婆婆從老家帶來雞鴨鵝各一隻,前幾天把雞紅燒了,燉了一個多小時,結果啃不動,因為農家自家養的家禽,所以很難燒到軟爛,這次燒鵝我就注意了,用陶煲王的砂鍋小火慢燉了一個多小時,味道剛剛好,有嚼勁,也不難啃!
用料
鵝 | 半隻 |
姜 | 幾片 |
老抽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
鹽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
大蒜 | 適量 |
花椒 | 適量 |
八角 | 1個 |
醋 | 適量 |
紅燒農家鵝的做法
準備好所有需要的材料
熱鍋冷油,油燒熱把大料放裡面炸出香味
鵝下鍋炒變色後放入鹽,糖,粗,醬油,料酒翻炒幾分鐘
加水漫過鵝,水一定要多,不然燉不爛,大概燒到還剩一半水的時候盛入陶煲王的砂鍋小火慢燉50分鐘即可,因為我是小砂鍋,所以先用炒鍋燉了半小時,如果是大砂鍋,這一步直接放砂鍋燉最好啊!
成品圖,我買的陶煲王的大號石鍋,下次得買最大號的燉湯用的那種大砂鍋,燉湯,燉葷菜都很方便
這個鵝啃起來才有味,手上沾滿了油可以用天喜玫花抽紙,原木色抽紙,用起來放心
我女兒比較愛乾淨,吃東西不肯直接用手拿,我都是用天喜玫花的抽紙包著鵝腿讓她手握著紙巾然後啃鵝腿,雞腿,鴨腿這些的,不粘手,原木色用起來也放心