麻辣魚兒

身為吃貨，又無辣不歡，自然愛上各種麻辣美食，而魚又是蛋白質很豐富的材料，自然也是我愛的，所以今天來分享一下我做的麻辣魚兒

用料  

麻辣魚兒的做法  

1. 準備材料，草魚清洗乾淨。被髒和肚子裡黑色的膜都要清洗乾淨

2. 把魚頭切下來（可以做豆腐蒸魚頭，另外發），把魚肉切成這樣的小塊，用蔥姜鹽醃20分鐘

3. 醃的過程中，做好麵糊。在碗里加入適量麵粉（根據魚的分量定）一個雞蛋，適量的水，適量的鹽（不要太多，最後還會放鹽）攪拌均勻，不要太稠，不要太希，跟我圖片程度的糊糊就可以

4. 把醃好的魚塊放入倒麵糊

5. 熱鍋涼油，用平底鍋開始煎魚塊，煎至表面金黃即可

6. 最後是，熱油，不要太燙不然會把辣椒燒糊，油六七成熱的時候（剛開始冒煙）關火，把辣椒，胡椒粉，鹽，糖，切好的蒜末倒入油鍋，立刻攪拌（不然可能會糊）最後把煎好的魚塊倒入，攪拌。讓每粒魚塊都沾滿辣椒。這就完成啦！這個可以一次多做點，吃不完放冰箱，涼涼的也好吃，或者用微波爐再熱一下也可以。

小貼士

1.愉快儘量不要太大，不容易入味
2.煎魚的時候小火慢煎
3.能吃辣的朋友可以多放點辣椒，不能吃辣的，少放點哦