糯嘰嘰の豆麵打（揉）糕

長白山下，那邊的朝族人很多，
逢年過節都要做打糕，
他們做打糕都是把糯米蒸熟，
然後放到打糕槽裡，
用打糕棒槌把米飯打碎黏在一起。

城裡樓房沒有可以打的工具和地方，
用糯米粉做的打糕，理論上應該叫揉糕了，
沒有打的過程，簡單易操作，
口感和外觀一點不輸傳統的打糕。
食材的比例沒有像西式甜點要求那麼高，全憑隨意！

入口甜甜的，滿滿都是糯米和豆麵的味道，吃一口都是幸福😌😌😌

用料  

糯嘰嘰の豆麵打（揉）糕的做法  

1. 大碗中加入100克糯米粉、40克玉米澱粉和15毫升葡萄籽油（油選擇無氣味的植物油即可）

2. 加入150克溫水，調成可流動的麵糊。倒入碗中，沸水入鍋蒸25分鐘。

3. 蒸糯米的時候我們來準備豆麵，30克熟黃豆粉信你加入20克糖霜，將兩者混合均勻（糖量可根據自身喜好增減，這個甜度我覺得很合適）

4. 取出蒸好的糯米糰不停攪拌至冷卻、冷卻、完全冷缺哦。重要事情說三遍！！！（若是冷卻不充分就滾糖豆麵，裹面就會因熱氣而變得潮溼）

5. 將完全冷卻後的糯米糰裝入裱花袋。

6. 剪個合適的口，然後一手擠壓一手將擠出來的糯米糰用剪刀剪入豆麵中。

7. 用筷子將小糰子在豆麵中打個滾，均勻的裹上黃豆糖霜即可。

8. 糯嘰嘰的豆麵打（揉）糕就做好啦！（若想讓它成為名副其實的打糕且不怕麻煩的廚友可以將蒸熟的糯米用木槌捶打成糯米糰）