昆布酒蒸雞腿
《療愈廚房》用料去骨土雞腿3只昆布1片蔥切長段3根薑片10片醬油1大匙米酒100ml水100克昆布酒蒸雞腿的做法如圖。...
昆布卷
用料胡蘿蔔絲適量土豆絲適量甜椒半隻豆皮一張昆布一張橄欖油適量鹽適量昆布卷的做法昆布浸泡洗淨，切成方正的，胡蘿蔔土豆甜椒豆皮切絲放入橄欖油和鹽用昆布卷好，然後用寬豆皮條打結綁好，因為這邊昆布太厚，所以我用牙籤加以...
ごま昆布の佃煮（芝麻昆布佃煮）
芝麻昆布佃煮是一道很普遍的日式家常小菜，甜甜鹹鹹的非常下飯。日本媽媽們常將其作為便當小菜，或是做成飯糰中的內餡。用料昆布（幹）適量炒熟白芝麻1～2大匙煮汁醤油4大匙砂糖3大匙味醂2大匙料理酒2大匙清水150mlごま昆布の...
蒜香昆布
燉湯後的昆布也不浪費～夏日的陪酒小菜《用料煮過的昆布1段蒜2瓣幹辣椒2個醬油2勺鹽少許糖少許醋1勺蒜香昆布的做法煮過的昆布切條，蒜切末，幹辣椒剪碎.起油鍋加入蒜跟幹辣椒煸炒出香味，下昆布條翻炒～依次放入醬油》鹽〉糖》...
昆布豆腐湯
用料幹昆布50克雞蛋2個日本豆腐1塊鹽適量白胡椒適量京蔥若干昆布豆腐湯的做法幹昆布泡開洗淨，日本豆腐去包裝。鍋熱放油，煎兩個荷包蛋，煎的略微煎黃一點。將荷包蛋、日本豆腐、昆布加水煮開後，再小火煮15分鐘。加入京蔥、...
昆布小餛飩
早上想下小餛飩，看到五角星同學饋贈的沖繩特產，就來了個混搭，老上海混搭日式風情，米道不錯！用料小餛飩250克昆布湯料些許昆布小餛飩的做法小餛飩下鍋煮……開了加冷水，開了加冷水，小火，好了。禮物晒一下，倒出來衝開水，soeasy～出...
醬香昆布
自古以來，海帶在我國就有“長壽菜”的美譽。中醫認為，海帶性味鹹寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效。海帶屬於強鹼性食物，生活在現代社會，常食能很好調節體內的酸鹼平衡。海帶性寒，孕婦、脾胃虛寒...
昆布醬油麵
一點都不寡淡......香菇和昆布都是多麼標準的素高湯料不是麼再加上點兒醬油，所以怎麼會寡淡呢寡淡呢用料細麵條2兩幹昆布適量香菇四五朵醬油少許鹽巴少許胡椒少許芝麻油少許昆布醬油麵的做法石鍋裡放泡好的香菇和昆布...
昆布炒豆腐
從日本帶回來的即食昆布，直接吃比較鹹，搭配豆腐的香滑非常好味。這道菜即可拌麵也可以搭配稀飯等主食。豆腐吸收昆布鹹鮮的味道，方便且低熱量。用料昆布150g豆腐250g薑末少許蔥花少許蒜一瓣花椒四五粒昆布炒豆腐的做法豆...
涼拌昆布
煮完日式高湯後把昆布拎出來涼拌了用料真昆布30g日式醬油3勺醋3勺老乾媽3勺鹽1小勺糖1勺蔥薑蒜粉1小勺涼拌昆布的做法煮完日式高湯的昆布（或幹昆布蒸30分鐘後用純淨水泡2～3個小時）放入加了醋的滾水裡燙煮5分鐘加入調料，涼...
昆布香菇粉
昆布與香菇是天然的增鮮劑，素食料理中常用它們來製作高湯。鑑於高湯需另外製作且儲存時間短，我們可以嘗試製作成昆布香菇粉來代替。小小一罐便於儲藏，隨手可用，嘗過便知是家居烹調的「MagicPowder」。乾燥昆布表面通常會...
話梅昆布茶
用料昆布話梅乾糖蜂蜜昆布(即海帶)調味料:檸檬汁話梅昆布茶的做法昆布泡發,洗淨,開水下鍋,加些白葡萄酒去腥,煮1分鐘撈出,沖洗乾淨.水倒了重新做開水,加話梅,昆布和糖,檸檬汁小火同煮10幾分鐘後,關火,放涼,加蜂蜜即可...
蝦滑昆布湯
蝦，活潑亂蹦的行走蛋白質。除了清蒸和油燜，彷彿有更愜意的做法。一直很喜歡火鍋店裡的蝦滑，看著凝固成球的肉泥漸漸浮上湯麵，少不了大快朵頤。用料鮮蝦10只昆布半片料酒半勺鹽10克白胡椒粉適量（沒有可不加）澱粉3勺（如果喜歡...
昆布油燜雞
大寶7歲到了長身體的時候，多給他補充營養。他非常喜歡這款鮮嫩多汁香噴噴的油燜雞用料料酒2湯匙生抽3湯匙鹽適量冰糖少許雞任意品種1只昆布1平勺生薑6片幹辣椒3個昆布油燜雞的做法配料準備，雞肉清洗，切塊（小塊易入味），把水...
昆布牛肉湯
好吧!我承認!我已經3天沒出門了…除了接送小孩…所以…沒湯料了!用料牛肉400g空心菜1小把昆布4x4cm大小6片鹽、白胡椒適量蔥、青蒜各2枝昆布牛肉湯的做法蔥蒜珠空心菜一把牛肉切片抓生粉醃一下昆布熬湯底直到發漲出色...
佃煮昆布
日本伴手禮店常常見到販賣這種口味的昆布，配飯真的很適合！如果你去過京都，奈良，或有歷史一點的地方都有「昆布の佃煮」。煮昆布高湯後，剩下的昆布就能做成「昆布の佃煮」。醬油跟高湯，還有一點點酸味，就是有種老鋪的味道。對...
昆布高湯
使用昆布搭配各式海鮮乾貨製作出來的海鮮清湯用料水（有條件可用清酒代替，或者一半雞湯代替）1000ml昆布20g鰹魚（木魚花）30g清酒50ml幹蝦10g乾貨魷魚50g糖20剋日式淡醬油適量昆布高湯的做法將所有乾貨放入清水中浸泡2h浸泡後...
昆布清湯麵
姥姥剛出院只能吃一些清湯麵就用現有材料隨意做了做沒想到得到大家好評病號飯絕佳選擇！用料昆布調味料1包鰹魚汁（日式）適量（我一般放三勺）蔥花若干鹽少許掛麵適量雞湯（中式）適量昆布清湯麵的做法燒開水。建議稍微多燒一些做...
昆布佃煮
用料幹海帶40克米醋3匙白芝麻適量🌟醬油3匙🌟味淋3匙🌟米酒3匙🌟糖3匙昆布佃煮的做法取40克幹海帶，可以用葉子（煮起來較軟）也可以用海帶頭（煮起來稍微有口感）用水充分泡開.切絲用海帶頭的話切絲後確認芯有沒有完全變透明狀...
昆布の佃煮
膳魔師燜燒鍋日本官網菜譜搬運出汁を取った後の昆布をとっておいて山椒の風味をきかせた上品な昆布の佃煮に仕上げます。用料出汁をとった後の昆布(冷凍儲存可能)200g出し汁(1番だし・2番だしどちらでもよい)200ml鞍...
昆布素高湯
只用昆布做的素高湯，比一般的日式高湯口味清淡許多，適合煮鍋（尤其豆腐）。也可以直接喝。（附彩蛋醋漬昆布小菜）用料昆布約10cmx5cm兩塊水800ml昆布素高湯的做法先盛一鍋水燒著，燒水間隙來處理昆布。剪大約10cm長的昆布兩塊。...
昆布湯
用料昆布12釐米水1.25升昆布湯的做法1、用乾淨的溼布擦拭昆布表面。然後將昆布放入水裡，至少浸泡2小時。2、中火加熱，把鍋中的水煮沸。轉小火，燜煮10分鐘。...
柴魚昆布湯
記錄下用料柴魚20g昆布11g水適量柴魚昆布湯的做法昆布剪片10g左右柴魚20g鍋中加入清水，放入昆布，開中火煮至水溫約60度左右，關火。蓋上蓋子燜約40分鐘，開蓋，再開火煮至水快滾時取出昆布。鍋中的水繼續煮滾，放入柴魚，蓋上蓋子...
1年7本食譜100道菜，之71：昆布酒蒸雞腿
食譜來自《療愈廚房》近期的幾道食譜似乎都來自《耀揚的廚房》，因為其中大部分都是家常做法，操作也方便，無論是調味、菜色、擺盤都毫無炫技的成分，符合我“懶散地隨便做也能掌握”的心態，但也有諸如海鮮飯、意麵餃子之類“...
酒香蒸雞腿
減脂期受不了天天水煮的可以試試。圖片只有早上匆忙拍的便當，沒有美麗的定妝照，不過不影響味道。用料雞腿2只米酒蒸魚豉油橄欖油蔥酒香蒸雞腿的做法雞腿用剪刀剪開，抽去骨頭，切成一口大小。加三茶匙米酒抓勻，醃製半小時以...