光香沒有味道的滷牛

家裡口淡，調味料放的極少
光香，沒有什麼味道，需要蘸醬吃
這次超市買到了700克去皮牛舌，和將近300克牛腩
沒有皮的牛舌用起來很方便，不用自己剝那個白皮

用料  

光香沒有味道的滷牛的做法  

1. 今天買到的牛舌長這個樣子，是被拔了白皮的
   牛舌和牛腩抹上小蘇打，加入兩三片姜，抓勻之後，加足量冷水，浸泡10到60分鐘（時間看自己忙不忙），洗肉到水清

2. 牛舌和牛腩切塊，大小隨意，切不切也隨意，我今天切了。然後冷水下鍋加姜，沸騰後撇去浮沫，在煮五分鐘

3. 撈出洗淨，不洗也沒事，放炒鍋加香油，一點點老抽，和剛才的姜翻炒，加入白酒翻炒幾下蓋鍋蓋燜20到30秒，最後加入適量生抽翻炒收汁

4. 滷水應該以前準備好，不在步驟4
   2斤開水一包料煮20分鐘之後把料拿出來
   

5. 滷水加入一根小蔥和剛才的肉進去，高壓鍋15分鐘就可以吃了

小貼士

總結了今天滷肉自己怎麼放的料