自做老壇酸蕎頭
用料蕎頭2500克白醋800克白糖800克鹽200克涼白開適量小米辣少許自做老壇酸蕎頭的做法蕎頭，指天椒，糖，鹽等a.先把蕎頭和辣椒去莖洗乾淨涼幹水b.把蕎頭和鹽，糖，醋，辣椒全放進去c.加適量涼開水，浸過面即可d.一週後可吃小貼士注，...
“老壇酸菜”之後的酸菜魚
酸菜魚重新出發…以前“不知道吃啥的時候就吃酸菜魚”的日子被擱置了好久！用料黑魚一條（1斤—1.5斤）鹽適量酸菜適量姜適量蒜苗1根花椒適量料酒適量大蒜適量生抽適量蠔油適量青泡椒適量“老壇酸菜”之後的酸菜魚的做法魚...
自醃老壇酸菜做的酸菜魚
自己醃的老壇酸菜，色香味兒俱佳，那絕對是酸菜魚的最佳伴侶。備一條草魚，酸菜魚的輔料，把魚片醃好，準備工作做好，一大盆酸菜魚很快就上桌了。用料草魚3斤料酒2勺酸菜400克澱粉10勺蛋清1個自醃老壇酸菜做的酸菜魚的做法倒敘😄...
自制老壇酸菜面
家中養了一個山東人，就總也離不開面條，自制老壇酸菜面，簡單又衛生！用料肉丁酸菜蔥姜和辣椒末料酒醬油五香粉自制老壇酸菜面的做法肉丁用料酒和醬肉略研製鍋中放油，熱後放入醃製好的肉丁，煸炒變色後撒入蔥薑辣椒末炒出香味放...
老壇酸菜（需母水）
第一次做建議某貓買包母水（一般和泡菜鹽配好了），接下來再做都留一碗上一罈的水即可。沒買母水我下次再出一方子。罈子是十斤裝的，這量也是按罈子大小配的。用料母水400克泡菜鹽100克涼白開2500克高濃度白酒適量佐料泡菜（提...
超酸爽的自制老壇酸菜
自家泡酸菜，無新增劑安全衛生放心食用。用料水東芥菜，（帶葉大菜）12斤南姜半斤晶鹽200克超酸爽的自制老壇酸菜的做法芥菜洗淨，大棵對半天，小棵不用，懸掛在衣架上，吹乾水份，夏天陽光下半天，冬天一天左右。泡菜壇洗淨控幹備用，底下...
酸爽蕎頭
蕎頭屬於石蒜科，又名藠頭，似洋蔥，白色是主要的食用部分，多用於醃製。蕎頭不僅營養豐富，還有理氣寬胸，通陽，祛痰等功效。以下就向大家介紹一下酸蕎頭的醃製步驟。用料新鮮蕎頭一斤米醋150ML食鹽2茶匙涼白開水250ML酸爽蕎頭的...
老壇酸菜龍利魚(酸爽下飯)
四川老家的老壇酸菜，配著肉質爽滑的龍利魚，味道酸爽可口，吃完魚肉再下點面在湯裡，又是一道可口的酸菜魚面。🍲🍲🍲用料姜30g剁碎泡紅椒50g老壇酸菜100克蒜瓣10瓣純淨水500克油100克料酒2勺醬油1勺龍利魚500g老壇酸菜龍利...
超下飯-老壇酸菜魚
BB說堪比太二酸菜魚！暴下飯！暴簡單！用料1️⃣魚醃製配料👇魚片適量澱粉，鹽，料酒，胡椒粉，薑絲，蛋清，油2️⃣湯底料👇魚骨熬湯/豬骨高湯熬湯用蔥，姜，酸菜，鹽，雞精，胡椒粉3️⃣澆油配料👇蒜末，花椒，幹辣椒，泡椒，白芝麻4️⃣點綴蔥花超下飯-老壇酸菜...
老壇酸菜面
自己醃製的老壇酸菜，酸香爽口，配上各地有名的辣子，咋吃都是美味。省事好做，二十分鐘就可上桌，頭天晚上把酸菜和肉切好，放冰箱冷藏。第二天早上，晨練回來做老壇酸菜面，一家人的早餐二十分鐘就搞定。美食晨練兩不誤。用料酸菜40...
酸辣爽口的老壇酸菜面
懶得切酸菜就用了成品的酸菜醬醃菜，買整顆酸菜炒了也很好吃的。用料麵條適量雞蛋1個金針菇適量小米辣2根大蒜2瓣酸菜醬醃菜2勺酸辣爽口的老壇酸菜面的做法準備所需食材小米辣切段、蒜切片備用。平底鍋中倒入少量油，打入...
老壇藠頭酸
老壇酸的做法，沒有老壇，放玻璃果汁瓶裡一樣好吃😋用料藠頭適量鹽適量自制剁椒醬適量糯米適量水適量老壇藠頭酸的做法切去頭尾鬚鬚洗乾淨，放鹽醃一個小時抓一點糯米泡水半個小時，然後用能醃過藠頭的水量的水煮到糯米變粗，加...
甜酸蕎頭
市場偶然見到新鮮蕎頭，就想起了酸甜蕎頭的滋味。20天后就可以吃了用料新鮮蕎頭130克米醋40克砂糖40克鹽10克水少量甜酸蕎頭的做法蕎頭買回來後把皮扒乾淨，洗一洗切一切頭尾，拿個乾淨的容器，盤也行，籮也行。找個地方晾乾一...
便捷酸爽•老壇酸菜魚
小白可以做的老壇酸菜魚，疫情不結束，菜也不重樣，這樣做，絕對0⃣️失敗，真的太簡單了！用料酸菜魚調味包1包黑魚片250克料酒1勺姜3片油少許鹽少許便捷酸爽•老壇酸菜魚的做法食材超簡單，京東生鮮購買的黑魚片，淘寶買的酸菜魚，試了...
老壇酸菜面|非方便麵猴頭菇調湯純素版
吃麵，是一件容易感到幸福的事情。想想許是和人們的記憶相關，生日面、長壽麵、接風面……難得這些回憶中生活片段總是美好的。祝萬事順意，煮上一碗熱乎乎的老壇酸菜面，吃麵不只是吃麵而已。用料麵條一把生菜幾片酸菜老壇酸...
酸菜肉絲麵（老壇酸菜）
本次做面使用的麵條是超市直接購買的袋裝拉麵🍜，如果自己擀麵口味更佳。用料麵條600g酸菜180g老抽8-10g生抽5g澱粉3g豬瘦肉120g料酒少許雞精少許胡椒粉少許花椒麵少許姜粉少許鹽少許以上材料大概是三碗麵條的量酸菜肉...
開胃老壇酸豆角，好吃的罈子菜，酸辣脆爽
一到夏天，全國多地持續高溫多雨，人就容易沒胃口。今天我用自家菜園當季豆角，做成老壇酸豆角，酸辣脆爽，冷藏儲存可以吃好幾個月！用料豆角1斤鹽水1大碗薑片、大蒜和辣椒適量開胃老壇酸豆角，好吃的罈子菜，酸辣脆爽的做法準備食材...
老壇酸菜牛肉餃子（老壇酸菜牛肉麵的進階版）
大愛老壇酸菜牛肉麵，那麼，把它做成餃子，味道不就更好了😍一口吃掉！用料主料牛肉550克老壇酸菜750克炒酸菜調料白糖100克蠔油1大勺生抽1大勺魚露1大勺料酒1大勺肉餡配料雞蛋1個鹽1小勺炸蔥油1.5湯勺五香粉2小勺生抽1大勺蠔...
老壇酸蘿蔔
朋友們一定要注意：這是炒菜時當配菜放的酸蘿蔔，不是生吃的泡菜蘿蔔！都是蘿蔔，但這個需要炒熟後再吃，不能生吃。比如酸辣雞雜、酸蘿蔔炒肉……都可以放用料蘿蔔1根鹽5勺生抽10毫升左右煮黃豆的水或者清水適量老壇酸蘿蔔的做...
老壇酸粉子
用料秈米糯米蓮藕辣椒鹽老壇酸粉子的做法把藕、辣椒剁碎，加鹽，除去水分與粗米麵混合裝壇封口發酵一個月後可開壇食用...
自制老壇酸菜牛肉麵
自制老壇酸菜牛肉麵By小寶君好吃好吃用料麵條牛肉酸菜香菇幹辣椒姜蒜香葉自制老壇酸菜牛肉麵的做法牛肉滾一下濾去浮沫炒香姜蒜辣椒香葉，然後下酸菜炒香（酸菜一定要多放），然後放牛肉和香菇炒一下整鍋倒進壓力鍋，放水開煮差...
簡單版老壇酸菜酸辣面(屬自創)
第一次寫食譜不知小夥伴會不會喜歡🤗有點類似於張雲雷版的泡麵方法也有點類似深夜食堂的那個做法😂經過改良多次嘗試最後才做出這個老壇酸菜味的酸辣面如有雷同純屬巧合😂喜歡點個收藏❤️用料西紅柿一個幹辣椒老壇酸菜...
![【步驟圖】正宗老壇酸菜[四川]食譜大全和做法](https://i2.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0865/0363/0865a0bda50beb879178f9c43270b8ce143faf0eea9ed71bf2ce70a34231019961a2893a482d1176ec74-s.jpg "【步驟圖】正宗老壇酸菜[四川]食譜大全和做法")
正宗老壇酸菜[四川]
用料玻璃壇1個水2L八角3個香葉3片桂皮2塊高度白酒約20克鹽約130克花椒粒冰糖2塊正宗老壇酸菜[四川]的做法準備一個5斤玻璃壇（新手強烈推薦玻璃壇，如果罈子更大，料也要酌情增加），將裡裡外外都清洗乾淨，倒扣瀝水，瀝乾後，壇內倒...
老壇酸菜魚
作為一個酸菜魚愛好者，很有必要在居家期間學會如何烹飪它^_^用料老壇酸菜一盒沙巴魚1條蛋白1個黑胡椒粉適量料酒2勺鹽適量花生油少許蒜少許姜少許金針菇1把油豆腐8個香菜根據個人喜好白蘿蔔小半根湖南辣椒1個老壇酸菜...
老壇酸菜
做酸菜，我也是老手哦……，開壇方法：1.半壇水（涼白開），小半瓶醋(用純米釀醋）2.放點酒，酒比醋再少一半以上，3.鹽，冰糖．(具體放多少，要根據壇的大小而定，肯定比煮菜的鹽多，鹽的比例比冰糖多。剛開不會調配，可以放少一點。等醃製一兩天再...