小金家的菜第二彈——炒麵

舅舅家送了好多麵條過來，我和媽媽開玩笑說：“親舅舅，哈哈哈哈，只有親舅舅才會送這麼實在的東西，不走禮盒路線～”看到這麵條，突然就饞炒麵了，於是……

用料  

小金家的菜第二彈——炒麵的做法  

1. 這就是舅舅送的一大袋麵條，哈哈哈哈❤️

2. 放不放香菇看個人，我知道有些人是不吃菇類的，換成黑木耳也可以，水裡泡開，一般你開始燒前開始泡時間就差不多了
   

3. 然後水燒開，放麵條，幾個人吃，放幾人份的

4. 我這裡是這樣，麵條燒開後，開啟蓋子，燒1分鐘，再放一杯水，再燒。這次燒開後，就可以把麵條盛出來了，記得要放大點的碗，要不然等會兒拌不開

5. 麵條和電風扇放得有些遠了……大家湊合看，吹冷後再燒，麵條比較好吃，而且這個時候把醬都伴上，上色也會比較均勻

6. 有些麵條容易坨住，就放些油一起拌，這樣就不容易坨住了，油不用放太多，因為等會燒的時候，還要加的……說實話，炒麵挺吃油的

7. 再放2勺生抽，就是鮮醬油

8. 1勺蠔油

9. 1勺老抽，就是紅醬油

10. 攪拌均勻

11. 哦，忘記放鹽了，1/3勺就可以，不用很多，因為有句老話，大概意思就是燒菜的時候調味放的少，可以再加，放多了撈都撈不出來。然後一邊電風扇吹著，一邊攪拌均勻……等面涼了，也就差不多了

12. 然後因為自己家吃嘛，料總歸是多多的才有滿足感，所以就放2個雞蛋，攪拌均勻，慢點要做成炒蛋的，放不放鹽看個人了，喜歡口味重點的可以放些鹽，口味清淡的小夥伴，就不用放了

13. 香菇這裡差不多可以撈出來了……麵條都已經冷了，香菇也泡開了，用清水洗一下，燒開水煮一下……因為聽說菇類容易中毒，反正也燒不老，可以煮個3分鐘這樣子……怕史的我……撈出後就可以切絲/片了

14. 我這裡切了2根香腸，你們看好來，肉絲也可以的，稍微加點澱粉，料酒，醬油醃製一下，一樣的，我叫做懶的自己弄，哈哈哈，而且這個香腸我們家超級喜歡吃。好，材料準備好了

15. 開中大火鍋裡放油……油量自己把握吧，我一不小心放多了……但是最後都被面條吸走了，也看不出

16. 放蛋液，做炒蛋，放肉絲的小夥伴，可以先炒肉絲，炒到變的有點白了，看不見紅血絲了，就可以盛出來了，然後再炒蛋，因為蛋也很吸油……

17. 把所有的小菜都混一起翻炒

18. 倒入拌好的麵條

19. 然後翻炒

20. 覺得差不多了，就可以吃了。不過我家喜歡吃有點硬硬的像鍋巴一樣的，所以我這裡用小火開蓋烘，就一個位置不動，等個3.5分鐘再翻一下

21. 出來大概就這樣，一個位置不能太久，要不然容易焦，這樣正好

22. 最後的成品，登登，其實麵條應該更多的，烘的時候，被爸爸盛走不少，他看著聞著饞了，哈哈哈哈

小貼士

和第一個紅燒肉一樣，未出鍋前各位可以嚐嚐味道，不夠再加點醬油咯，鹽咯都可以，自己調整口味鹹淡