臘味“煲仔”飯

其實家裡沒有砂鍋啦，拿鐵鍋做出來的效果也不差。

用料  

臘味“煲仔”飯的做法  

1. 大米浸泡半小時，連浸泡的水一起入鍋。水略高於米平面。大火煮沸。

2. 轉中小火。碼上廣式香腸和煙燻馬肉腸（馬肉腸不是標配，家裡正好有）。中小火烘乾米飯。

3. 放上蔥薑絲和紅椒絲。轉小火繼續烘。

4. 燒醬汁：水，生抽，鹽，肉末（肉末不是標配，正好有）。

5. 醬汁澆於煲仔飯上，繼續小火烘出鍋巴為止。

6. 關火。拌勻。