四喜丸子《篩子頭》
篩子頭是金黃色，香味四溢,是過年宴請,喜宴,壽宴,吉祥之意,深受大家的喜愛用料豬肉500克香菇5個雞蛋4個蝦皮1把胡蘿蔔1根馬蹄10個香菇5個輔料麻油1勺蠔油2勺老酒2勺藕粉25克生薑1塊蔥7根鹽3勺老抽2勺白糖10克海鮮醬油3...
杜氏大盤雞+篩子牛+涼拌土豆絲
用料詳見步驟適量杜氏大盤雞+篩子牛+涼拌土豆絲的做法大盤雞備菜：洋蔥蔥薑蒜辣椒土豆雞翅涼拌土豆絲備菜：土豆絲辣椒絲篩子牛備菜：牛排杏鮑菇大盤雞：煎雞：鍋中加油，放入雞翅（或雞腿肉），翻炒至水乾，盛出，洗鍋牛排去掉太肥的部分切...
炸雞篩子蘿蔔
B站看到的，從油管搬運的一個韓國up主醃蘿蔔的方子。是那種白色的骰子形狀的，吃炸雞時候會送的蘿蔔。這個方子非常入味，酸甜適口，十分爽脆。做起來也很簡單，記錄一下。用料大白蘿蔔1根水400克白砂糖200克白醋180ml炸雞篩子...
紅棗米糕(免過篩版)
之前做了甜豌豆的桂花米糕，很好吃，後來幾次做都偷懶沒有過篩，但我爸竟然特別喜歡，這次又做了紅棗味的，為了消耗家裡超多紅棗😝記錄一下用料糯米粉40克粘米粉140克糖40克水95克紅棗5顆(70g)紅棗米糕(免過篩版)的做法準備好...
椰子🥥燉奶簡單不用過篩
在網上看了好幾種，調到了自己喜歡的配方，只用於自己以後檢視。甜度剛好家裡人口味。用料牛奶100克雞蛋2個椰子1個白糖28克椰子🥥燉奶簡單不用過篩的做法先打散雞蛋🥚，一定要打均勻，然後放28g糖、100g牛奶均勻混合稱出100g...
奶香綠豆糕（免泡免篩）
之前做過一種配方又要泡豆子又要過篩，過篩過的我懷疑人生。這個配方超級好，不用過篩，不用泡豆，省時省力。用料脫皮綠豆300克黃油108克細砂糖45克煉乳135克水700克牛奶270克奶香綠豆糕（免泡免篩）的做法備好脫皮綠豆加水沒過...
蔓越莓綠豆糕（不需過篩）
用料去皮綠豆250克黃油75克細砂糖40克蜂蜜50克淡奶油/牛奶50克蔓越莓50克蔓越莓綠豆糕（不需過篩）的做法去皮綠豆浸泡一晚，用高壓鍋蒸熟，出鍋後蓋上蒸籠布稍晾涼。用硬的大飯勺分次把綠豆壓碾碎，重複壓碾兩遍差不多就已經很...
綠豆糕(手工過篩)
用料綠豆250克蜂蜜適量細砂糖75克黃油40克玉米油40克德運奶粉20克糖桂花適量黃金糖漿有就適量，沒有就算了手粉炒熟的糯米粉適量，整形的時候用綠豆糕(手工過篩)的做法綠豆，指的是去皮綠豆。提前一夜，最少也要提前三小時，泡...
免過篩的內涵綠豆糕
一直好奇這種綠豆糕的口味，買了一塊感覺太甜了，我不愛吃太甜的東西。於是做了這種減糖的，根據我自己的口味，綠豆糕並不是太甜。模具是定製的，食色性也語出《孟子·告子上》：孟子與告子辯論，告子曰：“食、色，性也。仁，內也，非外也...
超級好吃，壓力鍋米篩爬
米篩爬，是浦江風味小吃，最適合晚餐。可以說是北方愛吃麵食漢子和南方愛喝湯姑涼的最佳選擇～用料麵粉300克骨頭500克土豆1個醋鹽味精米篩，或洗菜籃子1個超級好吃，壓力鍋米篩爬的做法和麵，揉好後，用擀麵棍壓平，如圖所示，然後設成...
帶皮綠豆糕（未過篩）
我口味淡，是按照自己喜歡做的用料綠豆250克白砂糖嘗甜度後調整著加黃油2勺，可不加麻油大湯勺1⃣️勺帶皮綠豆糕（未過篩）的做法綠豆煮熟後放入破壁機打成泥把泥倒入不粘鍋攪拌，全程小火，此時可以加黃油，加糖，加麻油小火攪拌到如...
免篩崇明糕（小美版）
好吃的崇明糕，用小美輕鬆做。原來做崇明糕，用手操作，過篩太麻煩了；望著檯面上的小美，琢磨了一會，試操作了2次，找到了成功的方法，想吃終於可以隨時做了，贊贊贊！用料糯米粉360克粘米粉120克木糖醇（白糖）70剋核桃50克（適量隨意）紅棗60...
小麥鈴（米篩爬、花脊背）
浙江金華的一道民間小吃，據說曾得到魯迅先生的好評用料麵粉適量水適量鹽少量小麥鈴（米篩爬、花脊背）的做法將麵粉加水與鹽揉成麵糰，類似於做餃子皮的程度，搓成長條揪下約一個指節大小的麵糰搓圓按扁，在米篩上按住並滾一圈，形...
無過篩 橙汁（小美版）
給自己做個筆記。想要一杯天然的橙汁：不想加糖、也不想加太多水（一開始試過一個橙+淨水，橙味淡、稀）2022/3/12封閉到今天4/26，能喝到新鮮的橙汁🍊也是種小滿足吧。用料橙子2個（454g）水40～50克無過篩橙汁（小美版）的做法兩個橙去...
清涼綠豆糕（篩網過篩版）
找出之前的短視訊～抽空分享一下綠豆糕的做法。具體配料和細節看圖文菜譜哦～這個做法適合家裡沒有料理機的廚友，但需要一個篩網，炒制也很快，口感還算細膩的哈這款是黃油版，沒有新增太複雜的輔料，低糖度，保留綠豆的清香～夏天很適...
肉泥篩香菇
今天中午做的這道菜，忘了放白糖，兒子吃了，怎麼沒有以前鮮了？，真厲害，少放一樣就吃的出……用料雞蛋清半個青紅椒各一個澱粉適量肉泥篩香菇的做法把香菇洗了用廚房紙吸乾，在摸上幹澱粉，不要放多了！蔥薑蒜，都切碎，放在肉泥裡面小貼...
浦江米篩爬
我來自浙江浦江，這是一道屬於我們浦江人的美食😄——米篩爬，一種麵食，麵粉揉好後切成一條一條的，然後捻下大概一釐米在米篩上面用大拇指一卷，就出來了，我這裡買的是現成的😄，由於浦江人太愛吃這個於是乎有人發明出了機器，現在...
不用篩網就可以過篩麵粉的方法 #超方便！！
來自荻山和也的《新手烤點心不失敗の黃金比例》用料麵粉適量塑料袋1個不用篩網就可以過篩麵粉的方法#超方便！！的做法只要把粉類材料全部放入塑料袋中用雙手拉開袋口，讓空氣進入袋中抓緊並封住袋口，讓袋子鼓鼓的充滿大量空...
篩粉面包
買了100目篩子，做幾個篩粉面包用料高筋麵粉250克酵母4克牛奶115克雞蛋50克奶粉10克黃油25克鹽2克篩粉面包的做法加人面包攪拌的黃油提前室溫軟化除黃油和鹽以外的麵糰材料放進廚師機或者麵包機裡面攪拌，廚師機的話開始...
米篩爬
從小最愛吃的一道主食用料麵粉500克鹽適量毛芋3～6只豬排骨（或牛排骨）一小盤竹筍（應季的時候可加）一小塊鹹菜小碗蝦皮3勺米篩爬的做法取500克麵粉（不要低筋麵粉喲）加入適量鹽，然後再加入適量的水，攪拌均勻，放入密封容器裡醒面半...
烘焙 工具 之 篩網篇
由於各種原因，買過的篩網20把＋，從單個篩網2.74-138價格不等。由手持到平篩；由7cm直徑到20cm；由沒有目數的篩網到120目的；由單層到雙層；由塑料手柄＋不鏽鋼到木手柄＋不鏽鋼再到純不鏽鋼；都買過～總結得來，選購篩網需要明白三件事:1，使...
椰奶燉蛋（不過篩版）
手邊沒工具，蛋液也是沒有過篩，同樣也是很滑嫩。普通飯碗8分滿3碗的分量。想要做牛奶燉奶可以參考之前發的配方：用料雞蛋（大）2個（去殼約50克每個）牛奶500毫升純椰子粉32克細砂糖8小勺（平勺）（KFC吃新地雪糕的小勺）椰奶燉蛋（不過篩版...
米篩丸――縉雲名小吃
米篩丸，從小很少吃到這是我家很愛的一款小吃每逢美食節，必須必須必須前去購買但是，美食節一過就沒地兒買了😃那，想吃了怎麼辦呢？哈，自己做唄！😊恰好今天休息，送閨女上園後開始行動啦！配方是自己隨意配的，沒想到成品超級棒！Q！Q！Q！超Q...
綠豆糕（不用過篩哦！）
端午必做，送家人，送朋友！還可以做給班級裡的孩子們吃！用料綠豆600克細砂糖適量黃油適量麥芽糖依自己口味新增綠豆糕（不用過篩哦！）的做法無殼綠豆600g，洗淨，倒去渾水！到水乾淨（如圖）即可！可以浸泡，也可以直接上鍋蒸！我沒有浸泡，直接高...
浦江風味小吃——米篩爬
米篩爬是浦江特色小吃。說白了就是花樣麵食，成品通過在米篩上打滾得來，由此命名。在浦江，家喻戶曉。其可燉可炒可煮的特性，深受大家喜愛！用料：高筋麵粉、酵母、水、米篩或者淘米籃子。湯底用料隨個人喜好。我推薦用芋艿排骨...