【外皮糯嘰嘰，餡料足】大連的磨嘰，其他地區叫涼糕

用料  

【外皮糯嘰嘰，餡料足】大連的磨嘰，其他地區叫涼糕的做法  

1. 首先把糯米粉，粉澱粉稱量好
   逐步倒入牛奶拌均勻

2. 納悶為什麼那麼稀？想想某人點名就要外皮糯嘰嘰的要求，乖乖的繼續把麵糊均勻的打成了稀稀的糊吧，感覺就是比牛奶稍微稠一點
   
   然後放到蒸鍋裡蒸30分鐘
   

3. 趁這個空檔可以拌餡料了，我喜歡不是特別甜的，所以有現成的紅豆沙餡也是又用高壓鍋做的紅豆，拌進去而且有點豆子顆粒的感覺，某人又提出要求了，希望希希的餡料裡面還要有點甜，沒辦法，另一份餡里加了兩勺糖
   我這些比例啊，什麼的都是憑著感覺加的，當時就沒有乘涼，大家可以多項選擇

4. 大家看一下，我趁這個空檔用糯米粉平底鍋做的薯粉，這樣再包餡料的時候就不會太粘手了
   圖上面白白的是生的糯米粉，圖下半部分有一點偏黃的是剛剛炒熟的糯米粉

5. 好了，大家懷疑多多的外皮真好看，看到沒？都是成型的，沒有大家那麼擔心，真的是軟軟軟軟的哦
   大家記得拿出來之後要蓋上一層保鮮膜，要不然的話得被很容易風乾
   

6. 接著就是開始包了
   大家按照自己的習慣，可以調整外皮的量和餡料的量
   
   這裡特別提醒一下大家，如果大家覺得糯米蒸好之後，溫溫的包著，太稀的話，可以放的完全涼了之後再開始包，這樣手感跟包餃子時候的麵糰感覺差不多

7. 我這麼多的糯米麵皮，相對皮薄一些，大概成品有六七個吧！