廚房小白的快手面食-西紅柿🍅雞蛋🥚疙瘩湯

沒有什麼故事 就是覺得這道麵食夠簡單 適合不想大燒🔥大辦的時候，這個我上中學的時候給自己做過，那會兒沒有下廚房，就是瞎琢磨，今天就想著，這個簡單的吃食做法記錄下來，給剛開始學習燒飯做菜的小白們分享，誰說咱們燒不出好吃的呢😋完全沒有技術含量的燒法💪

用料  

廚房小白的快手麵食-西紅柿🍅雞蛋🥚疙瘩湯的做法  

1. 麵粉 打入一個雞蛋🥚 加入大約7克鹽🧂

2. 分次（少量多次）加入涼水 （千萬不要一下倒一堆水，發現倒多了水 再加粉，哎呀不好 粉多了再加水，這個很要命的）攪拌成糊狀 不要太稀 太稀吃起來沒有勁道，麵糊拌好後 備用

3. 分次加入涼水 攪拌成糊狀 不要太稀 太稀吃起來沒有勁道，麵糊拌勻沒有大塊兒的粉疙瘩即可 一邊兒放著 備用

4. 西紅柿 🍅和土豆🥔去皮切丁（西紅柿去皮法：整個西紅柿用滾開水燙表皮，或者把西紅柿放在盛了開水的碗裡泡一會兒，稍等一會兒 皮鬆弛後即可去皮，土豆皮用刨子刨去表皮）

5. 鍋裡放油 炒菜油即可 不要放太多 太多會膩

6. 油燒熱後 放入切好的西紅柿丁和土豆丁（下鍋前 把西紅柿的水稍微控幹一些，避免濺油）

7. 煸炒時用鏟子或🥄撥動，避免黏鍋

8. 煸炒透 呈糊狀

9. 西紅柿稍爛後，加水 加鹽（根據個人口味）後面要加蠔油 蠔油有鹹味，鹽不要放太多

10. 加少許蠔油（根據個人口味）

11. 西紅柿湯燒開了😊咱們要下面糊糊了，我把麵糊糊下好才想起來忘記拍視訊了，補了個視訊 角度又沒拍全😅

12. 用筷子🥢沿著碗🥣邊撥入麵糊（不講究的話，還有一個簡單的辦法，就是慢慢倒麵糊，一邊倒，一邊用筷子撥斷🥢）撥麵糊的視訊是燒好後補的，將就看吧 明白個意思就行）麵糊撥好後 記得用湯勺攪拌一下，目的是避免粘鍋

13. 視訊是後補的 大概意思就是 倒麵糊的時候儘可能慢一些 筷子撥的要稍快一些 為了拍視訊能讓大家看明白 我把撥麵糊的速度放的很慢 大家不需要這麼慢 ，一個比較重要的點，撥麵糊前 筷子在熱湯裡過一下 潮上水，麵糊不容易黏筷子，會好撥一些

14. 兩個🥚雞蛋 打散

15. 攪打均勻

16. 麵糊撥入 湯水燒開後 倒入打好的蛋糊，蛋糊邊倒 邊用筷子迅速攪動 攪成較細碎的蛋花兒

17. 嘗一下味道鹹淡 （淡了加鹽） 放少許雞精提鮮（放不放雞精完全看個人喜好）最好撒入蔥花

18. 就這兒了 起鍋

小貼士

想再好吃些 可以放些火腿腸丁（我個人更喜歡午餐肉丁）
做麵疙瘩的方法不止撥麵糊糊這一種，下廚房裡其他的使用者也釋出過其他方式做麵疙瘩，哪種更方便🧂完全看個人習慣