蛋炒飯(靈魂炒飯)

我是靈魂抄飯，什麼都放，所以圖片跟步驟圖有時候不一樣，不要介意哈。

用料  

蛋炒飯(靈魂炒飯)的做法  

1. 土豆切成粒泡水裡，不然容易氧化

2. 火腿切碎，隨便多大，靈魂大小。

3. 香菇切碎，靈魂大小

4. 玉米粒一抓就夠了

5. 豌豆粒也一抓就夠了

6. 豬肉用機器磨碎，或者剁碎了，用生抽，料酒，蠔油攪拌均勻。等個二三十分鐘的。

7. 洋蔥半個切成沫，胡蘿蔔也是。靈魂大小

8. 雞蛋打入碗中，加點鹽，攪拌均勻。

9. 鍋裡熱油，加入雞蛋液，小火，不要太熟，成形就盛出。

10. 再在鍋中倒油，加入辣椒醬或者豆瓣醬老乾媽都行，然後肉沫，翻炒一下，再加入洋蔥，火腿土豆，胡蘿蔔，玉米，豌豆等配菜。

11. 炒勻後加入剩米飯，一定要冰了一晚上的，而且水少，煮的幹一點的米飯，這樣才成顆粒狀。倒入炒好的雞蛋，再加入生抽，蠔油，鹽，香油一丟丟，翻炒均勻準備出鍋了。

12. 其實放什麼都可以隨意，炒出來都會好吃的。