麻仔餈
很小的時候就經常吃這種餈粑，奶奶說它叫麻仔餈，因為身上沾滿了芝麻~不過我看它的星光更像河邊的小石頭哈哈，乾脆叫石頭餈咯？每次回老家，奶奶都會給我們做餈粑，這一次我跟奶奶一起做這一道家鄉的風味超級簡單又好吃哦~用料五...
青麻餈
用料艾草：200克糯米粉：500克松花粉：適量小蘇打：2克白糖：20克青麻餈的做法新鮮摘來的艾草清水洗淨，挑去雜質。水開後加入2克食用小蘇打，幾分鐘後艾草變成深色撈出放涼，切碎，加入糯米粉，白糖揉成麵糰，放入大碗蓋上保鮮膜上鍋蒸30分...
花生麻餈 黃豆粉糖花生麻餈
隨著生活水平的提高很多傳統小吃慢慢被人們遺忘淘汰或各種改良。麻餈，這是我非常小的時候奶奶家偶爾會做的一種傳統美食，記得以前誰家有姑娘出嫁也會有非常少數家庭打麻餈來送親朋好友，不過很快到我稍微大一些後大家就不...
麻餈粿
每次鄉下辦喜事都會打麻餈粿，好不熱鬧，沒想到自己做也不難，感覺比攤子上買的還好吃。用料糯米白糖芝麻麻餈粿的做法把糯米洗淨，浸泡3一4個小時。泡好的糯米瀝乾水。用蒸鍋，把水燒開，然後加入糯米，大火蒸30分鐘。把蒸好的糯米...
麻餈
今天我包了椰蓉（芒果餡）、黃豆粉（芝麻紅糖餡）、芝麻粉（油炸餛飩皮白糖餡的）。餡料就不多說了。下面是麻餈皮的用料和做法自己也記錄一下，以後備用。用料1.泰國三象水磨糯米粉500克2.家樂鷹粟玉米澱粉100克3.水800克4.奶粉100...
搗麻餈
用料糯米搗麻餈的做法糯米浸泡5個小時放蒸籠蒸1個小時小貼士薑汁紅糖...
【麻餈】
景寧畲族自治縣梅山村，坐落於雲蒸霧繞的梅山尖上，在這個靜謐安寧的小村莊裡，有一種叫做畲族麻餈的美食，它是春節等傳統節日必吃美食。因為當地外公外婆做的比較多，大家可以按照自己家的需求，按比例減少克數。用料糯米20斤芝...
葉仔艾餈
春天溼氣很重，這個時候也是艾長得最好最嫩的時候，所以最適合吃艾。今天就用艾做個葉仔餈。用料艾葉100克糯米粉300克粟米澱粉20克白砂糖30克鳳眼果葉適量食用油適量餡料特意做多了下次用的紅豆500克水適量紅糖2片新會陳...
糯米麻餈
一口咬下個一大半，煎得香脆的表皮在嘴裡咔呲作響，內餡依就雪白軟糯。糯米在嘴裡扯起了絲，甜甜軟軟的，吃起來還有明顯的顆粒感。用料糯米2斤紅糖40克黃豆粉適量糯米麻餈的做法糯米提前用清水浸泡2個小時以上，浸泡好的糯米放...
黑芝麻麻餈
那雙小手是兒子的小手～才讓麻麻有手出來拍照💖😘用料糯米粉250克糖75克開水適量黑芝麻麻餈的做法倒入糯米飯糖用開水化開筷子攪拌糖水把糖水加入糯米粉用筷子攪拌慢慢加水、直至糯米粉可以揉成團、放置10分鐘（其實放置...
鹹餈仔
家的味道！今天跟著麻麻學了一下，很簡單！以後想吃的時候可以自己做了！分享給大家也為了讓自己不要忘記做法用料糯米粉隨意頭菜切小小顆臘腸切小小顆臘肉切小小顆蔥切小小顆鹽一點點（其他材料自帶鹹味、鹽要少一點）鹹餈仔的做...
雞蛋麻餈
用料三象牌水磨糯米粉100克開水75克±雞蛋3個鹽¼茶匙黑胡椒碎適量小蔥3根雞蛋麻餈的做法糯米粉加入碗裡少量多次加入開水攪拌均勻帶上一次性手套下手揉成團糯米粉團搓圓後整理成長方形按扁小蔥切碎雞蛋➕鹽➕黑胡椒...
煎麻餈
用料糯米粉姜紅糖芝麻老酒水煎麻餈的做法糯米粉加適量開水和成麵糰鍋內倒油，熱油後關火，再把糯米粉劑子一個個搓圓壓扁貼在鍋內（如圖）開小火慢慢煎，不能煎太老，煎好一面再翻面煎煎好後盛盤內倒出鍋內的油留小部分，加老酒加開...
廣式煲仔飯(餈菇南瓜腸仔飯)
不喜歡各種花式備菜，懶🐷妹子看如下🌝用料米個人喜歡新鮮餈菇個人喜歡南瓜200克臘腸1根蔥1根生抽醬油少許廣式煲仔飯(餈菇南瓜腸仔飯)的做法普通電飯煲(咳咳~非智慧的)，平時煮飯怎麼放米就怎麼放，把南瓜、臘腸切好在水面...
開平特色 碗頭仔餈/缽仔糕
這是傳統碗頭仔模具三十個的量用料粘米粉200克涼白開（揉粉）150克涼白開（稀釋粉）150克清水300克白砂糖100克開平特色碗頭仔餈/缽仔糕的做法1、粘米粉加入150克涼白開揉成麵糰，一般揉五到十分鐘（Q彈的關鍵，不可省略。）2、麵糰揉...
糯米丸仔餈
下奶湯丸用料糯米粉250g豬肉150g香菜蔥花適量油鹽少許糯米丸仔餈的做法將糯米粉和成麵糰，切成小塊。豬肉切片用油鹽醃一下備用。豬肉下鍋翻炒至七成熱後，加入一盤水，燒開至滾燙，然後將切好的糯米丸子下鍋，用筷子攪拌，將粘一...
葉仔餈
用料糯米粉600克水適量豆沙餡紅豆400克白砂糖300克蘋婆葉數張葉仔餈的做法摘新鮮的蘋婆葉回來用開水煮軟紅豆煲軟了就鍋炒，邊炒邊放白砂糖炒好的紅豆沙用盤裝起放涼備用糯米粉加入水攪拌，然後挪成麵糰麵糰拿一小塊挪成...
艾青麻餈
又到了艾草季，想到去年失敗的艾草麻餈，思量著今年一定要做出像機器壓出來的Q韌麻餈。這個麻餈配方是寧波這邊傳統的口味“熱的時候吃Q韌有嚼勁”。如果喜歡軟糯的可以減粘米粉的量，增加糯米粉的比例就可以了。它有別與廣...
烏飯麻餈
農曆四月初八的烏飯麻餈用料烏飯葉一公斤糯米五公斤水6千毫升烏飯麻餈的做法採摘烏飯葉洗乾淨搗爛泡水四個小時烏飯葉浸泡後的水瀝出來，再把米浸泡在烏飯葉水裡泡四個小時。米也變黑了，可以上蒸籠了，水燒開後半個小時，看...
角仔餈
用料餃子粉1斤生粉3兩粘粉2兩油克鹽夠味蘿蔔丁半碗臘腸1條雞蛋3只蔥頭6片角仔餈的做法開水猜粉，放鹽，放油調好（放暖鍋保溫）雞蛋炒碎調味，待用臘腸碎炒香放蔥頭碎炒香，待用蘿蔔叮用少量水煮，放鹽糖料酒豪油調味（注意別煮太乾）所...
雞蛋麻餈（鹹麻餈）
用料麻餈三塊醬油2勺水2勺雞蛋兩個蔥花一把雞蛋麻餈（鹹麻餈）的做法先把餈粑切成小塊，醬油和水一比一兌好。油燒熱後下鍋煎麻餈。把雞蛋倒入鍋內。麻餈翻面，最好讓每一面都浸到雞蛋液。倒入醬油水小火慢慢滾一會。再還有點...
三眼仔艾餈
春天來了，艾草瘋長，又到了吃艾餈的季節了。新鮮的艾草，有一股濃郁的香氣，聽老人說，從前在田間可以隨便一手摘一大把。艾草有調經止血﹑平喘、鎮咳、祛痰及散寒除溼之效。做成艾餈，健康又美味趁著天色尚早，做一ball“三眼仔艾餈...
冬至麻餈（黃豆粉紅糖麻餈）
話說冬至節氣北方吃餃子，南方吃湯圓，but偏偏我家這邊是吃黃豆粉紅糖麻餈。每到冬至大人就和孩子們說，吃了冬至吃完麻餈就長大了一歲。不知道你們是不是這樣呢？用料糯米粉適量開水適量黃豆粉適量紅糖適量冬至麻餈（黃豆粉紅...
炒麻餈
台州臨海的炒麻餈是比較有名的一道美食，雖然不是臨海人，做為台州人民，必須會做炒麻餈啊用料麻餈適量包菜半個青菜兩小顆肉絲少許胡蘿蔔半根洋蔥半個香菇兩朵青椒半個炒麻餈的做法肉切絲，胡蘿蔔、青椒，洋蔥切絲，蔬菜切段，香菇...
【麻餈板】麻餈新吃法
麻餈是浙江、閩南、江西傳統名點，為春節等傳統節日食俗。由糯米等食材製作而成。縉雲的麻餈板與麻餈雖然只有一字之差，但其吃法卻大有不同。用料鮮糯米20斤【麻餈板】麻餈新吃法的做法1.將洗淨的蒸桶放入鍋中，倒入適量清...