烤舒芙蕾一定要用瓷碗嗎？內壁一定要抹黃油砂糖嗎？——西式美食（四十一）
舒芙蕾是十大法國傳統甜點之一，起源於中世紀的法國，也有譯為梳乎釐，蛋奶酥。剛出爐的法式舒芙蕾，有著超高的顏值和雲朵般的輕柔的口感。Soufflé一字來自法語中一個動詞souffler的過去分詞，意思是“使充氣”或簡單地指“蓬...
砂糖香草黃油餅乾
用料(A)黃油70g香草豆莢少量低筋麵粉100g白砂糖適量，或黃砂糖，B塗層全蛋液20g鹽1g蛋白適量，B塗層砂糖香草黃油餅乾的做法將黃油從冰箱中取出，待黃油軟化放在大碗裡用打蛋器將其攪打1-2分鐘至質地順滑均勻加入香草籽拌勻，再...
草莓大福和砂糖桔大福
大福是一種日式小甜點，外形小巧玲瓏，外皮是糯米皮做成，而裡面的內餡各種各樣，不同餡料味道自然也不同，我最喜歡草莓大福和砂糖桔大福了，清清爽爽又香糯，吃起來一點都不膩，而且特別好看。用料糯米粉120克木薯澱粉30克白糖30克...
砂糖黃油酥
簡單的呦~黃油+玉米油ok全黃油ok煉乳+砂糖ok全砂糖ok(其實是糖粉好啦~但我就是喜歡砂糖(๑・v・๑))用量很隨意😃就參考一下吧~:-)😎用料雞蛋3只堅果若干黃油49克玉米油33克砂糖33克煉乳36克鹽1克玉米澱粉81克低筋面...
大米砂糖布丁🍮
香港遊玩時，看見了一家零食店裡擺放著大米布丁，買了一個嘗一嘗，沒有味！我想加一點糖，但是我不知道怎麼做，我硬著頭皮問店老闆這怎麼做，沒有問出個所以然！我只好用我的想法來做，失敗了太多次！今天我做成功了！現在我向大家分享，我要...
砂糖琥珀桃仁
我媽生我的時候特別喜歡吃琥珀桃仁，結果我長大以後也很喜歡，那時候家裡經常會買琥珀桃仁吃。但買到好的琥珀桃仁很難，因為經常開啟以後一股變質油或者劣質油的味道。現在我英國，基本上買不到琥珀桃仁，但是沒有味道的各種果...
砂糖奶油裂口麵包（老面）
砂糖奶油裂口麵包（老面）麵包切口處放置了黃油和砂糖，烘烤時融化的黃油滲透進麵包，裂出讓人看了會開心的大口子，砂糖也因為黃油的浸潤，更加香甜。用料高筋粉400克細砂糖40克鹽4克奶粉16克酵母粉5克雞蛋50克水200克老面100克...
桂花砂糖曲奇
九月桂花季，到處都是桂花香氣，快來嘗試這款桂花砂糖曲奇吧，桂花香氣留在脣齒間，也是送人的佳品呀！（此方參考日食記的桂花曲奇。）用料桂花適量低粉230克黃油140克糖粉60-75克蛋黃1個砂糖適量桂花砂糖曲奇的做法首先你要採集一...
香草砂糖
這是一個姐姐告訴我的方法，又能讓普通白砂糖充滿香草味，又能將一根用完香草籽的香草莢充分利用，特別棒~在做蛋糕的時候，不刻意放香草精都會有淡淡的香草味呢~用料香草莢白砂糖密封罐香草砂糖的做法去除香草籽的香草莢可以...
香酥砂糖黃油麵包條
本來我們全家就喜歡吃香蒜麵包，最近一直吃鹹的自己覺得有點膩，然後就自己搞了這個甜口的，也很好吃！用料吐司一袋黃油100g砂糖A10g砂糖B一把香酥砂糖黃油麵包條的做法把吐司每片切成四等份的條狀黃油用微波爐或隔溫水打軟...
香草砂糖餅乾
這道匆匆趕製的餅乾，原方來自長帝烘焙寶典中的原味冰箱餅乾。不過奶粉沒有，糖粉也沒有了，砂糖不夠細，也沒有時間讓麵糰去冷藏定型。所以就做成了這道香草砂糖餅乾用料黃油85克白砂糖70克全蛋液30克低筋粉150克香草粉1/2小...
黃油砂糖小麵包
用料高筋麵粉300克牛奶140克蛋液50克細砂糖40克奶粉8克黃油20克鹽2克酵母4克黃油砂糖小麵包的做法麵糰材料放入廚師機中揉出粗膜後加入軟化後的黃油繼續揉出有韌性的薄膜收口朝下蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵麵糰發酵至...
砂糖杏仁餅乾
用料天然香草精2-3滴黃油70克低粉110克細砂糖40克泡打粉1/4小勺淡奶油15克粗砂糖適量杏仁片適量全蛋液適量砂糖杏仁餅乾的做法黃油室溫放軟，加細糖用橡皮刮刀攪拌均勻，不需要打發。加入淡奶油和香草精攪拌均勻。不要用...
蘋果醋<冰糖/赤砂糖對照組>
看到一個醋油沙拉的菜譜，動了心搜尋蘋果醋時，決定自己做～1.我不準備直接喝，主要用於冷盤調味，所以糖少些。2.用大米醋，2.5度，正正好的酸度。我覺得糖的份量可以根據喜好把握，不存在多了少了會失敗的問題哦。3.蘋果醋網上有各...
聖誕結蛋糕外掛（巧克力轉印和彩色砂糖的製作）
比較複雜的圖案也可以使用巧克力轉印的方法制作，完全不需要繪畫基礎。用料白砂糖適量食用色素少許彩色巧克力幣適量克聖誕結蛋糕外掛（巧克力轉印和彩色砂糖的製作）的做法取少量色素放入白砂糖，戳均勻，就做成了彩色砂糖。將...
砂糖布里歐-15分鐘手揉出手套膜
疫情期間老實待家在裡，媽媽傢什麼也沒有，只好試圖手揉一下，十分鐘出手套膜參考了哈奇大大的方子，變更了一下，沒有用葡萄乾酵母液，琢磨一下記錄變更的方子這個方子做了6個量，其實是因為我力氣不夠，怕太大了揉不動(˶‾᷄⁻̫‾...
砂糖黃油小麵包-by Mia
copyfrommia`sblog.用料主料高筋麵粉250g細砂糖29g鹽3g奶粉10g酵母2.5g水90g牛奶35g蛋液30g黃油26g表面裝飾黃油15g牛奶少許砂糖少許砂糖黃油小麵包-byMia的做法除黃油外所有材料揉成光滑有彈效能撐出厚膜的狀態，加...
砂糖橘餡的雪媚娘
疫情之下，果農損失慘重。群裡在接龍團購砂糖橘，我也買了10斤。柳州連續20多度的氣溫，我家的砂糖橘邊吃邊壞。而且吃多了砂糖橘會膩，於是愛吃糯米食品的我想出了把他倆完美結合，砂糖橘餡的雪媚娘。哈哈，味道超級的美啊！用料糯...
砂糖西紅柿
最簡單快捷的涼拌菜用料西紅柿白砂糖砂糖西紅柿的做法番茄洗淨切塊裝盤撒上白砂糖即可小貼士菜少的時候可以充場面╮(╯_╰)╭...
黃油砂糖烤土司片
我家先生喜歡吃，這次忘了放椰蓉了，不過也很好吃！用料土司片6片黃油35g砂糖適量黃油砂糖烤土司片的做法黃油微波爐融化，放適量砂糖攪拌均勻！把土司片擺在墊有錫紙的烤盤，用勺子把融化的均勻黃油塗抹在土司片上，塗好後在表面撒...
彩色砂糖
不用每一樣都要買買買花一點小心思自己動手做起來用料砂糖適量色素一丟丟彩色砂糖的做法準備好材料牙籤一根，保鮮袋一個，白砂糖適量，惠爾通色素一丟丟白砂糖放入保鮮袋牙籤頭蘸一點點色素(只要一點點)想顏色深就多一點點...
快手早餐—— 砂糖貝果/煉乳貝果
有天剩下的貝果沒吃完用了砂糖吐司的辦法烤了一下脆脆的意外的好吃啊記錄一下用料砂糖貝果貝果2~3只黃油20g白砂糖20g煉乳貝果貝果2只黃油20g煉乳20g快手早餐——砂糖貝果/煉乳貝果的做法首先得有幾隻貝果我這次用的...
砂糖吐司片
今天第一次嘗試結果出乎意料的好吃呀不刷黃油哦很香，很脆，就是很好吃啦用料吐司片適量白砂糖適量砂糖吐司片的做法烤箱先預熱150度7-10分鐘（我的烤箱溫度偏高哦）吐司片放入烤盤每一個吐司片上都儘量均勻的撒上白砂糖送入...
赤砂糖也做做出黑糖掛壁奶茶
赤砂糖是紅糖的一種，比紅糖雜質少，紅糖和黑糖在本質上沒有太大的區別，都是通過甘蔗糖熬製而來，只不過在熬製的時間上有所區別。熬的時間短的，顏色淺的稱之為紅糖，熬的時間長，顏色深的就稱之為黑糖，熬的時間更長的，成發焦的稱之...
【芝士熔岩vs砂糖乳酪】兩種口味的胡蘿蔔麵包
揉一次面做多種口味多種造型系列~~~~如果揉一次面做一種口味的麵包，太單調啦，於是我喜歡通過餡料、外表裝飾的變化，一次多做幾種口味的麵包。這次做了一波金燦燦的胡蘿蔔麵包，麵包質感非常蓬鬆柔軟卻還略帶嚼勁，帶有胡蘿蔔...