【蘿蔔乾炒臘肉】三伏天胃口不倒，湖南人有傳家寶！
夏天見什麼都沒胃口？火爆的湖南人有火爆的辦法，生冷清淡都靠邊，唯有以暴辣制暴熱才是正道。經典湘菜蘿蔔乾炒臘肉用了一葷一素兩種醃製食材，臘肉香、蘿蔔脆，配上新鮮的青紅椒同炒，那真是下飯又下酒，吃光這一碗就去喝一瓶！用料...
家常南湖菱
用料鹽少許蔥少許南湖菱300克油適量家常南湖菱的做法南湖菱去殼，洗淨，鹽醃製十五分鐘左右，洗淨，下油鍋爆炒兩三分鐘放入適量水，蓋上鍋大火煮至湯汁收幹可以放點蔥，增加風味小貼士南湖菱當天剝當天吃。下廚房找不到攻略，父親...
湖南人的家常小炒肉
受好朋友的啟發，五花肉和蟶肉同炒，加一把小尖椒和幾個紅米辣，夏天的晚上下酒下飯都是它用料五花肉二三兩冰凍老蟶肉一包小尖椒七八個紅米辣五六個姜，蒜若干湖南人的家常小炒肉的做法老蟶肉解凍，五花肉切條，小尖椒斜切條，紅米...
學做湖南傳統黴豆腐
植物中的肉用料原料：新鮮豆腐5斤、高度白酒適量學做湖南傳統黴豆腐的做法做法：1)做黴豆腐第一件事就是買豆腐，豆腐買好後，切方塊，大小自選，放在篦子上蓋上紙盒子，下面用盆接上（濾水份用）放在暖氣旁邊，過一個星期左右就發黴了，看...
辣椒炒肉(幾乎是所有湖南大飯店裡的傳統炒法)
興起，在下廚房搜了下湖南第一名菜辣椒炒肉，結果。。。感覺前幾名沒有一道是真正的“正宗”的湖南辣椒炒肉，開玩笑啦！做菜哪有什麼正宗不正宗，每個家中的老婆和媽媽做的都是最好最棒的!!!不過，在這兒還是分享一下我學到的辣...
湖南人的下飯菜——農家一碗香
步驟跟青椒炒肉是差不多的～食材的選擇可以參考青椒炒肉那個菜譜。青椒炒肉：。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。•豬肉的選擇-裡脊肉、前腿肉、後腿肉、五花肉都可以，裡脊肉和後腿肉嫩，前腿肉筋膜多，五花肉比較肥...
湖南當家肉
高壓鍋快手口味菜~用料五花肉隨意豆豉少量乾紅辣椒末看口味生抽鹽湖南當家肉的做法五花肉切大塊，焯水洗淨。五花肉轉移到高壓鍋，加鹽、生抽、豆豉和乾紅辣椒末，略微攪拌。加水到恰好漫過肉，高壓5~8分鐘，把水差不多都蒸發出...
家傳八寶鴨
這道八寶鴨，從外婆傳到母親，又傳給我，實在是美味，這也是寫給我自己傳承一下吧。記得小時候過節人多，外婆燒這個八寶鴨，總是將鴨肚裝不下的餡料，另外裝一個紗布口袋，放在一起燒。用料老鴨1只（2斤~2斤半）糯米1杯，泡一晚雞胗切碎成...
湖南人的家常菜-青椒小炒雞
又是一道下飯的家常小炒～小時候我媽經常做給我吃，我最愛的是吃到最後把菜汁裡面的碎肉粒和姜蒜粒挑出來吃了～湯汁拌飯的好吃程度也不輸給青椒炒肉⁄(⁄⁄⁄ω⁄⁄⁄)⁄。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。•雞肉...
湖南腐乳～來自媽媽的傳承
無論身在何方，忘不了的是媽媽的味道..用料鹽適量克，比較多。辣椒粉適量八角粉適量豆腐2塊客家娘酒或糯米酒適量湖南腐乳～來自媽媽的傳承的做法豆腐買回來，用小刀劃成小塊。滾水下鍋煮至豆腐都浮起來，撈出濾水，攤開吹8小時左...
湖南人傳授最正宗的辣椒炒肉
我作為地地道道的湖南人，對辣椒炒肉這道著名湘菜的瞭解和熱愛萌發了我寫這道菜譜的心思。雖然寫辣椒炒肉菜譜的人很多，如果你想了解我家常做法，就繼續看下去吧！歡迎交作業喔～既下飯又可以當各種粉面的蓋碼，不好吃你找我！！！用料...
湖南人的家常菜—大蒜辣椒炒肉
前兩天朋友說麥德龍有一種貴州糟辣椒很好吃，醃得很香、略微有點酸味，聽她這麼一描述，我就想起了湖南的醃辣椒，類似剁辣椒，又多一點醃漬物的香氣，加點豆豉和大蒜葉子炒肉簡直一絕。今天去買了一大罐，炒出來就是我愛的那種味道...
💯只有湖南湖北人認識的寶藏早餐炸紅薯餅🍠
小時候爺爺奶奶擁有一個超技能、就是炸紅薯餅和米窩，每次過年回老家看他們總要去鄉下吃上幾個，總是特別想念這個早餐，現在在北京也買不到，估計沒有賣的，那就自己試著做一下吧，沒想到非常成功，整理出來分享給大家了。用料紅薯...
湖南辣椒炒肉 長沙人家裡的味道
這道菜是我從小吃到大的，是我爸爸最拿手的經典湘菜之一；現在很多湘菜餐廳都有招牌辣椒炒肉，但是我依然覺得家裡的最好吃，也希望分享給更多喜歡這道菜的朋友，自己在家就能做用料青椒按個人吃辣程度放大蒜切片2-3瓣豬肉瘦肉...
傳統苦蕎麥粑粑，老一輩人的飽腹主食，蒸雞吃是湖南地道家常菜！
苦蕎麥粑粑對於農村的苦命孩子，它雖然不像洋芋一樣一日三餐與我們相伴，但出門在外，下地勞作，遠門上學，通常是我們的美味餉午和路上盤纏。奶奶說：在她們那個食不果腹的年代，一份蕎麥粑粑就是一份美餐，雖然現在條件好了，但被譽為...
湖南人家快手菜之香乾炒肉
每天都在頭疼吃什麼，試試這個簡單易操作的快手菜—香乾炒肉吧！用料豬肉200克香乾3塊辣椒5個大蒜2瓣鹽3克生抽1勺老抽半勺耗油1勺生粉1勺湖南人家快手菜之香乾炒肉的做法把辣椒，大蒜，香乾都洗淨，切好之後裝盤備用。肉切片，放...
湖南人的家常菜-辣椒炒肉
用料豬肉200克螺絲椒4個青蒜苗2根豆豉10顆左右湖南人的家常菜-辣椒炒肉的做法備菜：肉切薄片，肥瘦分開。螺絲椒斜切，青蒜苗切段。炒辣椒：開火熱鍋，什麼都不要放，直接放入螺絲椒翻炒，炒至些許變色發軟，大約七分熟度的樣子，盛出裝...
【家傳祕方】湖南特色肉丸子
母親做的肉丸子一直是我最美的童年記憶！湖南習俗，年夜飯必有一個三鮮火鍋其中肉丸子是少不了的硬菜用料肉末500克雞蛋2個雞精1勺生抽2勺鹽20克姜4片料酒2勺胡椒粉5克澱粉3勺發餅1個香菇6朵蠔油2勺芝麻油1勺【家傳祕方】...
舔鍋南瓜湯❤️傳家寶祕方
凡是喝過此湯的人都獲得了力量和幸福！這是個我要拿來傳家的方子喔😎然而又特別簡單快手無油無鹽無調味簡直是全世界人民的福音自用宴客都槓槓的🥰用料南瓜300克左右洋蔥1個鹹蛋1個舔鍋南瓜湯❤️傳家寶祕方的做法南瓜，洋...
湖南人的家常菜-蒜苗（蒜薹）炒肉
蒜苗炒肉～蒜苗不僅香氣撲鼻勾得饞蟲大動，吃起來還有一點點的甜味，小時候最喜歡媽媽做的菜之一，因為在外面吃到過幾次沒有完全炒熟的蒜苗，不僅沒有甜味還辣口，所以也只喜歡媽媽炒的蒜苗炒肉(*¯︶¯*)•蒜苗不辣口的小祕訣：一定...
湖南人永遠吃不膩的農家一碗香
這是下班回家後簡單美味的存在😋用料雞蛋四個土雞蛋蒜6瓣肉少許蔥3根青椒4個味極鮮2勺料酒三分之一瓶蓋耗油1勺湖南人永遠吃不膩的農家一碗香的做法首先將各種食材洗乾淨準備好，然後把菜切成自己喜歡的形狀都可以，肉放...
【一人食便當】家常豆腐&湖南椒煎蛋
用料老豆腐半塊尖椒一根木耳6-8朵雞蛋2個湖南椒1根梅花肉一丟丟生抽適量耗油適量辣椒醬適量【一人食便當】家常豆腐&湖南椒煎蛋的做法準備好食材木耳溫水泡開，豆腐切塊（方形三角均可）稍微厚一點不容易碎，尖椒切塊，湖南...
傳統湖南黴豆—來自媽媽的傳承
家鄉的味道，媽媽的味道，總是魂牽夢繞。用料黃豆1000克鹽適量克辣椒粉適量克八角粉適量克純正糯米酒適量（蓋住豆子）安琪腐乳曲約4克傳統湖南黴豆—來自媽媽的傳承的做法豆子泡4～6個鐘，洗淘幾次，加適量清水用電壓力鍋豆蹄筋功...
有靈魂醬汁的家常版湖南炒米粉
我是個米粉控，老媽稱我為米粉妹，以前在老家，早餐基本80%被米粉壟斷，各種做法，炒，拌，湯…怎麼吃我都不厭。如今，只能自己摸索做出自己喜歡的口味。今天的炒米粉不是湖南本地做法，我是依著自己口味調製的，只是原料米粉來自於湖南，...
蛋餃子 湖南人的家常味
湖南人過年過節喜歡包蛋餃子，蒸、煮皆可。從小看父母忙活，現在開始自己來做。用料雞蛋適量肉餡適量鹽適量蔥花適量蛋餃子湖南人的家常味的做法雞蛋適量，可以先打一部分，後面不夠再加。肉攪碎，加適量鹽，蔥花。雞蛋打散電餅鐺...