寶寶輔食：豆腐麻糬

小朋友們都想要快快長大，鈣在孩子骨骼生長中扮演重要的角色，其中豆腐和黑芝麻都是很好的補鈣食品，今天就豆腐和黑芝麻給寶貝們做一款奇特的小點心。
主要食材是豆腐，常規的麻糬都是糯米粉做的，不適合小小寶，這款點心和常規麻糬不一樣，用玉米粉和豆腐製作，口感不是彈糯，而是軟軟甜甜的。
適合寶寶年齡：12個月以上
難度：易
用具：鏟子，煮鍋
小芽營養問答
大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差，而且富含鈣質。
豆腐焯水後食用更佳：
焯水後可以去掉豆腥味，寶寶更易接受。

用料  

寶寶輔食：豆腐麻糬的做法  

1. 準備一鍋清水，然後把水加熱，待水緩慢沸騰的時候，轉小火焯水1-2分鐘，用篩網撈出豆腐備用。
   》小芽用的是老豆腐，焯水後可以去掉豆腥味，寶寶更易接受。
   》如果寶貝不喜歡豆腐味道，也可以換成地瓜泥、南瓜泥等。

2. 將焯水後的豆腐放入碗中，加入玉米粉，壓成豆腐膩，儘量要細膩，並且和玉米粉混合均勻。
   》北豆腐本身就有較多水分，與玉米粉混合時不需要再加水，如果比較幹，可以稍稍加點水調和。

3. 準備好平底鍋，倒入玉米豆腐混合物，全程用小火加熱翻炒到黏稠的糊糊泥狀。

4. 出鍋，將玉米豆腐泥盛出，均勻的分成四份團成小團，紅豆沙也均勻分成4份。
   》小芽用自制紅豆沙，如果要買市場上紅豆沙一定要看包裝後面的配料，不要選很多添加劑的哈。

5. 用手把豆腐糰子壓成小餅裝，放入豆沙餡，用虎口收口，然後搓圓。

6. 將有機熟黑芝麻粒放在砧板上，用擀麪杖擀碎。

7. 把小糰子放上去打滾，多滾幾圈哈，均勻裹上熟黑芝麻粉即可。
   》廢話一句，這個食譜很適合做3歲以上寶貝的親子食譜，和孩子一起做飯是最好的親子游戲，媽媽們不妨一試。

8. 香香軟軟甜甜的豆腐麻薯就做好了，快給寶寶解解饞~蛋白質豐富，補鈣長高高~

小貼士

哈哈哈，來一點兒日常碎碎念：
今天和一個做了快20年食品研發的前輩聊天，收益頗多。
14、15年時一直在問自己，什麼是食物配方設計，產品開發，剛開始懵懵懂懂半年。一邊料理學校裏問老師，一邊自己到處買書，什麼“食物配方設計手冊，生產技術手冊”等，但依舊不得要領，特別是寶寶食品不能用各種添加劑香精，前輩總結的很多經驗參考性不大。
16年繼續摸索半年多，包括和很多做食品研發的溝通，慢慢有了一點小成果。
但就算到現在，也還沒有形成屬於窩小芽寶寶食品配方研發的完整框架體系，很多時候是基於經驗判斷和不斷測試。
路還很長，堅持下去，不敢說一定會大成，但起碼少一個讓自己後悔的原因。