全黑麥饅頭糖尿病主食保姆級教程

因為家人有糖尿病，所以吃這個當早餐的概率很高。自己也得過妊娠糖尿病，全黑麥是自己吃過眾多早餐中最低的一種，所以推介給大家。方子有重新編輯過，更細節了。

用料  

全黑麥饅頭糖尿病主食保姆級教程的做法  

1. 我選用新良黑全麥粉

2. 在盆裡加入麵粉和酵母

3. 加入600克水，如果不是新良的麵粉可以適當增減水。

4. 揉成光滑均勻的麵糰

5. 盆裡噴點油，估計沒有5克

6. 麵糰放入，一個小洞，蓋上保鮮膜，天太熱放冰箱冷藏發酵4小時以上。天太冷放溫暖處發酵。氣溫20多度就室溫發酵。

7. 發酵至2倍大取出，因為保鮮膜沒封好所以有點乾裂。不過不影響後續工作。

8. 取出麵糰，揉搓成長條形

9. 稱好，每個100克。這只是參考資料，請根據個人實際胃口來。

10. 整形滾圓，放入蒸屜。

11. 烤箱預熱50度後關掉，放一碗熱水，饅頭表面噴水。然後關門發酵15分鐘左右至明顯變大。

12. 二髮結束，可以看出明顯變大，有一點趴下。取出。

13. 放入蒸箱，冷水上鍋蒸15分鐘，悶三分鐘取出。

14. 蒸好了

15. 組織還可以，口感是比較紮實的，包裝起來，凍起來，每次吃就蒸一下。

小貼士

1.如果覺得粘手，可以適當手上抹點油。
2.水可以適當增減，不要太多水，饅頭看起來會容易塌。但是也不要太少，會口感不好。
3.沒有烤箱可以放在溫暖處發酵。
4.沒有蒸箱放在蒸鍋蒸是一樣的，會更好。