最傳統的老式缽仔糕

最傳統的老式缽仔糕！
小時候的最愛，一塊錢🈶️5個[憨笑]
蒸好出爐的缽仔糕有個小酒窩，那是老式缽仔糕的標誌呀！

我喜歡放涼後再吃口感更佳‼️

用料  

最傳統的老式缽仔糕的做法  

1. 先用100克清水把250克缽仔粉開成濃稠的粉漿

2. 接著用過濾篩過濾2次，放一邊備用！

3. 把剩下的300克清水和100克白砂糖一起倒入奶鍋

4. 開中火加熱煮開，白砂糖完全融化後就關火

5. 然後將煮開的糖水全部倒入粉漿中，快速攪拌均勻；防止燙成漿糊.

6. 調好的粉漿無論你放置多久都不會出現清水分層，更不會燙成漿糊狀！
   
   &我試過早上調好蒸一半餘下等吃飽中午飯才去蒸的！

7. 鍋里加入足夠的清水燒開

8. 擺上蒸架後放入一次性菊花盞錫紙杯，倒入粉漿8分滿左右；大火蒸個9分鐘即可
   
   &溫馨提示：粉漿倒入錫紙杯前記得攪拌一下，避免有沉底.

9. 我最喜歡就是看到蒸好的缽仔糕中間會有一個小酒窩，這就是老式缽仔糕的標誌😂

10. 放涼後開吃

小貼士

1.缽仔糕粉我是在市場面粉店買現成的，250克粉才一塊五.

2.份量做出來有22個左右.

3.白砂糖可以按照自己的口味適合調整.

4.煮好糖水倒入粉漿中，一定要記得快速！快速！快速攪拌均勻.