用萬古燒燉紅燒肉土豆

肺炎肆虐，響應國家號召，不出門，不溜達，不亂串，在家沒事做飯發圖吧

用料  

用萬古燒燉紅燒肉土豆的做法  

1. 買的五花肉已經去好了皮，也可以帶皮一起做

2. 八角，桂皮，冰糖，薑片，蔥段備好

3. 上鍋煎肉，先拿平底鍋煎肉

4. 肉沒有焯水，直接上鍋煎的，沒事翻翻面，焦焦的好歹

5. 倒入備料，翻炒，這時就能聽見肉滋啦滋啦和蔥姜翻炒的幸福聲了

6. 老抽 生抽 耗油按2：3：1比例配汁澆於肉上

7. 轉入砂鍋，倒開水沒過肉，多倒點，因為萬古燒吃水

8. 沒事嚐嚐湯味，不行再補點料，糖啊 醬油啊都可以

9. 開蓋後，之前添的水已經差不多沒有了，又補添了水，土豆胡蘿蔔金針菇下鍋，金針菇是因為中午拌冷盤焯水剩下的，完全可以不放，金針菇也沒味，完全跟主菜的味道走
   

10. 大火收汁，拌米飯可以多留點汁，汁是精華

小貼士

五花肉一定要選有兩層肥瘦相間的，燉好後肉皮最q，肥的比瘦的更香
姜多放兩片，水可以分兩次放，第一次是燉肉第二次是燉土豆胡蘿蔔
小火燉，一切好掌握