海外版簡易扯麵/拉條子

除了調味的孜然粉之類的，其他的原料隨便找個外國超市都能一站買齊！

用料  

海外版簡易扯麵/拉條子的做法  

1. All purpose flour 加水，加2g鹽，攪拌到不散開，加全麥麵粉，隨便揉兩下，能團起來就行，麵糰應該是比較硬的會讓人懷疑是不是水沒放夠。

2. 蓋上保鮮膜或者鍋蓋，醒面20分鐘。

3. 20分鐘後把麵糰擀成一個厚片，用油封上兩面和側邊。用保鮮膜封起來。這一步油一定不能少，最好到可以流下來的程度。

4. 面要鬆弛兩個小時，這個期間把西紅柿切滾刀塊，青椒切片，香腸切小塊。洋蔥切絲，蒜切片。雞蛋打散炒一下。

5. 兩小時後面鬆弛下來了，完全不會回縮。像圖上這樣切粗條，然後一條條的拉長。兩頭一拎，擔兩下，很容易拉得很長。

6. 鍋裡燒開水，水開後把麵條一條條放進去。放完最後一條麵條後關鍋蓋煮一分鐘，關火。麵條撈出來，用冷水衝到不燙手。

7. 熱鍋冷油下切好的洋蔥和蒜。味道出來以後下西紅柿塊，可以看情況加兩勺熱水或者chicken stock。

8. 西紅柿快散開的時候加一圈醬油，*一些*鹽、五香粉和孜然粉。攪拌均勻後加青椒片，香腸塊，炒好的雞蛋，過完冷水的面。

9. 翻炒均勻，蓋上蓋子大火燜一會兒。收汁到鍋鏟推過去，鍋底不會被西紅柿汁蓋住的時候關火，連鍋端上桌～

小貼士

第三步油一定一定要多放，抹均勻。沒抹上油的地方之後扯麵會斷的。