【蜂蜜柚子茶】

處暑一過，秋燥來襲。而燥易傷肺，耗人津液，不少小夥伴會出現面板乾燥、乾咳少痰等情況。今天小廚給大家分享一道秋季茶飲——「蜂蜜柚子茶」，幫助大家擺脫秋燥困擾。

蜂蜜柚子茶是以蜂蜜和柚子為主要原料調製而成的茶飲。眾所周知，天然蜂蜜具有清熱潤燥的功效。而柚子全身皆是寶，果肉可潤肺清腸、補血健脾，柚皮能化痰消食，是清火的佳品。

秋日閒暇之餘，小夥伴們不妨衝上幾杯甘甜清潤的蜂蜜柚子茶，與家人一起靜享美好時光吧。

用料  

【蜂蜜柚子茶】的做法  

1. 1.柚子用水沖洗後，用3克鹽反覆搓洗表面，並洗淨晾乾。

2. 2.柚子削皮，去除柚皮上的白瓤，再切絲。

3. 3.柚絲放入盤中，加入3克鹽和適量溫水，反覆抓拌後濾幹水分備用。

4. 4.切開柚子，剔除表面白膜和籽，剝下柚肉備用。

5. 5.柚絲反覆焯水三次（每次約5分鐘），呈半透明狀即可。

6. 6.鍋中放入柚肉、柚絲、黃冰糖、600毫升溫水，中小火攪拌，煮約40分鐘至粘稠狀態。

7. 7.關火，靜置晾涼，倒入椴樹蜜，攪拌均勻。

8. 8.做好的蜂蜜柚子醬裝罐冷藏。

9. 9.飲用時取一勺放杯中，溫水沖泡即可。

小貼士

1.可以根據個人喜好選擇紅心柚或白心柚。
2.去除柚皮的白瓤、柚肉的筋膜及籽，可以減少蜂蜜柚子醬的苦澀味道。
3.熬煮柚子醬時，需不停攪拌，以免糊底。
4.蜂蜜柚子醬放冰箱冷藏貯存，可儲存約一週左右。
5.衝飲的水溫建議在60°C左右，水溫過低容易傷脾胃，過高會破壞椴樹蜜的活性酶。