味噌拌蔬菜和菌菇

味噌及菌菇類對人體的益處，加上蔬菜中的西蘭花和胡蘿蔔，是一個絕美的搭配。

用料  

味噌拌蔬菜和菌菇的做法  

1. 把西蘭花掰或切成小朵，胡蘿蔔切簿片；白靈菇切去根部洗淨，杏鮑菇切片；

2. 把味噌1・1/3小匙、味啉1小匙、料理酒1/2小匙放入容器混合調勻；

3. 炒鍋加熱倒入麻油，先將西蘭花和胡蘿蔔片下鍋煸炒，然後下白靈菇、杏鮑菇炒至變軟關火，盛入盤內，淋上味噌醬即可。

小貼士

由於味噌已有鹹度，故在炒蔬菜和菌菇時不要再加鹽了。