堅果脆脆包

做這個麵包真的是因為我老公愛吃有很多堅果的麵包，另外家裡買來一些蜂蜜丁，剛好想要混合到裡面。

沒有蜂蜜丁的可以放橙皮丁，葡萄乾什麼的，反正就是很隨意。

這個配方我做了四個～其實我覺得做八個小點的更好。

用料  

堅果脆脆包的做法  

1. 準備好要用的堅果。我放了烤熟的榛子碎，杏仁碎，腰果碎還有蜂蜜丁。這些可以根據自己的喜好來變換。

2. 提前準備好墨西哥醬，全部材料放到一起混合均勻備用。

3. 除了黃油以外的所有材料放入缸內，中低速攪拌。打出厚膜。

4. 加入黃油，打出薄膜。

5. 再加入堅果，混合均勻～

6. 放入發酵盒，室溫進行一發。

7. 手指按下去，回彈緩慢，一發就好了～～

8. 分割成四份，排氣滾圓，鬆弛大概20分鐘。

9. 就這個狀態，就OK了～一定要學會看狀態哦。

10. 擀長～～

11. 捲起，然後在麵糰表面噴水。

12. 在堅果碎裡滾一下～

13. 就這樣！！鋪滿！！放入溼度75，溫度33進行發酵。

14. 發酵至兩倍大，擠上滿滿的多多的墨西哥醬。

15. 上火210，下火200，中下層，15分鐘。
    根據自己的烤箱進行調節。

16. 真的很好吃～豐富的堅果香～😋

小貼士

1.千千萬萬注意面溫。
2.堅果一定是烤熟的，種類隨意挑換。