怡s【老北京糊塌子】（西葫蘆蛋餅，簡單又美味）

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用料  

怡s【老北京糊塌子】（西葫蘆蛋餅，簡單又美味）的做法  

1. 1、西葫蘆不用去皮，用工具擦成絲，放少許鹽，攪拌均勻，靜置10分鐘（會出很多水，不用倒掉）。
   2、打入雞蛋，攪拌均勻，篩入麵粉，加入清水（清水可以酌情加入，如果西葫蘆出水較多，已經比較稀也可不加），攪拌均勻後，靜置20分鐘。
   3、入鍋前淋少許香油，攪拌均勻。
   4、熱平底鍋，刷一層油，倒入蛋液後，搖晃均勻，將餅攤平，小火煎5分鐘左右翻面繼續煎3～5分鐘，直至金黃色。
   5、醋加蒜泥是比較傳統的，當然也可以搭配紅油、老乾媽等其他喜歡的醬料。
   

2. 這個其貌不揚的傢伙，怎能如此好吃？！特別香糯鬆軟，沾上醋後，簡直停不下來！！