小吃｜層層疊疊的酥香蔥油餅

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簡簡單單的酥脆香口蔥油餅

用料  

小吃｜層層疊疊的酥香蔥油餅的做法  

1. 在麵粉、鹽中先加入熱水（燙麵）再加入涼水（揉麵），倒20克油揉成一個光滑麵糰

2. 蓋上保鮮膜醒面40分鐘左右

3. 醒好的面不用肉揉，直接分成3個面劑

4. 擀成圓形的大餅

5. 抹上點食用油，撒上少許油、鹽、蔥花、芝麻

6. 切成7等份，如圖⚠️其中一瓣是特別大的⚠️

7. 然後一層層疊起來（⚠️留出最大的一瓣）

8. 最後用最大的那一瓣裹住全部（⚠️這樣層次口感特別好）

9. 裹好後蓋上保鮮膜醒面十分鐘

10. 醒好後，直接擀成餅（擀平即可）

11. 平底鍋熱油，一面烙熟就翻面

12. 非常酥脆可口的蔥油餅完成啦！