微涼小飯桌—五彩繽紛的雨花石湯圓

元宵節應景要吃湯圓，湯圓年年吃，今年做點和以往不一樣的。

你看，像不像雨花石？

也有好多朋友說像小時候玩的玻璃彈珠。

用料  

微涼小飯桌—五彩繽紛的雨花石湯圓的做法  

1. 先說餡料做法。
   芝麻核桃磨成的粉：黑糖：豬油=2:2:1
   （完全由著自己或家人喜好來吧，嗜甜多放糖，並沒有固定比例）

2. A、豬油放進小鍋（最好用銅鍋或厚底鍋）之後，開小火讓豬油完全融化；
   B、放入黑糖，時不時攪拌，直到完全融化；
   C、再倒入芝麻核桃粉，然後不停地，並且充分地攪拌，讓芝麻核桃粉和黑糖豬油充分混合。
   整個過程至少需要30-40分鐘，保證不停的翻攪，避免底部食材糊掉。
   湯圓餡料做好後，先放入冰箱，冷凍之後的餡料偏硬，更容易包。

3. 接下來就做湯圓皮啦。
   黃、紅、紫、綠，顏色越豐富，成品色澤越繽紛，因此需要準備多些蔬果調色。

4. 1、南瓜去皮，徹底蒸熟到軟爛，洛神花泡水，再分別+糯米粉+水混合揉捏成團。事實證明看上去顏色那麼深的洛神花水，最後做出來的顏色非常淡，下次我覺得需要增加洛神花的數量或者換成甜菜根汁會更好滴~
   2、再單獨用糯米粉+水做一個大的白色的糰子

5. 將白色糰子均勻分成5份

6. 其他3個顏色的糰子均勻分2份，然後一層白，一層綠，一層白，一層黃……依次疊放起來
   
   疊呀疊，疊羅漢

7. 刀的兩側塗一層薄薄的食用油，再用輕輕地將“羅漢堆”切成2半

8. 再將切好的2個半圓糯米糰揉捏按壓成長條形，動作一定要輕柔，用力過猛，糰子就被壓扁了，花紋變太細煮出來不好看。捏成長條形之後再切成很多個小塊

9. 每一個小塊輕輕壓成圓薄片，包成一個湯圓。
   時間太倉促，熬好的餡料沒凍進冰箱，而且不想吃太油膩，豬油放得比較少，所以芯子是散開的，大大增加製作難度，幸虧成品很不錯

10. 剩了一點黑糖，不想浪費，便做了甜湯墊底

小貼士

1、做各種顏色的糯米糰時，需要略微比正常情況下略加多一點點水，偏軟的糰子更容易後期操作；
2、其實紅薯、紫薯、甜菜根、抹茶、可可粉等等也都能替換上述材料，不同的食材創造不同的色彩，混合食用，既健康又漂亮。
3、將糰子分成幾塊的時候，雙手沾一點點食用油，也更方便操作
4、選一把足夠鋒利的好刀
5、帶上小朋友一起動手玩，他們肯定會很喜歡的