中種奶香排包
無敵細膩、柔軟☁️、綿密，水潤💦️的奶香排包，口感熨貼到不可思議……本菜譜的量適用於一個八寸正方形烤盤，烤出來的量不會太多，一兩天內吃完正好。中種做法能讓麵包組織更柔軟，更水潤，組織老化也稍慢。我用的是的21×21的八寸...
中種椰蓉奶香麵包卷
我的辛酸淚用料中種：高筋麵粉500克牛奶250克酵母6克其它用量方法看圖片中種椰蓉奶香麵包卷的做法按圖片順序進行操作按圖片順序進行操作按圖片順序進行操作按圖片順序進行操作按圖片順序進行操作按圖片順序進行操作按...
香濃牛奶排包 (70%中種法)
中種法有很多種，在以前的方子我已經記錄過兩種了，這次再來介紹另外一種。今天的這種方法其實很適合我這種要上班又想搞鼓的人，面種是提前一晚就做好的，大大縮短了整個製作的時間。而且我很喜歡用中種法做的麵包，不但口感鬆...
中種牛奶排包
模具內尺寸：24*13，一條。用料種麵糰：高筋麵粉140克老面（沒有用2克高活性乾酵母）60克白砂糖10克牛奶85克主麵糰：高筋麵粉60克全脂奶粉10克乾酵母1克煉乳20克白砂糖15克雞蛋1個淡奶油20克黃油25克中種牛奶排包的做法種麵糰所...
奶香蔓越梅麵包～中種
原方出自孟老師的奶香葡萄乾吐司，有較大改動。我覺得這個麵包的乳酪糊是亮點，非常誘人！方子是直徑21公分大理石圓模一個的量。用料（中種麵糰）高筋粉320克乾酵母4克蛋黃兩個37克牛奶180克（原方水160）（主麵糰）高筋粉80克細砂糖40...
香甜奶油麵包卷｜中種+燙種
十年前，還沒有自己在家做早飯的習慣，上班路上會路過FreeMori，經常去買一袋日式奶油麵包卷，小小的四隻，當時覺得味道還不錯，但有一點印象深刻，就是每次吃完，嗓子多多少少會覺得有些刺刺的感覺。現在，已經記不得多久沒在外面買這...
奶香小排包，中種法
這個是無意看到的一個方子，感覺挺不錯的，記錄下來。用料中種高筋粉140克酵母3.2克糖7.7克溫牛奶106克主麵糰高筋粉（過篩）60克細砂糖48.5克（30克）蛋白30克香草籽（原方香草精）半支黃油20克鮮奶油12克室溫牛奶13克鹽2克奶香小排...
肉鬆酸奶排包～中種
今天本來是想做紫薯酸奶排包的，可是今天菜場沒有紫薯賣，就臨時改變主意，弄肉絲餡！我用的是28*28的金盤用料中種麵糰高筋粉280g自制酸奶（稠的）1大杯(175g）水20g耐高糖酵母2g主麵糰高筋麵粉120g雞蛋2個小的（80g放麵糰裡，剩餘10g...
二奶排包～媲美中種的酸奶乳酪包
二奶包是一款號稱比中種還柔軟的香醇麵包。二三天後依然柔軟。配方來自新浪空心菜菜子，有改動，非常好吃的麵包，感謝！ps，第一次麵包一發感覺發得不太到位，但口感還是好棒！出爐馬上幹掉一個～馬上第二天又做了一次，真的超級軟綿的...
中種奶黃餡排包
烘焙筆記用料中種高筋麵粉150克牛奶165克酵母4克主麵糰高筋麵粉（金龍魚）125克奶粉15克白沙糖15克全蛋液25克黃油15克鹽2克奶黃餡黃油45克全蛋液30克糖粉18克奶粉70克中種奶黃餡排包的做法中種材料全部混合均勻後，放冰箱...
中種法香蔥培根排包
記得剛接觸烘焙時，沒烤箱只有麵包機，所以只能做麵包，做方形的麵包，做沒有意思的麵包。現在想起來我能堅持下來也是真不容易了！其實不論什麼事，做了都不白做，可能當時不覺得什麼，現在發現我做麵包也挺得心應手的(*•̀ᴗ•́*)...
香軟奶排包（中種法）
炎熱的夏天突然好想吃奶排包，沒毛病🙄想起之前一直用@王光光光光的方子做北海道吐司，就改了下造型，做成排包，果然沒有讓人失望，成品敲軟，奶味敲十足🤤用料高筋麵粉（中種）250克黃油（中種）5克牛奶（中種）80克細砂糖（中種）7克蛋白（中種）17...
100%中種奶香椰蓉麵包
是用了下廚房兩個方子合成的，是我及我的朋友我的家人吃著最好吃的一款配方，我記錄一下，因為用的中種麵糰放一個星期都是軟的，全部用牛奶和麵，再加上椰蓉餡部分，口水流下來了，但是因為自己做不放新增劑儘量在兩三天內吃完，一斤...
中種煉奶排包
O(∩_∩)O~一直特別想推薦這個方子，實在是沒有拍到滿意的成品圖，一直就拖到現在。之前在部落格發過過程圖，做的是吐司。正好上次做排包，有同學好奇怎麼整形的，那索性把這個特別好的方子，和整形過程一起放送給大家。這款煉奶吐...
香軟牛奶麵包『中種法』
你的好，所有人都會喜歡💕感謝“宅在路上”作者的分享，這個麵包做過很多次了，家人朋友一致好評每次做一盤分分鐘被搶光，所以這次做了翻倍的量我是手揉的，有廚師機建議用廚師機，要不主麵糰開始時超溼粘手，嫌墨跡的就不要手揉啦...
鬆軟奶香小排包（中種冷藏發酵）by pink-rabbit
全家一致認為最鬆軟好吃的麵包！特意寫下來以免忘記。中種冷藏發酵，分兩天完成。第一天需時30分鐘。第二天需時至少3.5個小時。用料是適合28*28*5cm烤盤16個小麵包的量，總量是1000g左右的麵糰。此配方也適合做吐司，正好適...
奶油排包（中種法）
去年三月份寫的食譜，今天終於整理出來了新的一年，跟拖延症說拜拜(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)配方里用的烤盤大小是28x18cm其他烤盤的換算方法在小貼士裡用料中種高筋麵粉175克鮮酵母6克水105克主麵糰高筋麵粉80克奶粉20克細砂糖...
（中種）奶香椰蓉小麵包
✅孩子非常喜歡吃椰蓉麵包。快要大學聯考了。就讓他可勁兒的任性吧。畢竟馬上就要變成害蟲了。✅夏天做麵包中種最合適，晚上製作中種，在冰箱裡冷藏發酵，第二天揉麵很輕鬆的就可以到拉絲的程度，做出來麵包還耐老化，非常好吃。✅...
70%中種法椰香or奶香麵包
種麵糰用椰漿就是椰香，用牛奶就是奶香。本來是消耗做咖哩飯的椰漿，雖然還是沒有用完，但剩下的我混到酸奶裡凍起來放冰淇淋吃了。非專業的烘焙大師，只是個愛好。發酵的時候才想起來可以寫個菜譜，所以有幾個沒圖。用料中種新...
中種奶香排包（軟妹子）
這個方子是我御用方子，從日式麵包卷演變來。用中種發酵法縮短髮酵時間，上班族也可以下班輕鬆做麵包。入了深烤盤出品排包有土司的口感。最近愛上做麵包，同學送了廚師機1400克麵糰10分鐘出手套膜。比起以前用麵包機1100克...
中種乳酪包
這是2個六寸模的乳酪包!用料中種麵包:高筋麵粉170克牛奶120克酵母2克主麵糰:高筋麵粉170g牛奶60g雞蛋1個砂糖30g酵母1.5g鹽1g黃油34g餡料:奶油乳酪140g奶粉25g砂糖25g牛奶25g表面篩奶粉20g中種乳酪包的做法我是前一天...
冷藏中種法煉奶排包
會拉絲的煉乳排包，吃一口就會愛上這味道。來自自由女神的方子。用料高粉（中種麵糰）180克冷水（中種麵糰）105克酵母（中種麵糰）3克高粉（主麵糰）77克細砂糖（主麵糰）20克鹽（主麵糰）3.6克熊貓煉乳（主麵糰）52克蛋液（主麵糰）27克黃油（主麵糰）20克...
奶香小餐包（中種麵包）
100%中種小麵包，組織非常好！（謹記水量大少，必須調控好）揉好的中種必須低於26度才可以哦！用料（中種部分）高筋粉300g牛奶145g砂糖35g全蛋液20g鹽2g酵母2g（主麵糰）全蛋液10g酵母2g（冬天3克）奶粉10g鹽1g黃油25g芝麻適量陽晨10寸方形烤...
奶香小餐包（中筋麵粉，中種）
#中筋麵粉是家常麵粉，我喜歡用它嗑麵包，用中筋麵粉做普通的歐包、餐包都成功過，但是中筋吐司做的不太成功，還在摸索#中種用的牛奶量比較多，因為我用的中筋麵粉吸水性特別好，就像海綿一樣，加多少水，都能吸進去，我也很苦惱，因為廢...
蜂蜜淡奶油排包（70%中種）
在下廚房左找右找沒找到方子，一怒之下自己寫了哼💢參考方子來自@leibaobao老師~用料70%中種高筋麵粉210克雞蛋1個（去皮55g）乾酵母2克淡奶油75克蜂蜜30克水10克（僅用於調節乾溼，如果能成團就不用加啦~）主麵糰高筋麵粉90克奶...