爆油鹹鴨蛋
每隔一段時間，老爸就會送來好多鴨蛋，消耗鴨蛋最好的方法就是做成鹹鴨蛋了，不管是配飯還是做點心，都是極好的，關鍵是自己做的還健康😁用料鴨蛋適量鹽適量高度白酒適量水適量爆油鹹鴨蛋的做法鴨蛋洗淨，瀝乾水分。一定要晾乾哦...
鹽鹹鴨蛋，會漏油的鹹鴨蛋，裹鹽法
用料鴨蛋10個高度白酒（30度以上）末過鴨蛋鹽80克（不夠再加）鹽鹹鴨蛋，會漏油的鹹鴨蛋，裹鹽法的做法先清洗乾淨鴨蛋，輕輕的把鴨蛋表面的髒東西搓掉。再把鴨蛋表面用紙巾擦乾，不要用抹布，會用細菌。或者自然晾乾。鴨蛋一定要幹！再加...
蔥油鹹白鴨
用料番鴨肉蔥姜八角和香葉蔥油鹹白鴨的做法先不用切鴨肉，將鴨肉放水中焯一遍，去掉血水，注意在水中加入薑片去腥將鴨肉撈出放入高壓鍋，加入一點香葉和八角和一點點點姜（加多了會把鴨肉的香味給吞了），等高壓鍋氣氣氣後再壓15分...
口水油爆鴨
這道菜我也不知道叫什麼合適，隨便自己給編了個名字。小時候爸媽在菜場經常買，類似打包回家的滷味一般，很可口。現在很少有這個賣了，偶爾想起來很懷念，於是自己琢磨了一下。用料仔鴨半隻滷水適量香料適量油鹽生抽等下面詳細...
微油鹹鴨蛋
用料鴨蛋30個高度白酒1碗鹽300g微油鹹鴨蛋的做法把鴨蛋上的髒東西洗乾淨（我用的是鋼絲球）放心，輕輕的蛋不會破的洗乾淨的鴨蛋瀝乾水分，準備抹布，廚房用紙，一碗高度白酒，一碗鹽每個鴨蛋用抹布擦一遍水，再用紙擦乾，一定要是乾乾...
流油的鹹鵝蛋（鹹鴨蛋）
鹹鴨蛋吃過很多，鹹鵝蛋吃過嗎？鵝蛋太貴了，一個都要8-10元，不過裡邊的蛋黃可是超大的，喜歡吃鹹蛋黃的可以嘗試做鹹鵝蛋，輕鬆就能醃製出流油的鹹鵝蛋，醃鹹鴨蛋也可以用此法，就是時間可以減少大概一個多月就可以醃製出流油的鹹鴨...
油油噠 · 鹹鴨蛋
還記得小時候，大家都住在鄰里鄰舍的小鄉村。那裡的早餐沒有牛油麵包的高大上，也沒有肯德基似的奢侈法風和粥，有的只是豆漿油條和稀飯的清新，還有最令人難以忘懷的稀飯配鹹鴨蛋，隱約是種家的味道。每天起床，讓人睜開雙眼的往...
簡單的鹽水醃製出油起沙鹹鴨蛋五香鹹鴨蛋
用料鴨蛋或者雞蛋18個高度白酒一碗鹽320克水1000克簡單的鹽水醃製出油起沙鹹鴨蛋五香鹹鴨蛋的做法水煮沸騰關火，加鹽直到鹽不能融化。蛋洗乾淨擦乾風乾，然後把鴨蛋或者雞蛋放到白酒碗裡沾滿酒晾乾，連續三次。鴨蛋放入醃...
鹹鴨蛋
這個菜譜我懶得寫哈哈看視訊吧用料鴨蛋個鹽克高度白酒克水克鹹鴨蛋的做法簡單...
自制爆油鹹雞蛋（鹹鴨蛋）
這一個配方可以做35個土雞蛋或17只大鴨蛋！鴨蛋春夏35天左右，雞蛋30天左右，差不多時間可以煮幾個嘗一下，適合的鹹度就撈出來。用料一個3升的密封罐土雞蛋（家養）35個高度白酒（我用的56度紅星二鍋頭）鹽300g水1500ml花椒一把辣椒...
黃泥鹹鴨蛋「蛋黃流油」
我很生氣，菜場賣鴨蛋的大爺非勸我買他現成的鹹鴨蛋1.5元一個，然後這個生的鴨蛋，稱了10PCS也是1.5元一個，他問我何苦要麻煩呢？而且他說現在的小姑娘哪有會做鹹鴨蛋的……總之一直碎碎念，在我的堅持下，給我拿了新鮮的鴨蛋……...
鹹鴨蛋
我只是想寫一下自己記錄用料鴨蛋15個鹽飯碗半碗花椒粉2勺鹹鴨蛋的做法鴨蛋清洗乾淨，並控幹準備高度白酒50度以上把鹽和花椒粉混合均勻，鴨蛋滾過白酒，再均勻滾上一層花椒鹽，然後用保鮮袋或者保鮮膜一個一個包起來拿出去放...
黃油鹹鴨蛋
小時候，家的對面鄰居是專門孵小鴨子的，有很多很多的雙黃鴨蛋，因為雙黃鴨蛋孵出來的小鴨子都是畸形的所以都是被挑出來售賣的。我媽媽就會買回來醃成鹹鴨蛋，給我們早上用來送白粥。用料鴨蛋個鹽一袋玻璃罐個黃油鹹鴨蛋的做...
香到爆的流油的鹹鴨蛋
媽媽說想吃鹹鴨蛋，幫她買了點網上賣的，她說不好吃。下廚房找了菜譜也問了身邊的老人，於是有了這個成品。我也是新手哈，大家可以試試😃😃用料鴨蛋30個白酒適量香料適量鹽適量密封瓶香到爆的流油的鹹鴨蛋的做法先用盆加上溫...
油油沙沙香香的鹹鴨蛋
用料鴨蛋20個高度白酒100克鹽適量花椒5-10粒香葉2-3片陳皮1片油油沙沙香香的鹹鴨蛋的做法1、鴨蛋洗淨晾乾。切記：一定要自然晾乾，通風的陽臺上，有點自然透光，最好。2、水燒開，加鹽攪拌，至鹽不能融化為止。自然冷卻，冷卻後會...
流油鹹雞蛋（鴨蛋）
第一次做就流油！偶然找到了流油又不鹹的祕訣！！用料雞蛋6個鹽一袋高度酒花椒幾粒八角幾個流油鹹雞蛋（鴨蛋）的做法只要時間夠，有耐心等待，一定會成功流油！但是要想流油又不鹹，還是有祕訣的！首先根據你要醃雞蛋的瓶子大小，在鍋裡放...
流油鹹鴨蛋
鹹鴨蛋搭配米飯白粥都好吃，蛋黃也可以炒蟹肉，蛋黃焗南瓜，醃製好了起沙冒油。在國外當地超市買不到，中國超市運來的時間長價格還貴。於是自己研究醃製。味道還不錯哦，你也來試試吧。用料鴨蛋30個白醋75克水1500克鹽350克花...
自制鹹鴨蛋，蛋黃出油蛋白也不鹹
湖南媳婦嫁到北方，很懷念家裡的紅土，也想念那美麗的紅土做出來的美味鹹鴨蛋，祖傳祕方，保證蛋黃油汪汪蛋白還不是特別鹹噢用料鴨蛋28個紅土少許鹽少許自制鹹鴨蛋，蛋黃出油蛋白也不鹹的做法先把鴨蛋洗乾淨把紅土加水調成泥狀...
流油鹹鴨蛋
因為愛吃粉粉的鹹蛋蛋黃，所以到處找鹹蛋方子。終於覓得一偏方，醃出了流油的鹹鴨蛋。這次的鴨蛋是二老參加老年人活動帶回的農家鴨蛋。用料鴨蛋12個高度白酒100克鹽500克水2升花椒5g香葉3片桂皮2小段（自掰）八角5顆薑片10克...
好吃爆南陽路（粢飯團）鹹鴨蛋
這次上海大趴吃到最棒賓館附近南陽路（粢飯團），跟著一群美女一起吃粢飯團，邊走邊吃邊照片，一路走賓館，原來是這樣有趣的，跟著年青人，感覺就是不一樣，又快樂又有趣，哈哈一直很想吃，又回不去，只好自己動手製作，用心去做味道也很好，吃起...
鹹鴨蛋黃醬（鹹鴨蛋黃蝦、鹹鴨蛋黃雞翅基礎醬）
清明節前醃製的鹹鴨蛋放著放著就忘記了，一下子太多吃不完，熬一款基礎鹹鴨蛋黃醬，可以蘸饅頭、抹面包，也可以拌飯拌麵，更可以做鹹鴨蛋黃蝦，鹹蛋黃雞翅。鹹鴨蛋黃愛好者必備神器！用料現剝鹹鴨蛋黃12個黃油40克奶粉2小勺（可不加）...
油爆鴨
用料鴨半隻青椒5個小米辣2只大蒜5瓣姜1片醬油1勺油爆鴨的做法鴨肉分成兩份～，鴨胸脯鴨腿肉多的爆炒剁成小塊，鴨頭鴨架子骨頭多的用來燜～清洗乾淨，擦乾水～肥肉煎一點油出來下鴨肉大火爆炒～炒兩三分鐘加一點醬油調色～炒的有一點...
出油鹹鴨蛋
小時候期待媽能有這手藝，我就不會在清晨的稀飯面前沮喪了😦用料鴨蛋40個鹽300克八角4個花椒隨意粒白酒20ml香葉隨意片水適量克出油鹹鴨蛋的做法清水和白酒10比1的比例侵泡10分鐘，老家爸爸自己喂的鴨子，鴨蛋都蠻髒的，所以...
自制鹹鴨蛋(紅油)
一家人都喜歡吃鹹蛋，所以，自己動手做吧！自制鹹蛋比超市買的鹹鴨蛋划算，衛生，更好吃。歡迎廚友們多多指正，謝謝！用料鴨蛋20個高度白酒半碗細鹽1袋保鮮膜(寬)若干自制鹹鴨蛋(紅油)的做法鴨蛋洗乾淨晾乾水，瀘州老窖高度酒，細鹽，保...
冒油鹹鴨蛋（雞蛋）
用料雞蛋30個水2500克鹽2包花椒，八角各一勺二鍋頭一小瓶冒油鹹鴨蛋（雞蛋）的做法雞蛋洗淨控幹水分水+鹽+花椒.八角，水燒開把鹽熬化，晾涼備用鹽水晾涼後倒進雞蛋盆，加一小瓶二鍋頭蓋保鮮膜密封醃製20天，據說保證個個冒油😁我還...