芸豆茄丁打滷麵

週末的早上起來，突然想吃打滷麵，那就來碗芸豆切丁打滷麵！

用料  

芸豆茄丁打滷麵的做法  

1. 五花肉切丁加入1勺甜麵醬、1勺料酒醃製一下，芸豆和茄子切丁，茄子丁加入1勺鹽殺出多餘水分！

2. 鍋中放底油，下入肉丁和芸豆丁翻炒，再放入茄子丁翻炒均勻，加入適量清水，水開加入鹽、蠔油、生抽、雞精調味，淋入水澱粉勾芡，再放入1勺香油！
   

3. 鍋中燒水，煮沸後下入切面煮開過涼水！

4. 大碗中盛入切面，澆入芸豆茄子滷，來吃吧！

小貼士

煮麵條時加點鹽、食用油，會使麵糰的顏色更有光澤而且不粘連！