果蔬饅頭小西瓜

模擬小西瓜...
經典作....
帶籽的哈...
綠色是菠菜...紅色紅曲米。
總體來說在無餡中很受歡迎哈

用料  

果蔬饅頭小西瓜的做法  

1. 25g菠菜戳水，加入120g牛奶、20g白糖、1.5g酵母榨汁，倒入250g麵粉裡面、活成一個綠色麵糰。這個時候如果感覺麵糰軟或者硬，可以適當增減水分。壓面機壓光滑後，取一個直徑7cm的圈圈重量在17g左右即可。

2. 牛奶120g，酵母1.5g，麵粉250g榨汁混合成一個白色麵糰。這個時候如果感覺麵糰軟硬。可以適當增減水分。同樣取一個圈圈在17g左右

3. 取一部分白色麵糰，加入紅曲米和黑芝麻。壓面機壓勻稱。取一個糰子在15g左右。

4. 一次刷水疊起來。中間層刷水。

5. 用包糰子的手法包起來揉成一個雞蛋形狀。封口處放下最底下。

6. 用墨魚汁畫出三道紋路。

7. 用刀子中間切一刀。漏出粉色芯子即可。發酵後他會變大。紅色會變多。

8. 這個是正在發酵中的西瓜，看紅色是不是變多了。視訊見下面

9. 正在發酵中的西瓜。紅色口子會越來越大。所以剛開始不用切的很大

10. 發酵好後。熱水上鍋蒸15分鐘左右。悶3分鐘左右即可。

11. 最後出鍋的西瓜。個個都是很光滑的。

小貼士

菠菜戳水後榨汁。去草酸。
半斤麵粉20g白糖，不是特別甜的那種。但是小孩子的話不需要特別甜。所以口感是正好的，喜歡吃甜的可以多放點糖。
每層的表面一定要壓光滑。這樣發酵起來才會好看。
關於西瓜芯子。可以做黃心的或者紅芯的都可以。
有任何問題可以➕V：15852650825。