日式麪包超人紅豆包
用料
| 麪糰部分 | |
| 高筋麪粉 | 150克 |
| 低筋麪粉 | 10克 |
| 鮮酵母 | 9克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 鹽 | 1克 |
| 細砂糖 | 15克 |
| 水 | 95克 |
| 黃油 | 15克 |
| 蘸料部分 | |
| 紅豆餡 | 200克 |
| 裝飾 | |
| 黑巧克力 | 一點 |
| 紅曲粉 | 0.5克 |
| 南瓜粉 | 2克 |
日式麪包超人紅豆包的做法
把麪糰部分除了黃油以外的材料混合
![日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第2張]( "日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第2張")
揉至粗膜階段加入黃油
![日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第3張]( "日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第3張")
加入黃油繼續揉至完全階段
![日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第4張]( "日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第4張")
可以了
![日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第5張]( "日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第5張")
麪糰揉圓，進行基礎發酵
![日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第6張]( "日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第6張")
發酵至兩倍大
![日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第7張]( "日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第7張")
用手指沾一點麪粉，戳一個洞，不回縮即可
![日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第8張]( "日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第8張")
麪糰輕拍排氣
![日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第9張]( "日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第9張")
取一個5克和一個15克的小麪糰，5克的加一點點紅曲粉，15克的加2克南瓜粉
![日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第10張]( "日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第10張")
如圖
![日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第11張]( "日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第11張")
其餘部分分割成五個小麪糰，一個麪糰大概60克左右，鬆弛10-15分鐘
![日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第12張]( "日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第12張")
紅色麪糰和黃色麪糰分割成15個1.5克的小小麪糰，搓成球。
![日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第13張]( "日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第13張")
豆沙餡搓成球，一個豆沙餡大概40克左右
![日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第14張]( "日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第14張")
鬆弛好的麪糰擀平擀圓包入豆沙餡
![日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第15張]( "日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第15張")
收口朝下。
![日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第16張]( "日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第16張")
擺在烤盤上
![日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第17張]( "日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第17張")
放上面包超人的鼻子和臉頰。放烤箱裏或者溫暖溼潤的地方進行二次發酵。發酵至兩倍大
![日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第18張]( "日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第18張")
上面鋪一層油紙再加一個烤盤。上溫165，下溫175，烤17分鐘。
![日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第19張]( "日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第19張")
出爐，擠上黑巧克力，最好是用色素筆畫一下。黑巧克力半天也幹不了。
![日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第20張]( "日式麪包超人紅豆包的做法步驟圖 第20張")
