中式餅子
用料雞蛋個水克中式餅子的做法試試小貼士給自己看的...
中式漢堡餅
用料麵粉250克酵母3克溫開水130ml橄欖油少量中式漢堡餅的做法3克酵母粉，加入130ml溫開水，攪拌均勻，放置10分鐘10分鐘後將酵母水慢慢倒入麵粉盆裡，將麵粉與酵母水充分的攪拌均勻，形成絮狀用揉麵機揉成光滑的麵糰蓋上溼布餳...
純中式燒餅
用料麵粉牛奶酵母肉絲青紅椒榨菜純中式燒餅的做法將鹽，生粉，生抽放入肉絲中，醃製十分鐘將青紅辣椒切成絲備用將鍋加熱，放入少量油，下入醃好的肉絲煸炒待肉絲煸炒變色後，加入青紅椒絲煸炒煸炒兩分鐘後，加入鹽等調料翻炒，再下入...
中式包子皮
嘗試了很多次之後基本定型的配方，比較符合個人口味。成品口感蓬鬆、綿軟、又帶一點筋道。有微微的甜，帶點鹹，但是沒有奶味。無論甜餡的或者是鹹餡的中式包子，都可以用這個皮。用料麵粉300克糖30克乾酵母3克牛奶100克水90...
中式紅燒獅子頭餡餅
偶爾看了美食紀錄片，想起家裡還有做好的半成品獅子頭，於是……用料半成品獅子頭一隻(關於餡餅裡面的餡料一定要用熟得，不要用生食)酥皮二片(酥皮可以買現成的，也可以自己提前製作，我用的是自制的感覺厚實一點，不容易碎)雞蛋...
中式蛋烘餅
用料雞蛋箇中式蛋烘餅的做法麵粉發酵...
中式煎餅
用料麵粉50克胡蘿蔔1根土豆1個雞蛋2-3個油適量海苔碎適量黑芝麻適量香蔥適量鹽3克胡椒粉5克蠔油半勺生抽1勺中式煎餅的做法1⃣將土豆切絲入水浸泡10分鐘去澱粉，控水備用；2⃣將胡蘿蔔切絲，用2g鹽醃製5分鐘，擰乾水分；3⃣加入...
中式酥餅
每次到粵式酒樓飲茶，都喜歡要一碟皮蛋酥，本來以為很難做，其實只是簡單的幾步，就可以做出酒樓風味的皮蛋酥。用料1(油皮)中粉85克豬油30克糖粉7克水40克用料2(油酥)中粉80克豬油45克白蓮蓉餡280克（分割8等份，每份35克）皮蛋1個...
中式土豆餅
用料土豆300克水300毫升月蘭達粉200克鹽3克孜然1茶匙咖哩粉1茶匙中式土豆餅的做法土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。加1茶匙孜然、1茶匙咖哩粉、3克鹽到土豆絲裡入味。再加入...
中式鬆餅
用料雞蛋一隻麵粉120g牛奶100ml糖35g泡打粉少量黃油20g鹽少量中式鬆餅的做法鹽雞蛋牛奶糖混合融化後加麵粉，少量多放，防止起筋加入黃油攪拌小火，正面冒泡後變色翻面（開始沒用黃油，但是老糊，後來加了黃油煎，好多了）不會煎任何...
中式榛子酥
在一個美食烘焙的微訊號中看到，略微修改一下糖量，覺得甜度正好，成品口感非常棒，挺驚豔。我是特別愛榛子碎的味道。用料低筋粉120克榛子碎40克豬油50克蛋黃2個糖粉30克中式榛子酥的做法豬油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻，用電動打...
中式千層餅
做一碟金黃酥韌，層次分明的中式千層餅，灌上一杯清茶，簡單卻有滋有味，早上吃一份中式千層餅，一整個上午都朝氣滿滿！用料麵粉130g水55g鴨蛋1個油5g鹽少許菠菜200g黃椒半個胡蘿蔔半根豬肉200g白胡椒適量鹽適量料酒適量生抽適量...
中式早餐--煎餅果子
這個煎餅果子要弄好絕對不是一件容易的事兒,首先麵糊的粘稠度就把我搞蒙了,網上下了一個方子,按照上面的比例來,可是最後弄出來麵糊比較幹,導致第一次攤出來的餅根本攤不開,成了一坨,只能丟掉!然後再兌水慢慢調,這回...
中式月餅
擋不住的誘惑，色香味俱全，口感豐富，造型美觀，層次分明。水油皮和油心的方子連結：用料天然色粉抹茶粉1g紫薯粉1g甜菜粉1g南瓜粉1g中式月餅的做法水油皮一定要揉出膜。將油心分成五份，色粉先加一點油抹均勻，再和原色的油心揉成...
中式薯餅
買了土豆來不急吃，趴浪費，做成餅，兒子喜歡😘用料小土豆1斤雞蛋3個椰子油2勺麵粉50克香腸100克大蔥10釐米段鹽3克雞精適量蠔油一勺混合香料適量中式薯餅的做法土豆煮熟土豆去皮土豆搗碎香腸，大蔥切末放入土豆泥，打入雞蛋混...
中式芙蕾餅
來自親愛卜卜的一道菜，說成是道菜更多時候是零食。既簡單又方便，愛吃餅的你一定要學會用料雞蛋2個麵粉適量土豆絲1個鹽適量雞精適量水適量蒜末1瓣（根據愛好加入）中式芙蕾餅的做法將土豆絲切絲，準備兩個蛋，適量麵粉將麵粉倒...
中式油酥餅
當我們沒有稱就可以做這款香酥餅。不用發麵的油酥餅，香香酥脆，還可以做成紅糖芝麻醬餅，快試一試吧。用料油適量克麵粉適量克鹽一勺克紅糖適量芝麻醬適量水適量克中式油酥餅的做法我們在麵粉中加入水。倒水攪拌，在倒水攪拌...
中式華夫餅
用料胡蘿蔔300g筍200g火腿腸2根雞蛋2個麵粉300g中式華夫餅的做法雞蛋拌麵，調料備餡油鍋烙餅，後切開小貼士胡蘿蔔、筍、火腿腸切丁，放油鹽花椒粉雞蛋放面裡...
中式烙餅
老爸最擅長的烙餅，這次多加了花生渣！口味還是我愛的那口用料麵粉克油適量雞蛋1個酸菜克蝦米適量糯米粉適量蔥花適量中式烙餅的做法花生和糯米泡發榨汁打漿漿中加入麵粉，酸菜，蝦米，蛋液，蔥花，和成軟硬適中的麵糊最後就是一勺...
中式披薩餅
最簡便披薩大餅做法，在家可以經常做，不需要芝士用料發酵好的麵糰適量雞蛋一個青椒一個醬料自己的喜歡的肉或香腸中式披薩餅的做法把發酵好的麵糰揉成自己喜歡的形狀，最好是凹下去的，這樣可以防止蛋液流出抹上一層醬料，均勻...
中式餡餅
用料做成的成品如圖所示大小6個餅（出鍋吃了一個😋）用料中筋麵粉200克熱水（60度+）100克餡料材料（雞蛋3個，白菜葉適量，胡蘿蔔絲適量，粉絲適量，蔥適量）一盤菜的量（6個餅的餡料）配料（雞精，蠔油，生抽）適量（依個人口味新增）中式餡餅的做法熱水...
中式月餅（參考小高姐方子）
連續兩年做了月餅，基本參照小高姐的方子，自己也有些改動，以此記錄，明年繼續。用料中筋麵粉225克梘水15克轉化糖漿115克玉米油45克鹽1.5克或一小撮鹹鴨蛋20個奶粉60克白蓮蓉餡500g澱粉/手粉適量中式月餅（參考小高姐方子）的做...
椰子餅中式蛋撻皮版
椰子餅選用現成的中式蛋撻皮。此方可以做5個椰子餅，餅較大直徑7cm。後附中式撻皮作法。材料後數字代表各材料所用重量比，方便換算。用料現成中式蛋撻皮7cm5個【椰子餅餡】數字為各材料重量比黃油330g砂糖220g低粉330g椰...
中式司康餅
“中式司康”名出有因，去掉中式二字說說司康。本廚喜歡司康，之前卻常常混淆司康和比司吉，後來知道即便是西方人也會迷惑的，因為“司康(Scone)”和“比司吉(biscuit)”太相似了。吃個明白才會有滋味吧，揭開司康(Scone)”和...
中式攤餅
用料蕎麥粉or各式粗糧粉20g溫水50g洋蔥沫少許小蔥沫or大蔥沫少許黑芝麻少許鹽少許克橄欖油少許勺以下第二步：雞蛋1個辣椒醬or你想吃的任何醬少許第三步：培根1片西生菜1-2片西紅柿少許青瓜少許中式攤餅的做法第一步的材...