祕製低脂風乾牛肉乾
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超級好吃無油低脂小零食
找遍了好多製作牛肉乾的方法,但是大多都是油炸偏多一些,在減肥期間這個油炸食物一定要避免的,所以找了一些在自己稍加一些改動,真的味道和口感相當的棒啊!
自制牛肉乾的好處在於:無新增、肉放心、隨做隨吃、價格實惠,尤其給家裡的孩子吃更是放心
用料
牛肉 | 3斤 |
鹽 | 適量 |
醬油 | 適量 |
蔥 | 1根 |
姜粉 | 適量 |
糖 | 適量 |
料酒 | 適量 |
咖哩粉 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
孜然辣椒粉 | 適量 |
祕製低脂風乾牛肉乾的做法
1⃣️牛肉去掉筋膜、肥油部分,肉塊兒泡水裡去血水,要多泡些時間將血水泡淨(注意不要切好肉條在泡水)
2⃣️泡好的肉塊用廚房紙吸去多餘的水分,牛肉按照順茬的紋絡切成手指粗細,長度最好在10釐米左右。
3⃣️準備容器放入切好的牛肉,倒入大蔥碎、三斤肉量糖放了一大勺、鹽一小勺半、醬油三大勺、姜粉一大勺半、料酒兩大勺、五香粉一大勺、辣椒和孜然粉各一大勺、咖哩粉半勺。
4⃣️所有材料攪拌均勻,最好用手多多給肉肉攪拌並按摩,放置冰箱冷藏4-5個小時(我是隔夜第二天晾晒的)
5⃣️取出醃製好的肉條,再次按摩3分鐘左右,開始準備晾晒肉條,我用的是羊肉串的簽字,比較好用啊,操作方法看圖6,串好的肉條最好放在陰涼通風的環境,避免太陽直晒這樣有力風乾肉乾6⃣️因為肉條有大小之分所以我的肉條有的晾兩天和三天的,這點可以自己觀察,如果喜歡吃乾的有嚼勁兒的可以選擇肉條風乾到顏色發深,肉條已經有硬度了就可以了,喜歡吃不是特別硬的話,可以選擇肉乾變色,摸上去還有一定柔韌度的,表皮沒有水分說明就風乾好了。
7⃣️將烤箱溫度調至160度、時間20分鐘(具體要看你的肉條大小和烤箱來定)預熱到溫度將肉條平鋪烤盤上放置在烤箱中層,觀察肉條微微冒油,有香味出來說明就要好了,一定要多觀察,拿不準的話也可以拿出來一塊先試一下,要注意別燙到手哦
8⃣️取出烤好的牛肉乾,待晾涼後就可以吃啦😛,吃不完的裝入無水的容器可以放很久,不過其實根本不存在的,我們家沒兩三天就都吃沒啦!哈哈哈哈😂
小貼士
小夥伴們有時間可以試著做一下,3斤牛肉出來的超幹牛肉乾那不到1斤(一斤你肉乾在39一斤),可想而之市場上便宜的牛肉乾是什麼肉做出來的吧