鳳梨蛋黃酥、紅豆沙蛋黃酥】
蛋黃酥是一款顏值和美味並存的中式點心，口感層次分明，酥脆濃香，吃完總是意猶未盡……蛋黃酥作為一款傳統美食，受到很多人的喜愛。蛋黃酥，細膩的質感，獨特的味道，外甜內鹹，酥軟可口，多重美味交織在一起。由金黃色油皮和油酥的包...
蛋黃蓮蓉酥
用料高筋麵粉50克低筋麵粉450糖25克豬油200克水200克雞蛋1只鹹蛋黃12只蓮蓉400克蛋黃蓮蓉酥的做法1，首先將鹹蛋黃洗乾淨用烤箱烤熟待用。2，雞蛋留起二分一蛋白，其餘打勻待用。3，皮心:60%低筋麵粉+1/3豬油+糖+1/2蛋白反覆...
蛋黃酥（豆沙鹹蛋黃&蓮蓉鹹蛋黃）
食譜來自Tinrry＋，適當有所改變簡化，記錄下來方便自己查閱，該配方可做20個蛋黃酥（油皮18克/個，油酥12克/個，紅豆沙25克/個，鹹蛋黃1個/個）用料餡料部分鹹蛋黃20個紅豆沙餡（可以根據喜好換成其他的餡）500克白酒少量油皮部分中筋麵粉...
網紅蛋黃酥
下面介紹一款網紅蛋黃酥，入口酥脆，口齒留香。用料油皮：中筋麵粉100克豬油35克糖粉6克（喜歡甜的可放10克）水35克酥皮：低筋麵粉70克豬油34克水8克餡料：豆沙餡120克鹹蛋黃：8個輔料：蛋黃液1個黑芝麻少許網紅蛋黃酥的做法將鹹蛋黃放...