（有大牌範兒的）蔥油餅

前幾天上傳過的蔥油餅，大家特別給面兒的點贊厚愛，在此格外感謝！
寫個簡單易操作的步驟，讓大家都能受用。
那麼就開始吧！

用料  

（有大牌範兒的）蔥油餅的做法  

1. 看配料就知道簡單易操作啦對不對！
   麵粉揉起來吧小夥伴們！
   我用過通用粉，這次用的餃子粉，個人感覺餃子粉略勝一籌！
   麵粉加少許鹽，少量多次新增溫熱水將麵粉攪拌成絮狀，然後就可以動手一點點揉起來了。
   我們講究軟面烙餅是有道理的，但是可不代表面要軟到可以烙餡餅了哦，這裡告訴一個竅門：攪成面絮之後，就開始用手一點一點兒的把面絮揉到一起，中間過程再少量添一點點水就可以，正常軟硬適合的面揉好之後，盆子裡和手上幾乎是不會就有殘餘麵粉的哦，而且白胖子麵糰在沒有醒好前，手感稍有一點粗糙但彈性不賴哦

2. 白胖子用面盆扣上過用溼布蓋住醒二十分鐘即可。
   它害羞，所以要記得蓋好哦

3. 白胖子小憩的過程中，我們準備祕密武器啦！
   大蔥切末，鍋裡燒熱油，五六成熱度就好，太熱了容易把蔥花燙過熟了…
   燒好之後澆到蔥花上，立刻香味四溢了有米有啊！喜歡有味道的朋友可以在裡面加一點鹽哦

4. 白胖子醒來後，我們就要再次揉它了，揉到它手感光滑，彈性更好之後，就可以搓擠子啦！

5. 面擠子擀成麵皮，澆上蔥油，抹勻…別放太多呦，不然卷的時候，擀的時候流你一手油呀。。。
   然後輕輕撒一層胡椒粉，然後就一點點把麵皮捲起來把。
   卷好之後平均分成幾份，然後取其中一份把它垂直立起來，3.2.1用手壓下去！哎，就成一箇中間充滿螺旋狀的麵餅了！

6. 輕輕擀壓麵餅，擀成大小適中大概3～4毫米厚度的圓餅，輕撒些香蔥碎就可以準備進鍋啦

7. 中火烙餅哦，因為用了溫開水燙麵，所以很容易熟。
   兩面金黃並散發出蔥香味道就可以出鍋啦。
   小心燙手啊親們

8. 趁熱吃哦，嘿嘿

小貼士

是不是很簡單呢？特別提示一下，大蔥切蔥碎熬蔥油的時候，記得要把大蔥切碎些，否則在捲餅擀餅的時候，它們會很不聽話的鑽出來搗亂的
最後，祝大家好胃口