白鍾元的安東蒸雞

安東蒸雞是我最愛的韓國料理之一。嫩嫩的雞肉，軟糯的土豆地瓜角瓜，勁道的粉條，鹹辣的湯汁，非常下飯。今天參考白鍾元的菜譜嘗試了一下，非常簡單，成功率極高，推薦給大家～

用料  

白鍾元的安東蒸雞的做法  

1. 雞肉冷水下鍋，水開後撈出，洗淨放入鍋中。土豆（或地瓜），胡蘿蔔，角瓜切大塊，蔥切絲，粉條放入冷水中浸泡。

2. 配料：將生抽140g，老抽10g，料酒90g，糖80g，蔥末80g，蒜泥30g，薑末5g，香油20g，180g水，幹辣椒放入一個碗中，攪拌均勻倒入鍋中，之後再向鍋中倒入180g水，放入焯好的雞，開火蓋上鍋蓋燉15分鐘。

3. 15分鐘後，將切好的土豆（地瓜），胡蘿蔔，角瓜放入鍋中，蓋鍋蓋再燉15分鐘。

4. 15分鐘後，將泡好的粉絲放入鍋中燉5分鐘，最後出鍋時放入蔥絲

小貼士

還可加入年糕，杏鮑菇，香菇等食材。                白鍾元推薦放入青陽辣椒來增加辣味，沒有的話不放也可以。
菜譜中的配料用量以1.2KG的雞肉爲標準，請根據雞肉重量按比例適當調整。