蘑菇肉鬆牛肉堡（包括全麥漢堡胚子）

真的絕了，而且超級簡單，編菜譜我還在回味這個味道😋
我頭天做的胚子，第二天早上做快手肉餅時間剛好～
醬我都放在最後了，這個燒烤醬真的是點睛之筆

用料  

蘑菇肉鬆牛肉堡（包括全麥漢堡胚子）的做法  

1. 將燕麥和60克水提前一點混在一起，酵母粉用120克水中的一部分化開

2. 把除黃油外的所有材料混合，水一點一點加，因為麵粉吸水量不一樣，自己掌握多退少補hhhhh。

3. 揉到相對光滑加入軟化黃油，然後像搓衣服一樣揉到光滑，發酵至兩倍大

4. 稍微排氣，分成95克/個✖️6，反正分成6個就行，團圓，面上沾上喜歡的東西，不沾也行，再發到1.5倍大
   烤箱下層，上下火180度20分鐘，出爐的時候震一下防止回縮

5. 肉餡提前解凍，洋蔥切碎炒斷生出香味，鮮羅勒切碎，全加入肉餡，再加鹽黑胡椒，抓出膠質，反正隨意抓抓，摔摔，像做丸子一樣

6. 然後拿出適量的肉餡，像視訊所示摔一摔，摔出空氣

7. 煎肉餅的時候，把口蘑切片炒熟加黑椒醬備用

8. 肉餅和蛋煎熟，開始組裝吧，無所謂怎麼裝，自己開心就好

9. 醬都在這裡了，個人感覺黃芥醬和烤肉醬不能替代，其他的都無所謂，燒烤醬在宜家買的，黃芥醬在盒馬買的

小貼士

如果人少，肉餡可以少一點，我也是提供材料，這種飯的材料自己掌握就好
如果牛肉餡瘦可以加點豬肉餡，拌的時候加些芝士碎也可以