醬燜開凌梭
開凌梭不是一種魚的名字，而是特指某一時節的魚。O(∩_∩)O哈哈~其實就是梭魚，山東這裡常見的一種海魚，但只有在黃河凌汛時節才叫開凌梭。農曆驚蟄附近，梭魚成群遊入黃河入海口（東營）附近的河道內覓食，此時捕撈最為適宜，由於冬...
醬爆梭子蟹
約定用料梭子蟹2只姜5片生抽1勺蠔油1勺辣椒20g醬爆梭子蟹的做法洗淨切塊過油炸熟花椒15g大蒜末15g薑末15g祕製辣醬粉5g二荊條打粉10g朝天椒10g愛吃辣的才放蠔油一匙祕製辣椒油擺盤哇喔...
醬燜海梭魚
用料梭魚條豆瓣醬一勺蔥薑蒜乾料酒2勺啤酒一瓶幹辣椒一個醬燜海梭魚的做法梭魚洗淨切段，乾麵裹勻。配料魚段下油煎到魚肉發白，將油控出。我用的海天黃豆醬。先放醬在剩餘的油裡炸一下出味。放生抽放入配料接著放啤酒一...
醬燜梭魚
梭魚為黃渤海常見經濟食用魚類，主要棲息在海口河川鹹淡水交匯處，以水底泥中微生物為食，春季三四月份於河口附近產卵，幼魚時常隨潮溯河在河口處生存，成為海港主要養魚物件之一。稜魚肉質鮮美，營養豐富，吃法也多樣，今天給大家介...
麵醬梭子蟹
我的奶奶在蘇州生活過十多年，搬到北方後仍保留了一些原有的烹飪方法，這道菜就是她的拿手菜之一，也是我十分懷念的兒時記憶中的一部分。用料蟹3-4只麵粉適量食用油適量蔥薑末適量蒜片適量醋1勺糖2-3勺或根據自己口味醬油4...
開凌梭魚燉豆腐
東營是黃河入海口的城市，最獨特的地方就在河海交匯的地方，黃藍相融非常漂亮。在河海交匯處的魚也非常鮮美。開稜梭魚也是我們這很有代表性的美食～用料梭魚、豆腐、蔥姜、花椒八角、油、鹽、糖、生抽老抽、蠔油開凌梭魚燉...
米飯殺手之超簡單版醬燜梭子蟹
收到朋友從海邊發來的梭子蟹。在小時候的記憶裡能在我生活的城市吃到新鮮的海鮮是一件幾乎不可能的事情。即便偶爾能吃到海鮮也多半已經不太新鮮了，所以我爸總會用醬燒的方法制作，既掩蓋了腥味，也能滿足我吃海鮮的願望。...
開凌梭魚
用料梭魚條蔥薑蒜豆瓣醬蠔油糖檸檬香葉小茴香桂皮幹辣椒花椒八角油開水開凌梭魚的做法油入鍋內放入這些食材，出香味改小火放入適量豆瓣醬，味達美，白糖攪勻後放上拾掇乾淨切段魚，加開水沒過魚，加幾滴檸檬，等開鍋後改中火，蓋上...
紅燒開凌梭
春天第一鮮，這時候的開凌梭魚，沒有土腥味，肉質細膩鮮嫩。用料蔥絲半根姜5片鹽少量梭魚1條青紅小米椒少許八角3個糖一小勺料酒半瓶生抽3勺老抽1小勺蒜末4瓣蘋果醋1勺紅燒開凌梭的做法魚洗淨劃刀，鍋內放適量油，放薑片八角和...
啤酒紅燒開凌梭魚
開凌梭魚只在初春出現，屬於兩河水的魚，味道鮮美，魚肉嫩滑，被女兒譽為她吃過最鮮美的魚。用料梭魚1條約2斤啤酒半瓶或一聽豆瓣醬1勺醬油1勺老抽1勺薑片3片蔥花少許韭菜末少許油少許啤酒紅燒開凌梭魚的做法魚、蔥、姜切塊放...
清燉開凌梭
今天發的這道，就是東營當地人最愛的家常做法，大多數人認為，唯有這種做法，才不會辜負這條僅有十幾天嚐鮮期的魚。清燉的開凌梭，用料少，做法簡單，湯汁奶白色，湯汁鮮香中略帶淡淡的甘甜，撒上少許香菜段，調節出另類的芫荽香氣，讓你喝...
海天醬油燜梭魚的做法，步驟詳解
“大早上朋友就給我送來一盆，自己去海釣的小梭魚，收拾收拾分裝放到冰櫃裡了，想吃的時候就拿出來一袋燜著吃，留下了幾條，晚上就燜了一鍋，真的是鮮美無比又下飯呀，梭魚，一種金梭魚科魣屬的條鰭魚，為近海魚類，我國產於南海、東海、...
家燜梭子魚
開春的梭子魚，味道鮮美，肉質鮮嫩。加上味好美調味品的提味，更是桌上佳品。不信你現在就試試這道簡單易做的家常燉菜。用料梭子魚1條茼蒿適量豆腐適量茄子1個味好美幸福小料五香粉1勺味好美生薑粉1勺味好美白胡椒粉1勺豆...
開凌梭魚 嘎拉，海虹 大醬湯
今天去市場買到新鮮開凌梭，只有這個季節才能吃到的美味，3月下旬就不好吃了～趕上疫情市場都沒有開門，幸好路邊還有賣海鮮的，嘎拉，海虹，海螺也都不貴。希望疫情早點過去，我們大青島市場開門各種海鮮就隨便吃啦😘用料大醬勺豆腐...
雙醬燒梭魚
用料梭魚2條郫縣豆瓣醬1勺豆瓣醬1勺蒜4瓣蔥薑蒜若干料酒1勺鹽適量香菜1根花生油適量白糖適量八角0.5-1個雙醬燒梭魚的做法將魚洗淨去鱗，剖腹去除內臟，一定要將黑色腹膜清理乾淨，否則會發苦。清理乾淨腹膜的樣子～將魚對半...
醬燒梭子蟹
用料梭子蟹1只六月鮮生抽3勺隨意牌子老抽5滴糖2勺生粉少許醬燒梭子蟹的做法力求最簡單，最容不容易失敗的方子今年是大年蟹都很肥買一隻大一點的一切四黃酒澆一澆醃製去腥，過幾分鐘倒掉盤子裡的酒生粉裹住蟹中間的露肉處...
油燜梭子蟹
終於開漁了，梭子蟹正當季，油燜梭子蟹，在三門一家海鮮老店學來的做法，記得當初吃的時候連盤底的汁都被我們搶的一滴不剩哦，這是什麼神仙吃法呢！用料梭子蟹3只生薑、蔥適量油燜梭子蟹的做法梭子蟹洗淨，用我家的屠龍刀將梭子蟹...
醬炒梭子蟹
用料梭子蟹3只蔥3根幹辣椒若干只海天黃豆醬一勺料酒適量大蒜4—5瓣醬炒梭子蟹的做法取三到四隻新鮮梭子蟹（500克左右一直最佳），去腮，剁塊備用，小蔥切3釐米段備用，幹辣椒剪段。鍋熱之後放油，放幹辣椒，蒜炒出香味，在放黃豆醬炒香...
醬燜破冰梭魚🐟
每年的年剛過，冬天即將結束的時候，就是吃破冰梭魚🐟的季節啦！因為這會兒的破冰梭魚，幾乎沒有什麼泥腥味，肉嫩鮮美呀！😝嗯，必須吃，不可以錯過！💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞😂原諒我…又拖拉到這個月才發出來，哈哈，沒發現我這幾天已...
開凌梭燉豆腐 哎呀呀，一定要試試，可好吃了
用料開凌梭1條豆腐1塊蔥姜適量開凌梭燉豆腐哎呀呀，一定要試試，可好吃了的做法處理內臟，沖洗乾淨，放蔥姜料酒還有鹽，加入水，差不多魚一半左右，醃製一小時，可以去掉土腥味。爆香蔥姜幾顆花椒，把豆腐加入，煎至兩面金黃加入魚翻炒，加...
超鮮燉梭魚-開冰梭
“食用開冰梭,鮮得沒法說”,冰封了一冬的海市場,“開冰梭”作為開春第一鮮,必須嚐鮮！用料梭魚兩條鹽(醃魚用)適量普通麵粉(裹魚用)適量花生油(煎魚用)適量醋適量料酒適量胡椒粉選用超鮮燉梭魚-開冰梭的做法處理梭魚，去...
梭魚醬
塘沽漁民的吃法，鹹鹹的，香香的，和雜麵餑餑絕配。用料梭魚花椒十幾粒鹽適量蔥薑蒜適量梭魚醬的做法新鮮梭魚洗淨，刮鱗去肚。準備材料熱鍋，炒香鹽和花椒，倒少許醬油，加水。放蔥薑蒜辣椒，燒開。將魚放進煮開的水中，大火燒開轉中小...
醬香梭子蟹
秋季到了吃蟹的時節，這個時節蟹剛剛上市，正式蟹最肥的時候。想想那些蟹黃蟹膏咬上一口，脣齒留香。這道醬香梭子蟹，做法和簡單，梭子蟹平時在菜市場就可以買到了，價錢也不貴，愛蟹人氏值得一試。用料梭子蟹3-4只澱粉適量勺姜三...
醬燒梭魚
用料梭魚豆瓣醬蔥段薑片料酒鹽紅燒汁幹辣椒醬燒梭魚的做法梭魚清理乾淨，洗淨後切段，在裡外均勻的抹上一層料酒一層薄鹽，醃15分鐘左右熱鍋上油，油熱後下梭魚，小火慢煎梭魚煎至金黃時起鍋備用鍋中餘油下蔥薑末煸香倒入豆瓣醬...
金湯紅燒開凌梭【驚豔的味道】
每年的驚蟄前後十幾天，是開凌梭最最美味的時候。青島人都懂哈哈~~我爸做魚從來都是老套路。這次不同於以往：用麵粉裹住油煎，最後熬出來的是黃澄澄的金湯。因為麵粉的加入湯汁格外濃稠。魚皮微焦，魚肉極嫩且入味。。。用料...