傣味涼拌菜|番茄黃瓜拌雞蛋|夏日減脂套餐
這道冷盤是跟小奶球學的，聽說是偷師了火燒雲的菜譜。我做了一些改動，變成一道十分家常好吃的夏日涼拌菜。酸爽開胃，分分鐘開啟你的味蕾～用料黃瓜1根雞蛋3個西紅柿1個蒜泥1勺小米辣1勺生抽2勺醋1勺鹽1/3勺糖1/2勺檸檬1/2個...
傣味爽口菜
炎熱的夏天，靜坐樹蔭，細品檸檬的馨香，咀嚼皮蛋的濃醇，是一種怎樣的愜意？今夏小清新菜品，你值得擁有！用料皮蛋4、5個番茄2大個大蔥一小捆檸檬2個紅色小米辣一小撮香菜酌量食鹽酌量花椒油酌量傣味爽口菜的做法皮蛋剝開洗淨切成...
傣味炒芭蕉花
去年在西雙版納自治州曼囡中寨茶山上住了一週，吃了很多大山的食物，最喜歡芭蕉花的味道，回家來還戀戀不捨！吃一朵芭蕉花相單于吃了10餅以上的芭蕉，聽著厲害吧～用料芭蕉花一朵老乾媽水豆豉一大勺老緬香菜(大元須三棵(可用香菜...
臭菜湯(傣味)
【材料】臭菜：1把(嫩尖)蕃茄：2個雞蛋：1個【調料】油、鹽、雞精、蒜、辣椒【製作方法】1⃣️蕃茄+雞蛋+調料，煮成湯。2⃣️湯煮沸+臭菜，煮熟。用料鹽克臭菜湯(傣味)的做法蕃茄蛋湯臭菜味道很特別，也很好吃。...
萬能醬汁【傣味番茄醬】，瘦身餐也能變好吃！
今天的這道傣味番茄醬，傣族人叫它"喃咪克聳",是他們配菜吃的一種蘸水，飄揚的酸香夾雜一絲微辣，隱約的香甜中和部分刺激。配上蔬菜、烤肉串甚至是粉面都很搭，清新解膩不怕胖！用料番茄/樹番茄番茄2個/樹番茄6-8個（300g）檸檬1/4...
傣味酸辣餛飩
酸酸辣辣，清清爽爽，夏日必備用料檸檬個小米椒個大香菜傣味酸辣餛飩的做法肉沫加薑末.鹽.蠔油.味極鮮.胡椒粉.大芫荽把肉餡霍霍勻包餛飩小米辣，大芫荽，鹽味精檸檬汁，青檸3個味極鮮骨湯點綴幾片檸檬餛飩煮熟撈進碗中即可小貼...
傣味洋芋
用料土豆2個檸檬1個豆子半斤韭菜4兩傣味洋芋的做法1、洋芋、豆子、韭菜放油鍋裡炸熟2、圖片上所有配料切細，加入鹽、味精、生抽、醃菜膏、蒜末、薑末、糖、花椒麵、檸檬壓出水，拌勻出鍋！小貼士醃菜膏是傣味的靈魂，一定要...
雲南風味之傣味檸檬雞
由親子樂園：自由分享！雲南是心心念念一直想去的地方，大約從三年起吧，初次聽好友形容麗江的各種美好，這棵草就種下了，越長越高…然而時至今日也未能成行，也許正是因為無法靠近，就會愈加想念。身未動，心已遠，想念雲南的心情，就這樣...
木姜子拌橄欖（傣味）
【材料】滇橄欖姜、蒜、生抽、鹽辣椒、木姜子【製作方法】新鮮的橄欖用刀拍扁，放上佐料拌勻。用料薑片木姜子拌橄欖（傣味）的做法記錄配方...
傣味涼粉
天氣熱了，傣家人最喜歡吃涼的食物，降暑又降燥。用料芭蕉芋粉適量蒜蓉2瓣姜適量芝麻1克小蔥1根胡蘿蔔1/4根黃瓜1/5根六月醬豆適量醬油少量香醋適量腐乳2塊傣味涼粉的做法認識一下芭蕉芋頭樹、葉、花和肥大的根部(涼粉的...
傣味酸扒菜（西南大亂燉？）
夏天天氣熱，只有各種各樣的酸扒菜能下飯。就是又酸又耙的菜，有點像東北大亂燉。😆該版本是簡易版，其他地方的傣味還有加肥/瘦肉的。用料嫩瓜1個青茄子2個小番茄20個傣味酸扒菜（西南大亂燉？）的做法1.1/4鍋水煮圖上小番茄，也就...
傣味雞絲涼米線
重溫家鄉味，全靠自己湊用料米線200克雞胸肉1塊金針菇1把上海青1顆黃瓜0.5根西紅柿1個洋蔥1/4個香菜2根檸檬0.5個小米辣1個小蔥2根姜6片蒜2瓣酸菜（辣白菜）30克料酒2勺白糖1勺生抽1勺醋2勺鹽1勺雞精1勺花椒油1勺蠔油1勺雲...
傣味小花螺
老公很愛吃一家自助餐廳的小花螺於是自己做一次試試用料花螺500g老緬香菜100g醬油適量醋適量糖一小勺大蒜適量小米辣5-8個姜一個白酒或黃酒適量檸檬一個傣味小花螺的做法1.先把花螺洗淨用酒去腥2.燒開水放姜燙熟我煮...
傣味檸檬洋芋
用料土豆2個檸檬3個蒜2瓣鹽少許香菜少許小米椒4個蠔油1勺老抽1勺傣味檸檬洋芋的做法將洋芋去皮後切條，起鍋燒水，水漲後放洋芋，待洋芋熟後撈出放涼首先調汁，最好用綠色的檸檬（擠出檸檬汁後把檸檬籽挑出），擠出的檸檬汁加入一點...
傣味鬼雞酸辣口味，夏天吃很贊！
用料雞半隻大芫須50克綠檸檬一個小米辣4個檸檬醋少許鹽少許白糖少許姜少許蒜少許海鮮醬油少許傣味鬼雞酸辣口味，夏天吃很贊！的做法雞搓鹽，醃製十分鐘，洗淨後放入滾水中煮熟，放涼後，撕成絲。將小米辣切圈，蒜切片，姜切絲放入檸...
香甜可口傣味菠蘿飯
正宗傣味菠蘿飯做工複雜，味道甜美，而且是直接用菠蘿裝飯很高大上。這裡提供一種極其簡易傣味菠蘿飯製作方式，味道還可以。用料菠蘿1個糯米0.5公斤白糖80克豬油15克香甜可口傣味菠蘿飯的做法糯米淘淨，水剛蓋過米，泡兩小時。...
橄欖喃咪（傣味）
【材料】滇橄欖、蕃茄、青椒香菜、辣椒、鹽、味精生抽、薄荷、姜蒜、木姜子【製作方法】1⃣️滇橄欖加少量水，放電壓力鍋煮軟。除籽，壓碎成泥。2⃣️蕃茄加水煮，除皮，切小熬成泥。3⃣️青椒乾煸切碎。4⃣️滇橄欖泥+蕃茄泥+青椒碎...
傣味香茅牛百葉
燥熱的夏天吃膩了麻辣火鍋裡的牛百葉，決定換換個口味試試。酸辣爽口的傣族風味完全不浪費牛百葉的爽脆口感，相比川味做法不油膩不上火，香茅草還有健胃消脂的功效，妥妥的健康重口味菜😂～重點是，深愛傣味的人怎麼能錯過？！！用料牛...
傣味花甲
和朋友在胡桃裡吃過這種做法的菜，回來以後自己琢磨了下，果真味道一樣好吃！用料檸檬2個傣味香菜50克姜適量蒜適量小米椒根據個人口味花甲1公斤醬油5大勺根據自己口味增減料酒適量蔥1根傣味花甲的做法先給花甲吐盡泥沙（建議...
傣味酸筍燴魚
愛遼酸筍控福音魚肉沾著湯汁兒裹上酸筍那才過癮呢魚最好用羅非魚用料酸筍適量糟辣椒2-3勺香菜2根蔥薑蒜適量生粉適量魚1條鹽和醬油適量傣味酸筍燴魚的做法備好蔥薑蒜魚的兩面各劃三刀蔥姜塞進魚肚子料酒鹽醃魚拍上生...
傣味香草烤魚
離開雲南我懷念最多的不是米線，是各種酸酸辣辣的傣味！還好，泰國人多的地方，相似的調理是能找到的～用料大蒜一整頭小米椒想要多辣就放多少姜一小塊鹽根據自己口味定胡椒兩勺香茅草（檸檬茶）一棵魚（羅非魚，草魚，鯽魚，鱸魚）一條青檸檬...
傣味檸檬烤魚
對於無辣不歡的人來說，傣味的酸酸辣辣，配上烤魚的外酥裡嫩，絕對是無法抗拒的！這是我改版的傣味烤魚，正宗的其實是在炭火上烤，包芭蕉葉的，沒條件只能改良了但是味道絕對不遜絲毫。用料大芫荽適量新鮮活魚（草魚，羅非魚都可以）1條...
傣味醬雞腳
地地道道的湖南妹子，愛上了酸酸辣辣的雲南味道～～用料雞爪一斤小米辣15個（個人口味加減）蒜頭五瓣黃瓜一根緬甸香菜四根泰國辣椒醬半瓶白醋一湯勺傣味醬雞腳的做法雞腳剪掉指甲，分成兩半，水燒開放鹽加入雞腳煮3～4分鐘，撈出來用冷...
涼拌金針菇（偏傣味）
天氣炎熱吃點酸辣爽口的涼拌菜很下飯，老乾媽水豆豉很關鍵用料金針菇適量小米辣適量香菜適量老乾媽水豆豉適量鹽適量白醋適量涼拌金針菇（偏傣味）的做法切除尾部洗乾淨，把它們分開鍋中熱水，水沸後放入金針菇燙煮5分鐘撈出，瀝...
家庭版 傣味 油嗆黃喉
用料牛黃喉1片大香菜(傣味裡用的那種寬葉子的)5-7根姜5-7片切末蒜6-10瓣切末洋蔥1-2個切小塊朝天椒🌶️5-7個切段乾花椒顆粒(或者花椒麵)適量八角1-2個草果1個桂皮1小塊料酒3-5勺生抽2勺耗油2勺鹽🧂適量雞精適量植物油(...