老式拉絲麵包（普通麵粉&食用油版）
☆普通麵粉和食用油也可以做出拉絲麵包🍞☆麻麻說有像小時候吃的麵包的味道蛋奶味濃郁☆全程都是手揉出膜，嘻嘻～☆參考了好多方，自己調的適合自己的配方，自用記錄☆油我用的花生油，也可以換成玉米油用料【中種（酵種）】普通面...
玉米洋蔥乳酪條，麵粉實驗室下
用料酵種180克法國麵包粉1/8茶匙麥芽精160克冰水1/4茶匙乾酵母粉60克高筋粉主麵糰2茶匙乾酵母粉5克鹽75克玉米粒30克洋蔥，切絲3/4茶匙黑胡椒粉60克高熔點起士高筋麵粉，少許(撒粉用)80克熱水玉米洋蔥乳酪條，麵粉實驗室下...
酒釀芒果麵包，麵粉實驗室下
用料70克芒果乾，切丁(約1公分)200克不甜白酒60克法國老面140克高筋粉，多備一些撒粉用60克法國麵包粉10克奶粉1/2茶匙鹽20克糖130克水3/4茶匙乾酵母粉10克奶油20剋核桃80克熱水酒釀芒果麵包，麵粉實驗室下的做法1將芒果乾...
巧克力椰子麵粉戚風（6寸、生酮）
純實驗作品，容易消泡，烤完沒有那麼蓬鬆但是味道還不錯，解饞一級棒用料雞蛋3-4個可可粉15克椰子油25克檸檬汁3-5克水120克椰子麵粉25克代糖35克巧克力椰子麵粉戚風（6寸、生酮）的做法先把蛋黃蛋白先分開，蛋白放冷藏備用把可可...
墨魚法棍，食尚黑潮/麵粉實驗室下
用料40克法國類包粉160克高筋麵粉1/2茶匙鹽15克糖1茶匙墨魚汁(約3克)105克冰水25克蛋液1/2茶匙乾酵母粉25克奶油，切塊100克花枝丸，切丁(約1公分)80克熱水墨魚法棍，食尚黑潮/麵粉實驗室下的做法1將法國類包粉、高筋麵粉、...
【快手早餐】無麵粉蛋餅+自制甜麵醬
用料甜麵醬麵粉3克糖5克生抽5克老抽3克耗油3克水30克麵餅雞蛋2個金針菇適量【快手早餐】無麵粉蛋餅+自制甜麵醬的做法把做醬料的材料倒入小鍋中開火，燒開，變的粘稠，就可以關火，放在一旁備用。現做現吃，乾淨衛生。金針菇洗...
原味Bagel 中筋麵粉做貝果（巨詳細）
上海疫情在家的第43天，物資太匱乏了，連模具，烤盤都沒有，家裡只有跑腿買來的“天價”50斤麵粉，小紅書上找了個方子，硬是給我折騰出了貝果，真是不容易，必須記錄一下第一次做貝果，很多不足之處歡迎指出，謝謝各位！用料中筋粉400克38...
100%石磨麵粉牛角包
就是想嘗試下全部都用石磨麵粉做麵包可不可以，“是可以的”而且用的是玉米油。成品：72克一個，共8個。用料石磨麵粉300克雞蛋1個糖50克奶粉15克清水100+10+10克鹽1/2匙酵母粉3克玉米油30克肉鬆適量熟芝麻適量蛋液少許100%...
小小豆沙包（低筋麵粉版）
家裡低筋麵粉買的太多了，我家寶貝想吃豆沙包，那就試試唄，原來真的可以做，小筋道又不失柔軟，太滿意了，小小的，孩子也喜歡用料豆沙適量牛奶400克只是大概得數值酵母5克低筋麵粉500克中筋麵粉160克糖10克小小豆沙包（低筋麵粉版）的...
椰子麵粉做面部磨砂膏！好做好用還便宜！
😂今天依然是廚子的搗糨糊系列！我先給你們穩一個信心，就是但凡你能在廚房裡自娛自樂，有朝一日你就會發現，咦？我咋莫名其妙就解鎖了那麼多好東西？愛美是女孩子的天性，護膚品你肯定會用對不對？如果告訴你，很多東西你都可以在廚房...
芬蘭小耳朵麵包卷，麵粉實驗室下
用料2茶匙肉桂粉55克糖250克高筋粉，多備一些撒粉用1/2茶匙鹽1茶匙小豆蔻粉10克新鮮酵母或1茶匙乾酵母粉1顆蛋，打散(麵糰和刷上色用)125克牛奶65克奶油，切塊，置於室溫軟化20克珍珠糖(小型)芬蘭小耳朵麵包卷，麵粉實驗室下的...
無油無麵粉香蕉燕麥蛋糕
用料香蕉1根雞蛋1個泡打粉3克牛奶90克燕麥片80克無油無麵粉香蕉燕麥蛋糕的做法準備食材，燕麥，牛奶，雞蛋，香蕉，泡打粉。香蕉去皮用勺子按壓成泥接著依次把香蕉泥，泡打粉，雞蛋打入燕麥碗中，攪拌均勻。接著把牛奶倒入燕麥碗中，再...
熔岩蛋糕(麵粉粄)
封控在家，實在沒東西吃了用料低粉18克白砂糖20克(原配方40克)雞蛋2個巧克力85克朗姆酒5克黃油75克熔岩蛋糕(麵粉粄)的做法巧克力黃油隔水融化雞蛋+白砂糖打發至麵糊發白低筋過篩至蛋黃糊兜底攪拌加入融化巧克力攪拌均...
西西里瑪法達麵包，麵粉實驗室下
用料Biga酵頭35克水1/8茶匙乾酵母粉50克杜蘭小麥粉215克杜蘭小麥粉145克水，多備一些刷水用1茶匙鹽1/2茶匙乾酵母粉2大匙白芝麻高筋麵粉，少許(撒粉用)西西里瑪法達麵包，麵粉實驗室下的做法Biga酵頭1將水和乾酵母粉放入主...
中筋麵粉麵包（空氣炸鍋）
家裡沒有面包粉，淺淺試一下，還行用料中筋麵粉230克黃油30克牛奶260克酵母5克糖30克鹽3克雞蛋1箇中筋麵粉麵包（空氣炸鍋）的做法260克牛奶加熱到溫熱狀，加入5克酵母攪拌230克麵粉+30克黃油+30克糖+3克鹽，攪拌將牛奶混合用矽膠...
玉米麵為主的吐司（其他雜糧麵粉也適用）
我看到很多配方是白麵為主，玉米麵為輔，我這次試了試主要用玉米麵做吐司，成功了。第二天，第三天，在不加熱的情況下，口感居然還是依舊鬆軟，我特意在第三天品嚐了再來補充的。用料玉米麵200克-300克熱水，燙玉米麵用克谷朊粉，增加...
法式香草葉子麵包，麵粉實驗室下
用料250克高筋麵粉，多備一些撒粉用1茶匙乾燥普羅旺斯香草12茶匙黑胡椒粗粒155克水，多備一些噴水用12茶匙乾酵母粉1茶匙糖1茶匙鹽35克橄欖油12大匙粗鹽法式香草葉子麵包，麵粉實驗室下的做法1將高筋粉、乾燥普薩旺斯香草、...
普通麵粉做出鬆軟吐司(冷藏法)
無需高筋粉，家用普通麵粉（饅頭粉、餃子粉、農村麵粉）做鬆軟吐司注:個人經驗覺得，普通麵粉做吐司失敗的原因就是普通麵粉磨得不夠精細，麵糰醒發的不夠。通過冷藏法，讓麵粉顆粒吸足水分，做出來的吐司才會鬆軟。所以關鍵就在於...
西葫蘆布朗尼（可可粉&普通麵粉版）
疫情期間消耗西葫蘆。在網上找到的方子都比較複雜，或者是vegan/生酮的，但我沒有這些需求，反而想少吃點油😂。家裡沒有純黑巧，就用了可可粉代替，也沒放香草精酸奶之類的，味道同樣很贊~快手又簡單，不需要打發！我願稱之為疫情快...
廚師機版 無麵粉巧克力蛋糕
食材少，新手不容易翻車...
沒有面粉的土豆雜蔬蛋餅
無麵粉，消耗土豆、白蘿蔔和胡蘿蔔的一個方子用料雞蛋1個胡蘿蔔1根鹽少許白蘿蔔1個土豆1個生抽少許白糖少許沒有面粉的土豆雜蔬蛋餅的做法土豆切塊蒸熟，搗成泥；白蘿蔔擦絲，少許鹽殺水，攥幹；胡蘿蔔切絲；碗中打入雞蛋、放入土豆...
中筋麵粉版吐司麵包
用料中筋麵粉250克雞蛋1個牛奶125克黃油30克糖30克鹽1克酵母3克葡萄乾一小把中筋麵粉版吐司麵包的做法因為疫情封控，家裡沒有高筋麵粉沒有奶粉，沒有煉乳，只能將就一下手頭有的簡單材料做一箇中筋麵粉版的吐司麵包。將配...
無需打發‼️太簡單巨好吃♨️軟糯筋道黑米糕【無麵粉】附細節視訊【消耗剩米飯】
黑米，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。其中含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，具有補腎黑髮、預防貧血、補充營養的功效。今天這方主要食材以黑米為主，利用了家裡的...
中筋麵粉甜甜圈（無模具烤箱版）
用料中筋麵粉250克鹽1.5克雞蛋1個油30克細砂糖30克（微甜）牛奶/水80克酵母2克中筋麵粉甜甜圈（無模具烤箱版）的做法準備材料，油忘記拍了。家裡有小孩，所以糖量是微微甜的，喜歡甜的可以多放。麵粉加鹽放至一邊，30克溫水加酵母攪...
義大利婆舌薄面包餅，麵粉實驗室下
用料酵種40克法國麵包粉25克水5克新鮮酵母或1/2茶匙乾酵母粉主麵糰250克法國麵包粉5克鹽125克水20克橄欖油，多備一些刷油用10克粗鹽1茶匙乾燥迷迭香義大利婆舌薄面包餅，麵粉實驗室下的做法酵種1將法國麵包粉、水和新鮮...